Contenido

• Ingredientes
• Al paso
• Parte 1 de 3: Combinando los ingredientes
• Parte 2 de 3: Cocinar la salsa
• Parte 3 de 3: filtrar y almacenar la salsa
• Consejos
• Advertencias
• Artículos de primera necesidad

La salsa Tabasco se hace fácilmente con pimientos Tabasco, vinagre y sal. El sabor de la salsa depende de dónde se cultiven los pimientos y de la calidad del vinagre utilizado. Para hacer salsa Tabasco, debe combinar los ingredientes, cocinar la salsa, luego colar y almacenar la salsa.

Ingredientes

• 1 libra de chiles Tabasco frescos
• 500 ml de vinagre
• 2 cucharadas de sal

Al paso

Parte 1 de 3: Combinando los ingredientes

1. Elija vinagre blanco de alta calidad que haya sido destilado. Dado que esta receta tiene tan pocos ingredientes, es importante utilizar la mejor calidad disponible. Evite el vinagre sin marca y opte por algo de buena calidad en una botella de vidrio. Asegúrate de que sea vinagre natural destilado.
2. Elija chiles Tabasco frescos, maduros y sin imperfecciones. Elija pimientos que sean de color rojo brillante y de color uniforme. Evite los pimientos nudosos y con manchas. Si no hay chiles Tabasco a la venta en el área, o si usted mismo cultiva otros tipos de pimientos picantes, también puede experimentar con ellos.
   • Si está experimentando con diferentes pimientos, opte por variedades picantes. Lo ideal es que sean de color rojo, pero también puedes elegir otros colores.
   • Los buenos pimientos picantes alternativos incluyen las variedades serrano, habanero y cayena.
3. Tenga cuidado al manipular y cortar los pimientos picantes. Si tiene la piel sensible, considere ponerse un par de guantes desechables antes de comenzar. El jugo de pimienta es muy fuerte y puede irritar tu piel. Después de manipular los pimientos, frótese las manos con aceite y lávelas después. No se toque los ojos ni la cara mientras manipula los pimientos.
4. Retire los tallos de los pimientos. Lave los pimientos a fondo con agua fría para eliminar la suciedad o la mugre. Para quitar los tallos, corte la parte superior del pimiento, incluido el tallo, con un cuchillo afilado.
5. Picarlos finos a mano o con un robot de cocina. Coloque todos los chiles, sin tallos, en un procesador de alimentos o licuadora. Encienda la máquina y procéselos hasta que estén picados en trozos grandes. Si no tiene estos dispositivos, también puede picar los pimientos a mano.

Parte 2 de 3: Cocinar la salsa

1. Coloque los pimientos, el vinagre y la sal en una cacerola. Vierta los chiles picados en una cacerola mediana en la estufa. Agrega 500 ml de vinagre natural destilado y dos cucharadas de sal. Pon el fuego a fuego medio.
2. Calentar la mezcla hasta que empiece a hervir. Hierva la mezcla de pimientos, revolviendo con frecuencia para asegurarse de que los pimientos no se peguen al fondo de la sartén.
3. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante cinco minutos. Una vez que la salsa esté hirviendo, baja el fuego. Déjelo hervir a fuego lento durante unos cinco minutos. Para asegurarse de no sobrecalentar los pimientos, configure una alarma. Luego retírelos inmediatamente del fuego.
   • Revuelva de vez en cuando, pero no cuelgue sobre la cacerola respirando profundamente. El vapor que sale de la salsa picante puede irritarle los pulmones y las fosas nasales.
4. Enfríe la mezcla por completo. Apague la estufa y retire la cacerola del fuego. Cubre la mezcla sin apretar y déjala enfriar completamente antes de machacar la salsa.
   • No continúe haciendo puré hasta que la salsa se haya enfriado. Si la salsa aún está caliente, la consistencia será más fina y el resultado final puede ser demasiado fino.

Parte 3 de 3: filtrar y almacenar la salsa

1. Tritura la salsa en una licuadora. Una vez que los pimientos se hayan enfriado por completo, póngalos en una licuadora. Mezclar bien los pimientos hasta que se forme una salsa líquida en puré.
   • Puede usar un procesador de alimentos si tiene una configuración de puré.
2. Vierta la salsa en un recipiente hermético y refrigere por dos semanas. Use un embudo para transferir la salsa a un frasco de vidrio con tapa hermética. Cierra el frasco y guárdalo en el frigorífico durante dos semanas. Esto permitirá que la salsa se infunda. Las semillas de la salsa le darán sabor mientras la salsa se remoja.
3. Filtrar la mezcla. Retire la salsa del refrigerador después de dos semanas. Viértelo por un colador fino para quitar las semillas que queden en la salsa. Coloque un tazón o frasco debajo del colador para atrapar la salsa a medida que gotea.
4. Regrese la salsa al refrigerador. Una vez que la salsa se haya colado, colóquela en un frasco de vidrio o recipiente de plástico bien cerrado y devuelva el frasco al refrigerador.
   • La salsa tabasco se puede conservar durante más de un año en el frigorífico.
   • No se recomienda congelar, ya que cambiará el sabor y la consistencia de la salsa.
5. Listo.

Consejos

• Usa la salsa para darle sabor a tus recetas favoritas.

Advertencias

• Es aconsejable usar guantes al trabajar con chiles de Tabasco. Pueden ser muy afilados.

Artículos de primera necesidad

• Cuchillo
• Procesador de alimentos
• Cacerola
• Cuchara
• Licuadora
• Embudo
• Jarra de vidrio
• Colar o colador