Contenido

• Al paso
• Parte 1 de 2: Poner la mesa
• Parte 2 de 2: Adaptar la disposición de la mesa a cada plato.
• Consejos

En el agitado mundo actual de restaurantes de comida rápida y comer mientras se ve la televisión, es fácil olvidar cómo poner la mesa para una cena formal. Si bien no es una habilidad que a menudo necesitará, ocasionalmente sucede que una disposición formal de la mesa es absolutamente necesaria. Aprenda las reglas básicas y estará listo para organizar o asistir a una cena formal con facilidad.

Al paso

Parte 1 de 2: Poner la mesa

1. Decide qué cursos quieres servir. En última instancia, la disposición de su mesa depende de los platos que vaya a servir; una comida de cinco o siete platos es más común con una cena formal. Decida su menú y tenga en cuenta que los platos se sirven en el siguiente orden:
   • Primer plato: entrante / mariscos
   • Segundo plato: sopa
   • Tercer plato: pescado
   • Cuarto plato: ensalada
   • Quinto plato: asado
   • Sexto plato: juego (para una cena de cinco platos, el quinto y sexto platos se combinan en un menú fijo).
   • Séptimo plato: postre
   • Octavo plato: fruta, queso y café (opcional)
   • Noveno plato: nueces y pasas (opcional)
2. Elija sus cubiertos y platos. Antes de poner la mesa, asegúrese de tener todos los cubiertos y platos correctos preparados adecuadamente. Necesitará un tenedor para cada plato (un tenedor de pescado se usa para un aperitivo de pescado), una cuchara para la sopa y el postre, cuchillos para el plato principal, la mantequilla y el pescado (si se sirve), un plato de fondo, un plato para pan y mantequilla, y algunas copas (una copa de agua, una copa de vino blanco, una copa de vino tinto y una copa de champán son posibles).
   • Cada plato se trae de la cocina en su propio plato. Así que no se preocupe; no tiene que poner la mesa con todos los platos que necesita.
   • Pon un anillo de servilleta alrededor de tus servilletas de lino para decorar.
3. Pon los platos sobre la mesa. La pieza central a la hora de colocar las placas es la placa inferior. Este es un plato grande que se coloca debajo de los platos en los que se sirve la comida. El plato inferior permanece en la mesa hasta después del plato principal y luego se retira de la mesa junto con los platos del plato principal. Coloque la placa inferior en el centro de cada lugar. El segundo plato que necesitará es un plato de pan y mantequilla. Coloca esto a la izquierda del plato.
   • Cuando retire los platos antes del plato principal, deje el plato inferior y retire solo los platos usados.
   • Puede poner varios tipos de pan en el plato de pan con mantequilla.
   • Su servilleta de lino debe estar en la placa inferior.
4. Pon los cubiertos sobre la mesa. Si bien tres tenedores, dos cuchillos y dos cucharas pueden parecer una gran cantidad de cubiertos, donde deberían estar tiene mucho sentido. Los cubiertos se utilizan de afuera hacia adentro. Entonces, a la izquierda del plato inferior, tiene de afuera hacia adentro el tenedor de pescado> tenedor de ensalada> tenedor para el plato principal. En el lado derecho de su plato inferior, ahora de adentro hacia afuera, está el cuchillo para el plato principal> cuchillo de pescado> cucharón de sopa. Coloque la cuchara de postre y posiblemente un tenedor de postre horizontalmente sobre el plato inferior. Coloque el cuchillo de mantequilla en diagonal sobre el plato de pan y mantequilla.
   • Todos los cubiertos se retiran de la mesa cuando se han utilizado.
   • Si no sirve pescado, no tiene que cubrir un tenedor y un cuchillo de pescado.
   • Si está sirviendo mariscos como entrante, coloque el tenedor especial a la derecha del cucharón. Este es el único tenedor en el lado derecho del plato.
   • Todos los cubiertos deben estar a la misma distancia entre sí y desde la placa inferior.
5. Pon los vasos sobre la mesa. Los vasos que cubra dependerán de los platos que sirva. Tradicionalmente, hay al menos un vaso de agua y un vaso de vino, pero esto puede variar. Coloque el vaso de agua directamente sobre el cuchillo al nivel del plato de pan y mantequilla. Coloque la copa de vino a la derecha, generalmente sobre el cucharón. Si agrega una segunda copa de vino (para un tipo de vino diferente), colóquela entre la copa de agua y la otra copa de vino. También puede poner una copa de champán en la mesa; lo coloca en la parte superior derecha de la primera copa de vino.
   • Al igual que con los cubiertos, coloque los vasos en el orden en que se utilizarán.
   • El agua a menudo se sirve en la copa, mientras que el vino y el champán se vierten en la mesa en el lugar al que pertenecen.
   • Si opta por servir café (como en una cena de nueve platos), sírvase el café en tazas de café expreso y quítelas junto con los platos de fruta / queso.

Parte 2 de 2: Adaptar la disposición de la mesa a cada plato.

1. Pon la mesa para la sopa. Tiene dos opciones para servir la sopa: sirva tazones de un tipo de sopa directamente de la cocina, u ofrezca una sopa a base de agua y una a base de crema y sírvalas en la mesa en platos hondos. El primero se sirve en la cocina. Recoge este último en la mesa (con cuidado) en tazones de sopa limpios. Los tazones de sopa se colocan en platos para servir en caso de derrames. Cuando todos hayan terminado de comer sopa, las cucharas de sopa (con el lado convexo hacia arriba) deben colocarse en el lado izquierdo del tazón de sopa en el plato para servir.
   • El plato, el cuenco y la cuchara deben retirarse de la mesa después de este curso.
   • El plato de pan y mantequilla debe permanecer sobre la mesa, incluso si se usó con la sopa.
2. Pon la mesa para el pescado. Una vez retirados los platos hondos y los cubiertos, el pescado se sirve en su propio plato. Se coloca en el plato inferior y se come con el cuchillo de pescado y el tenedor de pescado (los cubiertos que ahora están más alejados del plato inferior por ambos lados). Cuando se coma el pescado, debes colocar los cubiertos en forma transversal sobre el plato, con las asas a las cuatro en punto como si el plato fuera un reloj.
3. Pon la mesa para la ensalada. La ensalada se come en una cena formal como plato principal. Este plato se come con el penúltimo tenedor. Cuando la ensalada está terminada, el plato y los cubiertos se retiran de la mesa; la placa inferior permanece.
4. Pon la mesa para el plato principal. El plato principal debe servirse en un plato grande precalentado. Se coloca en el plato inferior y se come con el tenedor y el cuchillo. El cuchillo y el tenedor se colocan en diagonal a lo largo del plato cuando haya terminado de comer, como con los cubiertos utilizados para el pescado. Cuando todos hayan terminado el plato principal, se retira el plato junto con el plato inferior, tenedor y cuchillo. Se retiran el plato de pan y mantequilla, el cuchillo y las copas de vino / champán. Lo único que queda sobre la mesa son el vaso de agua y la cuchara de postre (y cualquier tenedor de postre).
5. Pon la mesa para el postre. El último plato de la noche suele ser postre y luego café, a menos que sirva una cena muy formal de nueve platos. De cualquier manera, el postre se lleva en un plato y se coloca en la mesa frente al invitado. Las tazas de café o té se colocan debajo del vaso de agua en la parte superior derecha del plato de postre, con un café o una cucharadita. La leche y el azúcar se pueden colocar sobre la mesa para usarlos como se desee. Cuando se termina el postre y se termina el café o el té, se despeja toda la mesa, dejando una mesa vacía.

Consejos

• Opte por piezas de mesa central baja. No quiere que se interpongan en el camino de los invitados y eviten las conversaciones.
• En la mayoría de los casos, excepto en una ocasión muy formal, puede mezclar y combinar con confianza si no tiene suficientes cubiertos de los mismos. Mezclar y combinar es muy popular en este momento.
• Lo más importante a la hora de poner la mesa es la comodidad de los invitados. Dado que la configuración de un día laborable es la norma, es muy divertido hacer todo lo posible cuando va a tener una cena formal. Sin embargo, no pierda de vista la comodidad de los invitados y su propio placer (ese es el primer motivo para organizar una cena). Si no tienes todo lo que necesitas para organizar una cena formal, puedes alquilar lo que necesites o darte un capricho e improvisar. Algunos de los arreglos de mesa más bonitos son el resultado de la improvisación y el uso de objetos inesperados.