Contenido

• Ingredientes
• Al paso
• Método 1 de 2: hacer bollos
• Método 2 de 2: haz variaciones de bollos dulces y salados
• Consejos
• Artículos de primera necesidad

Los bollos son sándwiches o pasteles tradicionales que son simples y fáciles de hacer y deliciosos para comer.Forman parte del "té con crema" o "té de la tarde", una tradición inglesa de la tarde donde se sirven con té, crema cuajada y mermelada, ¡pero puedes disfrutar de tus bollos caseros donde y cuando quieras! ¡También puedes compartirlos con amigos y familiares!

Ingredientes

Para los bollos

• 2 tazas (250 gramos) de harina o harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio)
• 3 cucharadas - 1/3 taza (65 gramos) de azúcar
• 110 gramos de mantequilla fría
• ½ taza (120 ml) de crema o crema para café
• Pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Para la guinda

• 1 huevo
• ¼ de taza (60 ml) de crema o crema para café

Al paso

Método 1 de 2: hacer bollos

1. Precalienta el horno a 200 ° C. Asegúrese de que no haya nada en su horno y que la rejilla del horno esté centrada.
2. Mezcle todos los ingredientes secos en un bol. Vierta la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal en un tazón grande y revuelva con un tenedor o bata hasta que esté bien mezclado.
   • Para bollos menos dulces, use tres cucharadas de azúcar.
   • Para bollos más dulces, use 65 gramos de azúcar.
   • Para bollos salados, omita el azúcar.
3. Corta la mantequilla en cubos pequeños y agrégala a la mezcla de harina. Cortar la mantequilla hace que sea más fácil de manipular y mezclar.
4. Mezcle la mantequilla y la harina hasta que se asemeje a una masa gruesa y desmenuzable. Puedes usar un cuchillo de pastelería o tus manos para esto. Las migas deben ser del tamaño de un guisante. Sin embargo, no amase la masa demasiado; de lo contrario, resultará en bollos pesados ​​y masticables.
   • Para hacer bollos con chispas de chocolate, agregue ½ taza (90 gramos) de chispas de chocolate semidulce. Para obtener más ideas sobre qué más puede hacer con él, haga clic aquí.
5. Agrega la crema (de café) a la masa poco a poco. Comience con unas cucharadas de crema y siga agregando y revolviendo hasta que la masa se suelte de los lados del tazón y forme un bulto. Puede terminar necesitando un poco menos / más de 1/2 taza (120 ml) de crema.
   • Para darle más sabor a los bollos, puedes agregar una cucharadita de extracto de vainilla a la crema.
6. Cubre la masa con plástico y ponla en el frigorífico. Deje reposar la masa de 15 a 20 minutos. Este es el tiempo suficiente para que la mantequilla se enfríe, lo que hará que la masa sea más fácil de manipular más tarde.
7. Batir un huevo para cubrir. Mezcle 1 huevo con ¼ de taza (60 ml) de crema o leche (de café). Batir la mezcla con un tenedor o batidor hasta que la yema esté completamente rota y no se formen más rayas. Pronto cubrirás tus bollos con esto.
8. Corta la masa por la mitad y vuelve a poner una de las mitades en el frigorífico. Corta la masa por la mitad para no amasar demasiado la masa, lo que de lo contrario puede dar un resultado de horneado difícil. Volver a colocar la masa en el frigorífico evita que se ablande demasiado pronto. Asegúrese de cubrir la masa herméticamente antes de volver a guardarla en el refrigerador.
9. Mueva la masa a una superficie ligeramente enharinada para extenderla. Hágalo en cualquier lugar de 2 a 2,5 pulgadas de grosor, pero no más delgado o no se elevará lo suficiente. Sin embargo, tenga en cuenta que cuanto más espesa sea la masa, más tardará en hornearse. Puede hacer una línea en el centro de cada bollo (donde puede cortar el bollo por la mitad cuando estén horneados y listos para rellenar con crema o mantequilla) extendiendo la masa a la mitad del grosor que necesita, después de lo cual dobla el masa a la mitad. Corta ambas capas para formar los bollos individuales.
10. Corta los bollos con un cuchillo o cortadores de galletas. Hay varias formas de hacer esto. Aquí tienes algunas ideas:
    • Haga bollos tradicionales cortando la masa en un círculo de 9 pulgadas y luego dividiéndola en ocho partes, como una pizza o un pastel.
    • Haga bollos redondos cortando círculos de la masa con un vaso o un cortador de galletas circular.
    • Corta los bollos en cuadrados con un cuchillo afilado.
11. Coloque los bollos en una bandeja para hornear. Para evitar que se peguen, puede colocar una hoja de papel pergamino en la bandeja para hornear. Si tiene más bandejas para hornear y suficiente espacio en su horno, puede extender y cortar la otra mitad de la masa; de lo contrario, tendrá que esperar hasta que se hornee el primer lote.
12. Unte los bollos con el huevo. Sumerja una brocha de repostería en el huevo y cubra ligeramente la parte superior de los bollos. Esto le da a los bollos una textura brillante durante el horneado.
13. Coloque los bollos en el horno y hornee durante 15 a 20 minutos. Los bollos están listos tan pronto como se doren.
14. Deje enfriar los bollos en una rejilla del horno. Retire con cuidado los bollos de la bandeja de horno con una espátula y colóquelos en una rejilla del horno. Déjelos enfriar durante unos cinco minutos.
15. Sirve los bollos. Puede servirlos como están o decorarlos primero rociando un poco de glaseado sobre ellos. También puede simplemente servir los bollos con un poco de crema cuajada o mermelada.

Método 2 de 2: haz variaciones de bollos dulces y salados

1. Cubre tus bollos con glaseado de vainilla. Necesita 1 taza (125 gramos) de azúcar en polvo, 1 cucharada de leche y ½ cucharadita de extracto de vainilla. Mezcle todo con un tenedor hasta que esté completamente suave, luego agregue aproximadamente 2 cucharadas de leche extra para obtener la consistencia deseada.
   • Si la formación de hielo es demasiado espesa, agregue un máximo de 2 cucharaditas de leche.
2. Cubre tus bollos con una capa de glaseado de limón. Mezcle ¼ de taza (60 ml) de jugo de limón, 2 tazas (250 gramos) de azúcar en polvo y 1-2 cucharadas de agua. Después de hornearlos, vierte este glaseado sobre tus bollos y déjalos enfriar.
3. Agregue arándanos y ralladura de naranja a sus bollos. Primero haga varios bollos de acuerdo con la receta original. Agrega 1 cucharadita de ralladura de naranja a la mezcla de harina. Después de agregar la mantequilla, agregue ½ taza (60 gramos) de arándanos secos y picados. Mezclar bien, extender, cortar y freír.
   • Para hacer los bollos de limón y arándanos, use ralladura de limón en lugar de ralladura de naranja y arándanos secos en lugar de arándanos.
4. Agregue un poco de calabaza enlatada para hacer bollos de otoño reales. Use la receta básica para los bollos, pero con azúcar morena en lugar de azúcar blanca y suero de leche en lugar de crema. Agregue ½ cucharadita de canela en polvo y ½ cucharadita de jengibre en polvo a la mezcla de harina. Agrega 1/2 taza (120 mililitros) de calabaza enlatada y 1 cucharadita de extracto de vainilla al suero de leche antes de agregarlo a la mezcla de harina y mantequilla.
   • Para bollos más abundantes, agregue 1/3 de taza (50 gramos) de pasas y / o ¼ de taza (30 gramos) de nueces o nueces picadas.
5. Haga bollos de otoño con azúcar morena y nueces. Primero haga algunos bollos regulares, pero use azúcar morena en lugar de azúcar blanca. Agregue ½ taza (65 gramos) de nueces tostadas picadas a la crema o la crema para café. Revuelva bien y luego vierta la crema en la mezcla de harina.
6. Haga bollos con queso cheddar, tocino y cebollino. Comience haciendo algunos bollos regulares, pero no agregue azúcar. En su lugar, agregue ¼ de taza (55 gramos) de tocino frito picado, ¾ de taza (75 gramos) de queso cheddar rallado y 2 cucharadas de cebollino fresco picado a la crema o la crema para café. Condimente con una pizca de pimienta recién molida. Vierta la crema en la mezcla de harina y revuelva suavemente hasta que todo esté distribuido uniformemente.
7. Prepara bollos de jamón y queso suizo. Comience con la receta original, pero omita el azúcar. En su lugar, agregue ¾ de taza (75 gramos) de queso suizo rallado y ¾ de taza (115 gramos) de jamón en rodajas y cocido a la crema o la crema de café. Vierta la crema en la mezcla de harina y revuelva todo junto con una cuchara.

Consejos

• Trate de no trabajar demasiado ni manipular la masa. Cuanto menos amases la masa, más suaves se volverán tus bollos.

Artículos de primera necesidad

• Tazón para mezclar
• Bandeja de hornear
• Cuchillo afilado o cortador de galletas circular