Prepare la pechuga de pavo - Consejos

Video: Cómo filetear las pechugas de pollo - Trucos y Consejos Nestlé

Contenido

Consejo
Advertencia
Que necesitas

Una vez descongeladas, puede mantener las pechugas de pollo en la nevera hasta 2 días antes de cocinarlas.
Si está comprando pechuga de pollo fresca, omita este paso.

Abra el paquete y seque la pechuga de pollo. Corta el paquete y tira la tapa a la basura. Luego, coloque las pechugas de pollo en una bandeja para hornear o plato grande y seque con una toalla de papel.

No enjuague la pechuga de pollo ya que esto puede esparcir bacterias en la cocina.

Barre la mantequilla y espolvorea el condimento sobre la pechuga. Use su dedo para frotar 1 cucharada (14 g) de mantequilla blanda o aceite de oliva virgen extra sobre la parte superior e inferior del pecho. Luego, espolvorear sobre toda la pechuga de pollo con 1 cucharada (18 g) de sal kosher y 1/2 cucharadita (1 g) de pimienta negra en polvo.

También puedes espolvorearlo con 2 cucharaditas (4 gramos) de hierbas secas de tu elección, como romero, orégano o salvia.

Cambie la marinada con ajo y limón: Mezcle la cáscara de 1 limón con 1 chalota, 2 dientes de ajo, 45 ml de aceite de oliva, 1 cucharadita (2 g) de tomillo seco, 1 cucharadita (5 g) de sal y 1/2 cucharadita. (1g) de pimienta en polvo. Luego, frote la mezcla uniformemente sobre la pechuga de pollo.

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Método 2 de 3: hornee la pechuga de pavo en el horno

Ajuste la temperatura a 180 grados C y hornee la pechuga de pollo durante 25-30 minutos / 0.5 kg. Coloque la bandeja de pechuga de pollo en la parrilla debajo y no cubra la bandeja durante el horneado.
- Las pechugas de pollo pueden tardar más en cocinarse según el tamaño del pollo.
- Si las pechugas de pollo se vuelven de color marrón oscuro, use papel de aluminio en la bandeja para hornear hasta la mitad.
Consejo: El tiempo de cocción previsto de la pechuga de pollo es de unos 25-30 minutos / 0,5 kg.
Revise la pechuga de pollo para ver si la temperatura ha alcanzado los 75 grados C o no. Enchufe un termómetro de cocina en la parte más gruesa de la pechuga de pollo. La pechuga de pollo está completamente cocida cuando alcanza una temperatura mínima de 75 grados centígrados.
- Si la pechuga de pollo no está a 75 grados Celsius, vuelva a colocarla en el horno y hornee por otros 15 minutos antes de revisar nuevamente.
Retire la pechuga de pollo y déjela reposar durante unos 20 minutos. Coloque la pechuga de pollo en la tabla de cortar y cubra con papel de aluminio. Luego, deja que las pechugas de pollo descansen sobre la tabla de cortar para permitir que el agua dentro de la carne se redistribuya.
- Mientras tanto, puedes hacer salsas.
Corta la pechuga de pollo en rodajas y sírvela con tu comida favorita. Dado que es más fácil cortar una pechuga de pollo que cortar un pollo entero, todo lo que necesita hacer es cortarlo a lo largo de un lado del esternón hasta la línea central con un cuchillo. Luego, corte el otro lado de la pechuga y use el pollo con puré de papas, judías verdes o relleno, etc.
- Si no termina de comer, colóquelo en un recipiente sellado y guárdelo en un compartimento fresco hasta por 4 días.
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Método 3 de 3: estofado de pechuga de pavo

Pon la pechuga de pollo en la olla para guisar. Puedes picar las verduras y ponerlas en el fondo de la olla si quieres darles sabor o si quieres que las sirvan con pechuga de pollo. Luego, coloca la pechuga de pollo encima de las verduras.
- Si solo desea que el pollo tenga mejor sabor y haga una salsa, corte 1-2 rodajas de cebolla y extiéndalo en el fondo de la cacerola.
Consejo: Para las verduras a la parrilla, puede poner en una olla 3 papas en rodajas, 6-7 zanahorias en rodajas y 1 cebolla en rodajas.
Guiso de pechuga de pollo durante 7-8 horas en modo "lento". Tape la olla y no la abra mientras hierve la pechuga a fuego lento. Si abre la tapa, la temperatura en la olla bajará muy rápidamente y alargará el tiempo de guisado de pollo.
- Si desea cocinar la pechuga de pollo en el modo "Rápido", revise la carne después de 4-5 horas.
Retire la pechuga de pollo cuando alcance los 75 grados centígrados. Cuando crea que la pechuga está completamente cocida, conecte el termómetro de cocción en la parte más gruesa de la pechuga. Si la temperatura no ha alcanzado los 75 grados C, cocine por otros 15-20 minutos antes de verificar nuevamente.
- Si usa pechuga de pavo deshuesada, el tiempo de cocción será un poco más rápido que la pechuga de pollo con hueso.
Hornee la pechuga de pollo en una bandeja durante 5 minutos. Si te gusta el pollo con piel crujiente, coloca la pechuga de pollo en una bandeja y colócala unos 8 cm por debajo de la parrilla. Hornee la pechuga de pollo hasta que la piel se ponga marrón y crujiente.
- Si no le importa la blancura de la pechuga de pollo, omita este paso.
Deje reposar la pechuga de pollo durante 20 minutos antes de servir. Cubre la pechuga de pollo con papel de aluminio y espera 20 minutos para que se redistribuya el agua de la carne. Luego, use un cuchillo afilado para cortar la pechuga de pollo en rodajas de 0,5 a 1 cm de grosor. Use pechuga de pollo con verduras que haya cocinado juntas.
- Guarde el pollo sobrante en un recipiente sellado y guárdelo en el refrigerador por hasta 4 días.
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Consejo

Considere cocinar varias pechugas de pollo a la vez para servir a más personas o para comerlas gradualmente durante la semana. No es necesario ajustar el tiempo de cocción.
Si le gusta asar a la parrilla, coloque la pechuga de pollo sazonada en la parrilla y hornee durante aproximadamente 1.5-2 horas. El pollo asado tendrá un sabor ahumado muy agradable.

Advertencia

Nunca enjuague el caldo de pechuga de pollo crudo a menos que necesite eliminar el exceso de agua salada. Lavar el pollo no puede eliminar las bacterias de manera efectiva, pero puede propagar los gérmenes por toda la cocina. La mejor forma de eliminar los gérmenes del pollo es cocinarlo por completo.