Hacer pastel relleno de carne - Consejos

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Meat Pie Pie es un bocadillo delicioso para los amantes de la carne y es un excelente aperitivo para las fiestas. Puede hacer un pastel completo para toda la familia o hacer pasteles pequeños para una persona. El proceso de elaboración del Pastel relleno de carne es sencillo y divertido, por lo que será una gran actividad para toda la familia. Puede usar ingredientes ricos como papas, zanahorias, frijoles y carne molida / picada para crear un pastel delicioso y carnoso que encantará a sus amigos y familiares. Con solo unos pocos ingredientes todos los días, puede crear un delicioso pastel de carne para su próxima reunión o fiesta.

Recursos

Envoltura

1 1/4 taza de harina para todo uso
1/4 cucharadita de sal
1/3 taza de cordero o mantequilla
4 cucharadas de agua fría

Relleno de pastel

1 taza de papas picadas
1/2 taza de cebolla picada
3 cucharaditas de margarina o mantequilla
1/3 taza de harina para todo uso
1/2 cucharadita de tomillo seco u hojas de salvia secas
1 1/4 taza de caldo de res
1 1/2 taza de zanahorias o frijoles picados
2 tazas de carne molida

Pasos

Método 1 de 5: hacer masa

Haz una masa de pastel. Mezcle la harina y la sal en un tazón grande. Mezcle 1 1/4 taza de harina y 1/4 cucharadita de sal en un tazón grande.
Cortar la mantequilla o el cordero y añadirlo a la harina. Hay muchos métodos para combinar mantequilla con harina, pero cada uno requiere un poco de esfuerzo. Mantenga la mantequilla a una temperatura fría, luego comience a cortar en cubos grandes. Continúe cortando hasta que la mantequilla tenga aproximadamente el tamaño de un guisante y se mezcle con la masa.
- Use una licuadora de alimentos. La forma más fácil de cortar la mantequilla es usando un procesador de alimentos, licúa la mezcla de mantequilla y harina durante 1-2 minutos hasta que la mantequilla esté picada al tamaño correcto.
- Use un molino de harina para moler mantequilla o manteca. El molino harinero es un medio excelente para triturar la mantequilla para obtener una textura rápida y uniforme con poco esfuerzo. Enrolle el molino de harina sobre la mezcla de harina, retire la mantequilla que se adhiere a la parte posterior de los dientes de la herramienta después de enrollar el recipiente (si es necesario). Por lo general, esto no debería llevar más de unos minutos.
- Usa un tenedor o dos cuchillos. No se preocupe si no tiene un molino de harina o un procesador de alimentos. Puedes cortar la mantequilla con la superficie plana del plato o usar los dos cuchillos para cortar la mantequilla en direcciones opuestas, o incluso usar simplemente el mango de la espátula de metal.
- Solo usa un dedo para el cordero. El cordero no se ve muy afectado por el calor de las manos o la temperatura ambiente, por lo que puedes aplastarlo con los dedos.
Agrega agua fría a la mezcla de harina. Verter cada cucharadita de agua fría en la mezcla de harina ayudará a que el agua entre lentamente para darle a la masa una textura fina. La mezcla simplemente se pega un poco y forma una bola líquida, no demasiado húmeda.
- Es gentil. Un factor importante para crear una corteza deliciosa es asegurarse de no exagerar. Si amasas demasiado la masa, la corteza se volverá dura y difícil de manipular.
- La mezcla formará grumos suaves. Estos bultos suaves deben estar lo suficientemente húmedos como para pegarse mientras presiona suavemente con los dedos.
Use su mano para hacer una bola con la masa. Rompe suavemente la masa en una esfera y divide la bola en dos partes iguales. Esta receta crea dos partes de masa, una para la base del pastel y una parte para la parte superior del pastel.
- Por lo general, debe congelar la masa en el refrigerador hasta que esté listo para enrollar y hornear. Si ha precalentado el horno y desea comenzar de inmediato, puede colocar la pasta en el congelador para que se enfríe rápidamente.
- Si desea conservar la masa durante más tiempo, congélela en un congelador de alimentos con llave. Cuando quieras usar la masa, puedes descongelarla en el refrigerador durante la noche y enrollar la masa como de costumbre.
Corteza rodante. Espolvoree un poco de polvo sobre una superficie plana y una herramienta para amasar. Use su mano para exprimir la masa y luego use una herramienta de laminación para enrollar desde el centro hacia el borde exterior. Intenta hacer un círculo de unos 30 cm de diámetro. anuncio

Método 2 de 5: hacer un pastel

Cocine la carne. Coloque 2 tazas de carne molida y 1/2 taza de cebolla picada en una cacerola grande a fuego medio. Agregue tomillo, dientes, ajo picado (si lo desea) y sal. Revuelva la carne a fuego abierto y mezcle con las especias hasta que la carne esté dorada.
- Si quieres que el bizcocho sepa mejor, puedes agregar un poco de canela y nuez moscada en polvo como condimento.
Elimina el exceso de grasa. Cuando la carne esté bien cocida, empuje la carne a un lado con una cuchara o una espátula de madera e incline la sartén hasta que la grasa fluya hacia el otro lado. Saque la grasa o incline con cuidado la sartén dentro del frasco para extraer la grasa (use un frasco de grasa). Enfríe la grasa en un frasco no reciclable, cierre la tapa y tírela a la basura.
- No vierta grasa en el fregadero de la cocina o en la taza del inodoro, ni siquiera use agua caliente para lavar la grasa por el desagüe. Esta acción hace que la grasa se adhiera al sistema de eliminación de desechos o endurezca la manguera de drenaje.
- Tenga cuidado al manipular grasa caliente.
Agrega las verduras y el caldo de res. Corta una papa en trozos pequeños y colócala en una sartén con 1 1/4 taza de caldo de res. Agrega 1/2 taza de zanahorias y frijoles. El caldo de res mantendrá el relleno húmedo una vez que se exprima la grasa.
- Las papas se pueden pelar si se desea.
- Como novedad, puede utilizar batatas en lugar de patatas.
- El caldo de res se puede agregar o quitar según sea necesario, pero no demasiado diluido (agua).
Relleno de tarta (opcional). Es posible que necesite un concentrado si el relleno es demasiado delgado.Hay varias formas de espesar el relleno que puede utilizar:
- Mezcle 2 cucharaditas de harina con 1/4 taza de agua fría o 1 cucharadita de maicena con 1/4 taza de agua fría y agregue la mezcla.
- Concentrado con harina. Use aproximadamente 2 cucharadas de harina por cada taza de carne. Agregue lentamente cada cucharada de harina a la mezcla y revuelva bien. Esto evitará que la masa se revuelva en la carne. Cocine y revuelva por 1 minuto más hasta que la salsa espese y haga espuma.
- Concentrado con maicena. Use 1 cucharadita de maicena por cada taza de salsa. Agregue aproximadamente 1 cucharadita de maicena a la mezcla, revuelva hasta que espese y haga espuma. Cocine por 2 minutos más si usa maicena.
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Método 3 de 5: haz un pastel de carne grande

Precaliente el horno a 175 grados Celsius.
Crea una forma de pastel entero. Use una herramienta de amasar para extender la corteza. Comience en un borde de la masa y envuelva lentamente la corteza alrededor del esparcidor. Transfiera la corteza a la fuente para hornear para pasteles retirando lentamente la masa del esparcidor y extendiéndola sobre la fuente para hornear.
- Evite estirar la masa.
Recorta la corteza. Recorte aproximadamente 1,3 cm por encima del borde de la fuente para hornear y meta el exceso de masa hacia abajo para crear una corteza más gruesa.
Agrega el relleno. Vierta lentamente el relleno de la torta en la fuente para hornear cubierta. Rellena el relleno, pero no sobre el plato.
Cubre el pastel. Enrolle otra capa de masa redonda y colóquela lentamente sobre la fuente para hornear. Apriete para que los bordes de la masa superior e inferior se peguen, formando una pirámide alrededor del pastel como una esquina convexa. Use un cuchillo para cortar el exceso de masa.
Haz unas ranuras en la parte superior de la masa. Use un cuchillo afilado para hacer algunas ranuras en la masa superior para dejar escapar el vapor al hornear.
- Unte el huevo derretido o la mantequilla sobre la corteza superior. Este paso ayuda a mantener la corteza húmeda y no rota.
Hornea todo el pan. Coloca el bizcocho en una bandeja para horno en el centro del horno. Hornee durante unos 45 minutos o hasta que la parte superior del pan se dore.
- La torta aún estará caliente cuando se retire del horno. Debes dejar que el pastel se enfríe en el mostrador antes de comerlo.
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Método 4 de 5: haz un pastel de carne pequeño

Corta la masa. Enrolle la masa y córtela en 6 trozos iguales, cada uno de unos 140 g de peso. Enrolle cada masa en 6 esferas individuales.
- Espolvoree la masa sobre la superficie de laminación para evitar que se pegue.
Envuelve la masa. Enrolle la masa en círculos planos con un diámetro de 20 cm. La harina que está demasiado caliente puede ser difícil de manipular, así que déjela enfriar en el refrigerador durante 5-10 minutos si es necesario.
Pon el relleno en cada bizcocho. Divida el relleno en partes iguales aproximadamente 3/4 de taza por cada torta. Sirva la mitad de la masa redonda. Doble con cuidado la masa para cubrir el relleno interior. Use su dedo o tenedor para presionar los bordes superior e inferior de la masa juntos.
Corta ranuras en cada masa. Use un cuchillo afilado para cortar algunas ranuras sobre el pastel. Este paso ayuda a liberar el vapor de la cocción y evita que la torta se agriete o se rompa en el horno.
- Unte el huevo derretido o la mantequilla encima para mantener la parte superior húmeda.
Hornear. Coloca el bizcocho en una bandeja de horno con un poco de aceite para untar o en una bandeja antiadherente. Coloque la bandeja en el horno y hornee durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que la corteza esté dorada y se desmenuce.
- Disfruta del Pie con salsa de tomate.
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Método 5 de 5: variación creativa

Prueba diferentes carnes. Puedes usar cerdo molido, pollo molido o lo que quieras. Las carnes se pueden combinar para un pastel más creativo. Puedes intentar hacer tocino y mezclarlo con carne molida. Compra la salchicha italiana que más te guste y córtala en trozos pequeños para mezclarla con un relleno de tarta. Alternativamente, puede utilizar carne de cordero, ternera o incluso atún.
- Asegúrate de que la carne esté bien cocida antes de agregarla al relleno.
Prepara un pastel dulce relleno de carne molida. Si le gustan los pasteles salados, puede agregar los siguientes ingredientes al relleno, que incluyen:
- 240 g de pasas.
- 120 g de higos secos (picados)
- 60 g de cerezas secas (picadas)
- 2 manzanas, peladas, sin semillas y picadas.
- 1 limón pelado y jugo exprimido.
- 1 naranja pelada y jugo exprimido.
- 1/2 cucharadita de nuez moscada fresca en polvo.
- 1/4 de cucharadita de polvo fresco de cinco sabores.
- 1/4 de cucharadita de polvo de hoja de clavo fresco.
- 180 g de azúcar moreno oscuro.
Prepara un pastel de carne picante. Agregue un poco de picante al pastel de carne agregando algunos ingredientes y especias. Intente picar 1 jalapeño y 2 dientes de ajo en el pastel. Agregue 4 cucharaditas de curry en polvo, 1/2 cucharadita de cúrcuma y 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena. Use estas especias cuando cocine carne molida para crear un delicioso pastel de carne picante.
Creación. Usa tus ingredientes y especias favoritos para crear tu propia versión de Pie. Para hacer un pastel al estilo mexicano, puede agregar puré de frijoles y queso cheddar al relleno. Si quieres hacer un pastel de carne vegano, puedes sustituir 1/2 taza (90 gramos) de lentejas marrones por carne molida. Alternativamente, puede intentar agregar alcachofas. Libertad para crear lo que quieras.
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Consejo

Puedes hornear el pastel y congelarlo si lo deseas. Al recalentar, simplemente coloque el pastel en una bandeja para hornear y hornee en el horno a 150 grados C durante unos 20 minutos o hasta que esté uniformemente caliente.
Si le queda un exceso de pasta, puede enrollar la masa en un cuadrado delgado. Después de eso, unte la mantequilla, espolvoree con canela y cocine hasta que se dore. Finalmente, enrolle la masa en cubos largos y córtela en pequeños círculos. Cuando bajes el fuego mientras horneas, puedes agregar rodajas de canela para hornear durante unos 15 minutos o hasta que la corteza esté dorada.
Primero, enrollar la masa sobre el pergamino hará que sea más fácil transferirla a la fuente para hornear pasteles.
Si no desea hacer su propia base para tarta, puede comprar la base para tarta prefabricada en la tienda para acelerar la preparación.
Las placas para hornear pasteles se pueden colocar en la bandeja de enfriamiento después de hornear para permitir que se enfríen más rápidamente.

Advertencia

Utilice siempre guantes cuando manipule bandejas para hornear o platos para pasteles directamente del horno.
Si el horno no cocina de manera uniforme, puede voltear la fuente para hornear la mitad del tiempo después de hornear.