Hacer tortas de maíz

Video: La receta de un bollo dulce tan suave como un sueño

Contenido

Ingredientes
Tortas de maíz fritas
Tortas de maíz fritas
Al paso
Método 1 de 2: pasteles de maíz fritos
Método 2 de 2: pasteles de maíz fritos
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

Estos deliciosos y crujientes pasteles de maíz se pueden servir con salsa de chile dulce o como guarnición con una comida. En este artículo puedes elegir entre dos métodos de preparación. Puede hornear pasteles de maíz en una sartén o puede freírlos. Por supuesto, también puede probar en ambos sentidos y decidir por sí mismo qué receta le gusta más. Los pasteles de maíz se preparan rápidamente y son adecuados para un brunch de domingo por la mañana y para una cena con amigos. Compruebe qué método de preparación desea utilizar y vaya al Paso 1.

Ingredientes

Tortas de maíz fritas

90 g de harina de maíz
60 g de harina (de trigo)
1/2 cucharadita Levadura en polvo
1 cucharadita sal
2 cucharaditas cilantro molido
1 cucharadita comino molido
1 huevo, ligeramente batido
unas gotas de jugo de limón
350 g de maíz
4 cebolletas, cortadas en aros finos
manojo de cilantro, finamente picado
1 tazón pequeño de salsa de chile dulce, para servir
100 ml de aceite para freír
120 ml de agua

Tortas de maíz fritas

90 g de harina
15 g de azúcar
2 cucharaditas Levadura en polvo
2 huevos
150 ml de leche
2 cucharaditas sal
1 cucharadita pimienta de cayena
500 g de granos de maíz
2 cucharadas. cebollino, finamente picado
Aceite para freír
azúcar en polvo
miel de maple

Al paso

Método 1 de 2: pasteles de maíz fritos

Tamizar la harina de maíz, la harina, el polvo de hornear, la sal, el cilantro molido y el comino molido sobre un bol. Para ello, coloque todos los ingredientes en el colador y frote suavemente el fondo del colador con una cuchara, para que todos los ingredientes caigan en el bol. Con esta receta puedes hacer unas 4 porciones o 24 galletas de maíz.
Agrega el huevo. Rompe un huevo sobre la mezcla y revuelve bien. Ya está comenzando a convertirse en un verdadero ataque.
Agrega unas gotas de jugo de limón y el agua. Primero exprime una rodaja de limón sobre la masa y luego agrega el agua. Si la masa aún está demasiado espesa, puede agregar más agua.
Agrega los granos de elote, las cebolletas y el cilantro finamente picado. Ahora ha agregado todos los ingredientes.
Revuelva bien. Usa un batidor para mezclar todo bien. La masa ahora debe estar en el lado delgado. Si todavía está demasiado espesa, puede agregar un poco de agua nuevamente.
Calentar el aceite. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Espere al menos 1 minuto para que el aceite esté completamente caliente.
Hornea las tortas de maíz. Cuando el aceite esté caliente, vierta aproximadamente una cucharada de masa en la sartén por galleta. Luego aplana las galletas con el dorso de una cuchara. Los pasteles de maíz ahora parecen pequeños panqueques. Tenga cuidado con las salpicaduras de aceite caliente cuando vierta la masa en la sartén.
Hornee cada galleta de un lado durante aproximadamente 2 a 3 minutos antes de darles la vuelta. Hornea las galletas hasta que estén doradas por ambos lados.
Escurre las galletas. Cuando los pasteles de maíz estén listos, sácalos de la sartén con una espumadera. Colócalos sobre papel de cocina para que escurran.
Atender. Sírvelos con salsa de chile y decora con cilantro o perejil. Puede disfrutarlos por su cuenta o servirlos a sus amigos para el almuerzo o como un sabroso refrigerio en el medio.
- Si esta receta te parece demasiado complicada, también puedes hacer una versión más sencilla, con los siguientes ingredientes:
  - 450 g de granos de maíz
  - 2 huevos
  - 30 g de harina
  - sal
  - pimienta
  - 30 ml de aceite

Método 2 de 2: pasteles de maíz fritos

Mezcle la harina, el azúcar y la levadura en polvo. En un tazón grande, mezcle bien los ingredientes. Con esta receta puedes hacer 6 porciones, o unas 36 galletas de maíz.
Agrega los huevos, la leche, la sal y la pimienta de cayena. Ahora revuelve todo bien de nuevo con un batidor, hasta que todo esté completamente mezclado.
Agrega el maíz y las cebolletas a la masa. Puede usar maíz enlatado o granos de maíz frescos cortados de una mazorca. Revuelve todo bien de nuevo. Ahora debería ser una masa bastante fina. Si todavía está demasiado espesa, agregue un poco de leche.
Caliente la freidora a 180 grados centígrados. Use un termómetro para freír y asegúrese de que el aceite no se caliente a más de 180 grados, de lo contrario los pasteles de maíz se quemarán. Para ahorrar tiempo, puede comenzar a calentar el aceite mientras prepara la masa.
Ahora vierta la masa en la freidora, cuchara por cuchara. La masa se expandirá en la sartén, pero las galletas no deben ser más grandes que una pelota de ping pong. La cantidad de tortas de maíz que puede hornear a la vez depende del tamaño de su sartén. Hornee tantos como quepan.
Fríe cada galleta de maíz hasta que estén doradas por ambos lados. Déle a cada galleta de 2 a 3 minutos antes de darle la vuelta. Vigílalos siempre de cerca para que no se quemen.
Escurre las tortas de maíz. Use una espumadera para sacar las galletas del aceite, sacuda el exceso de aceite y escurra sobre papel de cocina.
Atender. Puede comer los pasteles de maíz tal como están o servirlos con azúcar en polvo o jarabe de arce. Cómelos en el desayuno, como merienda o cuando quieras.