Procesamiento de maíz - Consejos

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Contenido

Recursos
Pasos
Que necesitas

El maíz es uno de los ingredientes que se puede procesar de muchas formas diferentes. El maíz entero se puede hervir, calentar en el microondas, asar a la parrilla, al vapor o al fuego, mientras que los granos de maíz se suelen preparar hirviendo, al vapor o en el microondas. Aquí están las instrucciones sobre cómo cocinar el maíz usando los métodos anteriores:

Recursos

4 porciones

4 granos de maíz enteros O 2 tazas de granos congelados
País
Mantequilla, pimienta y sal (opcional)

Pasos

Método 1 de 9: Hervir Ngo Nguyen Core

Hierve agua en una olla grande. Mientras hierve el agua, pelar y rastrojar.
- La cantidad de agua necesaria depende del tamaño del maíz. El agua debe ser suficiente para cubrir completamente el maíz.
- Puede agregar 1 cucharadita de sal al agua, pero este paso es opcional.
- Para pelar el maíz, primero agarre el tallo con la mano derecha. Luego, retire vigorosamente las hojas de maíz desde la parte superior hasta el tallo. Retire la hoja de maíz con las manos.
- Lave el maíz pelado con agua fría. Frote los tallos de maíz para ablandar y lavar cualquier rastrojo de maíz restante.
Agregue el maíz al agua hirviendo. Tapar la olla y dejar que el agua vuelva a hervir.
- Use una pinza para dejar caer los callos en la olla con agua. No use sus manos para evitar quemaduras.
- Si el agua hierve lentamente o deja de hervir después de colocar el maíz en la olla, deje que el agua vuelva a hervir antes de calcular el tiempo de ebullición.
Hervir durante 3-8 minutos. El maíz maduro debe estar "suave y crujiente".
- "Tanto suave como crujiente" significa que cuando se presiona, el maíz debe estar lo suficientemente suave, pero no demasiado blando.
- La duración de la cocción depende del tipo de maíz y maíz que use para hervirlo joven o viejo. El maíz tierno y el maíz americano suelen madurar más rápido.
Recoge el maíz y despierta. Coloque el maíz en una toalla de papel y déjelo secar de 30 a 60 segundos antes de servir.
- El maíz recién terminado estará muy caliente, así que espere a que se enfríe antes de servir.
- El maíz hervido se suele servir con un poco de mantequilla.
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Método 2 de 9: Microondas para hornear Ngo Nguyen Core

Ponga maíz en el plato (del tipo que se usa en el microondas). Debe asar cada maíz a la vez.
- No pele el maíz. El maíz horneado en microondas sabrá mejor si se deja en su piel.
Ase el maíz durante unos 5 minutos. Se recomienda encender el horno microondas en el modo de alta potencia o máxima potencia.
- Manténgase alejado del microondas durante los primeros 1-2 minutos para evitar quemaduras por vapor.
Coloque el maíz tostado en la tabla de cortar. Use un cuchillo afilado para cortar el tallo de maíz.
- Use guantes de cocina o toallas para que sea más seguro sacar el maíz del horno.
- Al cortar el maíz, corte los granos de maíz en la primera fila. Asegúrese de cortar completamente las hojas de maíz.
Retirar la costra y disfrutar del maíz. Use guantes de cocina o toallas para manipular los chips de maíz sin cortar. Agite suavemente para quitar fácilmente el maíz de la cáscara.
- El maíz debe ser fácil de quitar de la cáscara. Normalmente, el rastrojo permanecerá en el interior de la hoja de maíz.
- Puedes disfrutar de elote al horno con mantequilla y sal o con tu condimento favorito.
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Método 3 de 9: Nguyen Core de maíz a la parrilla

Calienta la parrilla a fuego medio. Mientras tanto, pelar y rastrojar.
- Si usa una parrilla de gas, encienda la estufa a fuego medio y caliéntela durante 5-10 minutos.
- Si usa una parrilla de carbón, quémela hasta que se forme una ceniza blanca en la superficie.
- Pelar agarrando el tallo y pelando la cáscara de arriba a abajo. Use sus manos para romper el caparazón restante.
- Lave los callos con agua limpia para eliminar la suave barba incipiente.
Unte el aceite de oliva sobre el maíz. Use un cepillo para aplicar una fina capa de aceite de oliva a la superficie de cada maíz. No aplique más de 1 cucharadita (15 ml) de aceite de oliva a cada maíz.
- Puedes usar mantequilla derretida en lugar de aceite de oliva.
Pon el maíz a la parrilla. Hornee durante 6-10 minutos.
- Gire el maíz de vez en cuando para que esté uniformemente maduro y no se queme.
- Cuando la mayoría de los granos de maíz son de color marrón claro, el maíz está maduro. El maíz también debe tener algunos lugares quemados, especialmente la parte cercana a la semilla.
Disfrutar. Recoge el maíz y colócalo en un plato. Espere a que el maíz se enfríe para manipularlo fácilmente con las manos desnudas.
- El maíz asado a menudo se sirve con mantequilla y sal. Sin embargo, si ya untaste mantequilla sobre el maíz antes de asarlo, es posible que no necesites servirlo con mantequilla.
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Método 4 de 9: Cocer al vapor Ngo Nguyen Core

Hierva agua en una vaporera. Pela y corta el maíz mientras esperas a que hierva el agua.
- En su lugar, puede usar una olla grande y un gancho de metal con un agujero si no tiene un autoclave. Asegúrese de que el gancho de metal pueda caber sobre la parte superior de la olla. El orificio del anzuelo no debe quedar por debajo de la mitad del lado de la olla.
- Pelar agarrando el tallo y pelando la cáscara de arriba a abajo. Use sus manos para romper el caparazón restante.
- Lave los callos con agua fría, frotando suavemente mientras se lava. Este paso ayuda a eliminar la mayor parte del rastrojo de maíz.
Ponga los callos en la canasta humeante. Cocine al vapor durante 8-12 minutos.
- Use unas pinzas para transferir el maíz a la canasta humeante. No use sus manos para evitar quemaduras.
- El tiempo de cocción al vapor depende de la madurez del maíz. El maíz joven madurará más rápido que el maíz viejo.
- Los granos de maíz que son suaves, pero no blandos, están maduros.
Disfruta mientras aún está caliente. Retire el maíz de la olla a vapor y déjelo enfriar durante 2-3 minutos antes de servir.
- Sazone con mantequilla y sal si lo desea.
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Método 5 de 9: Maíz crudo asado al fuego

Precaliente el horno a 220 grados Celsius. Pelar y rastrojar mientras espera que el horno se caliente.
- Pelar agarrando el tallo y pelando la cáscara de arriba a abajo. Use sus manos para romper el caparazón restante.
- Lave cada maíz con agua fría, frote suavemente para lavar el rastrojo de maíz. Seque con una toalla de papel.
Unte la mantequilla sobre el maíz. Puede agregar sal y pimienta si lo desea.
- Unte mucha mantequilla. Unte al menos 1-2 cucharaditas de mantequilla derretida en cada maíz.
Envuelva cada maíz en papel de aluminio. Cada maíz debe estar bien envuelto en papel de aluminio.
- Si tiene miedo de que se derrame la mantequilla, coloque una bandeja para hornear debajo de las palomitas de maíz para recoger la mantequilla que gotea.
Ase el maíz durante 20-30 minutos. La mayoría de las palomitas de maíz se cocinarán después de 20 minutos, pero el maíz grande deberá hornearse durante unos 30 minutos.
- Coloque el maíz en el medio del horno para que se cocine uniformemente.
Retira el maíz del horno y disfruta. Deje que las palomitas de maíz se enfríen durante 2-5 minutos antes de quitar el papel de aluminio. Disfruta cuando las palomitas de maíz se hayan enfriado para evitar quemaduras. anuncio

Método 6 de 9: Hervir granos de maíz

Hierva agua en una olla mediana. Prepare los granos de elote mientras hierve el agua.
- Puede agregar 1 cucharadita de sal al agua si lo desea (opcional).
- Los granos de maíz deben descongelarse antes de procesarse.
- Se pueden usar granos de maíz enlatados en lugar de congelados. El tiempo de cocción de los granos de maíz enlatados será mucho más corto que cuando se hierven los granos de maíz congelados. Además, los granos de maíz enlatados deben escurrirse antes de hervir.
Agregue los granos de maíz al agua hirviendo. Después de agregar el maíz, si el agua no hierve mucho o deja de hervir, lleve a ebullición hasta que el agua vuelva a hervir, luego baje el fuego.
Tapar y hervir. Los granos de maíz congelados deben hervirse durante 5-10 minutos. Una vez que el maíz esté maduro, retírelo y déjelo escurrir.
- Los granos de maíz enlatados solo deben hervirse durante 1-3 minutos.
- Los granos de maíz maduros deben estar muy calientes, suaves, pero sin empañar.
Disfruta según tus preferencias. Tenga cuidado de no congelar los granos de maíz hervidos.
- Si lo desea, puede mezclar semillas de aguacate hervidas con mantequilla, sal y pimienta negra. O puede utilizar otras especias como el perejil, según el sabor.
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Método 7 de 9: Humeantes granos de maíz

Hierva agua en una vaporera. Llena una vaporera y caliéntala a fuego medio hasta que el agua se evapore y comience a hervir a fuego lento.
- No sobrecalentar.
- El nivel del agua no debe ser demasiado alto y no tocar el orificio de la bandeja de vapor.
- En su lugar, puede usar una olla grande y un gancho de metal con un agujero si no tiene un autoclave. Asegúrese de que el gancho de metal quepa sobre la parte superior de la olla.
Coloque las semillas de mantequilla congeladas en la canasta de vapor. Extienda las semillas de aguacate en una capa y no se superpongan.
- Se pueden usar semillas de aguacate enlatadas, pero tenga cuidado de cocinarlas al vapor más rápido. Después de cocer al vapor, los granos de maíz deben quedar más suaves y suculentos.
- No es necesario descongelar los granos de maíz congelados antes de cocinarlos al vapor.
Cocine al vapor durante 9-10 minutos. Cocer al vapor sin tapa durante 9-10 minutos. Saca el elote al vapor y déjalo escurrir.
- Los granos de maíz enlatados solo necesitan cocerse al vapor durante 3-4 minutos.
Disfrutar. Los granos de maíz al vapor se pueden servir con mantequilla, sal y otras especias. anuncio

Método 8 de 9: granos de maíz horneados en microondas

Coloque los granos de elote en el plato (el que se usa en el microondas). Extienda los granos de maíz en una capa uniforme.
- Se pueden usar granos de maíz enlatados, pero el método de horneado y el tiempo de horneado serán ligeramente diferentes.
- No es necesario descongelar los granos de maíz congelados antes de hornear.
Pon de 2 a 4 cucharadas de agua en el plato. Revuelva el agua y los granos de maíz.
- Este paso solo es necesario cuando se utilizan granos de maíz congelados. Para los granos de maíz enlatados, no es necesario agregar agua adicional, pero deje que se sequen antes de hornear.
Cubre el plato con film transparente. Use un tenedor para hacer algunos agujeros pequeños en la envoltura para ventilación.
- Use solo envoltorios para alimentos que se puedan usar en el microondas.
- Si el plato tiene tapa, puede usar la tapa en lugar de la envoltura. No cubra la tapa con demasiada fuerza para permitir que circule el aire.
Hornee por 4-5 minutos. Solo debe hornear durante 1-2 minutos en granos de maíz enlatados.
- El tiempo de horneado depende de la capacidad del horno microondas. Si usa un horno microondas de baja potencia, el tiempo de horneado será mayor y viceversa.
- Deje de hornear cuando escuche un crujido.
Escurrir y disfrutar. Corta toda el agua del maíz y del maíz y disfruta con mantequilla, sal y pimienta. anuncio

Método 9 de 9: Nguyen Core de maíz a la parrilla con carbón

Corta la parte superior del maíz. Remojar el maíz en una olla o olla grande con agua de unos 10 a 15 cm de diámetro durante una hora.
Prepare una parrilla de carbón mientras remoja el maíz. Use suficiente carbón para cocinar durante aproximadamente 1 hora.
Coloque el maíz en la parrilla con la cáscara intacta. Hornee durante aproximadamente una hora, déle la vuelta y hornee hasta que el carbón se queme en la parte exterior del maíz.
Pela el maíz.
Sazone con mantequilla, sal y pimienta. Disfruta mientras aún está caliente. anuncio