Contenido

• Consejo
• Advertencia
• Que necesitas

• Si no necesita pelarlas, lave bien las patatas con agua limpia.
• Si necesita pelar, use un pelador o un cuchillo afilado para quitar la capa exterior. Las papas deben colocarse en un recipiente o en una bolsa para facilitar la limpieza. Lo mejor es lavar las patatas después de pelarlas.

Si es necesario, corte las patatas en cubos iguales. Las papas tardan mucho en madurar, por lo que deberá blanquearlas. Para dejar que las papas se cocinen uniformemente mientras se blanquean, córtelas en cubos iguales. Si se corta de manera desigual, los trozos grandes de papa pueden tardar más en cocinarse.

• En general, cuanto más pequeña sea la papa cortada, más rápido madurará. Si la papa es grande, córtela en 4 partes para acortar el tiempo de escaldado.

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Parte 2 de 3: papas escalfadas

1. 

   
   
   Llena la olla con agua fría y patatas. El agua debe cubrir unos 2 cm por encima de la papa para una maduración uniforme.
   • Asegúrese de que las patatas estén lavadas y lavadas uniformemente. Si puede, blanquee las papas una vez para que se cocinen uniformemente.

2. 

   Agua hervida. Las papas medianas deben blanquearse durante 7-10 minutos, mientras que las papas grandes deben blanquearse durante 12-15 minutos.
   • Algunas personas escaldan hirviendo hasta que el agua esté hirviendo, luego apagan el fuego y dejan las papas en agua caliente. Este método suele tardar hasta 15 minutos, pero es mejor porque las patatas no se cocinarán demasiado.

3. 

   
   
   Apague la estufa una vez transcurrido el tiempo establecido. Si no está seguro de si la papa está "madura" todavía, apuñale con un tenedor. Es mejor cocinar las papas alrededor y dejarlas vivas en el medio. El tubérculo aún debe estar firme y el centro debe estar un poco rígido cuando se inserta el tenedor.
   • O puede usar un cuchillo para cortar alrededor de la papa. Si la pulpa alrededor del tubérculo es fácil de cortar, el algodón es suave y el medio es un poco blanco, duro y un poco poco cocido, la papa se escalfó correctamente.

4. 

   Remoja las patatas inmediatamente en agua fría. Esto detendrá el proceso de maduración de la papa. En este punto, puede utilizar la papa blanqueada en la receta deseada.
   • Las papas escalfadas no duran mucho, así que úselas en 1-2 días. Coloque las papas blanqueadas en un tazón, no en bolsas de plástico (ya que la condensación las ablandará) y guárdelas en el refrigerador.
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Parte 3 de 3: Usar papas escalfadas

1. 

   
   
   Patatas bola a la plancha. Hornear es una forma deliciosa de cocinar papas escalfadas. Las papas que se escaldan brevemente y luego se hornean tendrán una cáscara exterior crujiente y un interior suave, lo que estimulará las papilas gustativas.
   • Puede encontrar otros artículos sobre recetas de patatas al horno.

2. 

   Patatas salteadas. Patata mucho más maduro En comparación con otras verduras, cuando desee cocinar verduras salteadas, primero debe blanquear las patatas. Después de eso, puede agregar las papas al sofrito con las verduras mientras se asegura de que todos los ingredientes estén cocidos de manera uniforme.

3. 

   Pastel de patata rallada. En lugar de comprar virutas congeladas en el supermercado, puedes hacer las tuyas en casa. El secreto para hacer unos deliciosos pasteles de patata rallada es blanquear las patatas. Al igual que las papas al horno, las tortas de papas previamente blanqueadas son crujientes por fuera y suaves por dentro.

4. 

   Asa las batatas. Las batatas y otros tubérculos con almidón, como las zanahorias, también se pueden escaldar como las patatas. Una vez blanqueadas y horneadas, las batatas y otros tubérculos con almidón también tendrán un sabor crujiente y delicioso. anuncio

Consejo

• Algunas recetas requieren que las papas escaldadas estén precortadas. Así que sigue las instrucciones sobre cómo cortar y cuándo blanquear.
• Las papas escalfadas son un excelente ingrediente para agregar a la pizza, al curry, ensaladas o alimentos fritos como las papas fritas. Alternativamente, puede blanquear las papas antes de hornearlas.
• El escaldado funciona mejor cuando se usa el tipo correcto de papa. Algunas papas son demasiado almidonadas o blandas y pueden volverse escamosas cuando se blanquean.

Advertencia

• El proceso de escaldado debe detenerse cuando las patatas estén demasiado cocidas. Debes usar papas demasiado cocidas para otras recetas.

Que necesitas

• Pelador de verduras (opcional)
• Maceta
• Cuenco de agua fría
• Cuchillo