Preparar lasaña

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Contenido

Ingredientes
Al paso
Método 1 de 2: haz una lasaña simple
Método 2 de 2: agregue nuevos ingredientes
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

La lasaña es uno de los platos principales más populares de la cocina italiana y es popular entre innumerables familias. Puede adaptar fácilmente el plato a su propio gusto y, aunque parece complicado, en realidad es bastante fácil de preparar. Ya sea que desee hacer una lasaña de carne molida italiana clásica o agregar otros ingredientes, ¡siga leyendo para darle sabor a su lasaña tanto como sea posible!

Tiempo de preparación (lasaña clásica con carne picada): 20-30 minutos
Tiempo de cocción: 60-70 minutos.
Tiempo total: 80-100 minutos

Ingredientes

Lasaña clásica con carne picada

450 a 900 gramos de carne, según preferencia (salchicha italiana, ternera molida, cordero o una combinación de carnes)
450 gramos de ricotta
450 gramos de mozzarella rallada
1 cebolla blanca finamente picada
2 dientes de ajo machacados
400 gramos de tomates picados
800 gramos de salsa de tomate
170 gramos de pasta de tomate (opcional)
1 paquete de hojas de lasaña (9-12 hojas)
Parmesano rallado o Pecorino Romano, según preferencia
1-2 cucharaditas de aceite de oliva
100 gramos de queso cheddar (como cobertura)

Al paso

Método 1 de 2: haz una lasaña simple

Cuece las láminas de lasaña en agua hirviendo. Trate de evitar romper las sábanas porque para construir la lasaña más tarde necesitará láminas enteras. Agrega una pizca de sal y prepáralas según las instrucciones de la caja. A menudo, las cuchillas deben cocinarse durante unos 10 a 12 minutos. Revuelve la sartén cada 1 o 2 minutos para evitar que las hojas de lasaña se peguen al fondo de la sartén. Cuando estén listos, puede escurrir la pasta y dejar las bandejas a un lado para que se enfríen.
- Necesitará una olla grande con dos tercios de agua para cocinar la pasta. Sin embargo, mientras se cocinan las hojas de lasaña, ya puede pasar al siguiente paso.
- Algunas empresas venden láminas de lasaña que no requieren cocción. Para estar seguro, revise el empaque para ver si es necesario cocinar la pasta.
Vierta una cucharadita de aceite de oliva en una sartén grande y coloque a fuego medio. Espere a que el aceite se caliente y brille. Esto significa que la sartén está lo suficientemente caliente. Agregar los ingredientes de lasaña demasiado pronto puede hacer que la carne esté tierna y grasosa.
Agregue una cebolla blanca picada y dos dientes de ajo a la cebolla. Hornee estos durante 2 a 3 minutos hasta que se vuelvan translúcidos. Esto significa que puedes ver un poco a través de la cebolla. No es necesario que la cebolla esté completamente cocida en esta etapa.
- ¿Quieres añadir más verduras a tu lasaña? Agregue 100 gramos de zanahorias, apio o pimiento a la sartén para que la salsa sea un poco más sustanciosa. Fríe estas verduras de 1 a 2 minutos con la cebolla y el ajo.
Agrega 450 gramos de carne a la sartén y sofríe bien. Agrega la carne a la cebolla y el ajo y cocina a fuego medio. Agregue sal y pimienta mientras asa. Si tiene suficiente tiempo, también puede asar la carne en una sartén aparte. Sin embargo, esto no es necesario.
- Si está usando salchicha, es mejor quitar la piel para que solo quede la carne blanda.
- También puede agregar media cucharadita de orégano, albahaca o romero si lo desea. Una cucharadita de hierbas italianas también es una adición deliciosa.
Transfiera la carne y las verduras a una cacerola grande. La sartén debe ser lo suficientemente grande para la salsa y los tomates.
- Ahora es un buen momento para comprobar si las láminas de lasaña ya están buenas. Estos deberían haberse vuelto un poco más suaves, pero aún tener la fuerza necesaria.
Mezcle la salsa y los tomates en una cacerola y deje hervir. Vierta los 800 gramos de salsa, 400 gramos de tomates picados y los 170 gramos de puré de tomate juntos en una sartén y revuelva bien la mezcla. Calentar todo a fuego medio hasta que la salsa comience a burbujear suavemente.
- También puedes sustituir la salsa de tomate casera por un kilo de salsa para pasta de un tarro.
- Ahora agregue las hierbas y especias necesarias, como ajo en polvo, azúcar y otras especias. Agrega 1 cucharadita a la vez. Muchos chefs utilizan el azúcar como contraparte de los ácidos naturales de los tomates.
- Si la salsa hierve demasiado, puede bajar un poco el fuego. La intención es que la salsa burbujee muy silenciosamente.
Deje que la salsa se cocine durante 10 a 15 minutos. Cuanto más tiempo dejes que la salsa se cocine lentamente, más rica será. Revuelve la sartén regularmente y también raspa el fondo con tu espátula para que la salsa no se queme. Si desea construir la lasaña, puede retirar la salsa del fuego y dejar que se enfríe un poco.
- La salsa no tiene que estar fría para construir la lasaña. Sin embargo, déjelo enfriar un poco; de esta forma podrá trabajar con él más fácilmente.
Agrega un huevo batido a la ricota. Use un tenedor para batir un huevo y luego mézclelo con la ricota. Al agregar el huevo, el queso se unirá a las capas de pasta, creando un hermoso conjunto en el horno.
Vierta una capa fina de la salsa en una fuente para hornear grande. Use un tazón con bordes altos o elija una bandeja para hornear grande. Extienda la salsa uniformemente sobre el fondo para que quede completamente cubierto.
Cubre la salsa con una capa de láminas de lasaña. Debería necesitar unas tres cuchillas para cubrir completamente el fondo del tazón. Asegúrese de que las hojas de lasaña se superpongan ligeramente entre sí. Está bien si las hojas de pasta se superponen unos centímetros entre sí, pero también puede cortar las hojas a medida con unas tijeras. Asegúrese de que todo el fondo del plato esté cubierto con pasta.
Cubre las láminas de lasaña con aproximadamente un tercio de ricotta. Extienda una buena capa de ricotta sobre la pasta para que pueda probar el queso con cada bocado. Asegúrese de conservar dos tercios de la ricota; la necesitará para las siguientes capas.
Vierta un tercio de la salsa sobre la ricota. Use una cuchara para servir para sacar la salsa de la sartén y colocarla en la fuente para hornear.
Ahora esparce una capa gruesa de mozzarella sobre la salsa. Este queso es la última parte de tu primera capa de lasaña. Asegúrate de que la salsa sea apenas visible a menos que quieras mantener la lasaña un poco más saludable y con menos grasa.
Agregue las siguientes capas en el mismo orden: pasta, ricotta, salsa, mozzarella, hasta que se acaben las hojas de lasaña. La capa superior debe consistir en mozzarella. Sigue agregando capas a tu lasaña hasta que tengas un delicioso tazón lleno.
- Agregue una capa de queso parmesano recién rallado o Pecorino Romano. Luego mete el plato en el horno.
Coloque la lasaña en el horno a 190 grados durante 30 a 40 minutos. Cubre el plato con papel de aluminio y luego colócalo en el horno precalentado. Para evitar que la salsa se derrame por los bordes del plato durante la cocción y ensucie todo el horno, puede colocar el plato en una bandeja para hornear si es necesario. En realidad, todos los ingredientes de la lasaña ya están cocidos, por lo que cocinar en el horno es simplemente para derretir el queso y permitir que los sabores se mezclen. Si no tiene mucha paciencia, puede sacar la lasaña del horno antes si lo desea.
- Retire el papel de aluminio del plato 5 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción. Esto le da a la capa superior de queso un bonito color marrón dorado.
Deje enfriar la lasaña durante 10 minutos antes de servir. Esto le da al queso la oportunidad de endurecerse un poco nuevamente y evita que las capas se deslicen entre sí mientras se coloca el plato en los platos.

Método 2 de 2: agregue nuevos ingredientes

Agregue nuevos sabores a la ricotta para darle a su lasaña una verdadera sensación de sabor. Mientras mezcla el huevo con la ricotta, puede darle más sabor al queso agregando los siguientes ingredientes:
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de sal y pimienta negra
- 100 gramos de perejil
- 1/2 cucharadita de nuez moscada.
Incluya verduras "carnosas" en su salsa para que la lasaña sea vegetariana. Luego puede omitir la carne por completo, pero las verduras también pueden ser una excelente adición a la carne. Freír las verduras en un poco de aceite de oliva durante unos 5 a 7 minutos, agregar la cebolla y el ajo, luego terminar la salsa de la forma habitual. Si usa las verduras además de la carne, puede omitir la mitad de la carne y cocinar las verduras en una sartén aparte. Luego agrégalos a la salsa con la carne.
- 1 berenjena grande, en rodajas
- 1 calabacín grande, en rodajas
- 450 gramos de champiñones blancos, en rodajas.
Crea una capa de berenjena encima de la salsa. Cortar la berenjena en rodajas de medio centímetro de grosor y freírlas en un poco de aceite de oliva. Déjelos a un lado y seque la grasa de la berenjena con una toalla de papel. Luego agregue una capa de berenjena a la salsa. Eche una capa de mozzarella encima y siga construyendo las capas de la manera habitual. Crea una capa de berenjena encima de cada capa de salsa. También puede agregar capas de las siguientes verduras:
- Calabaza asada
- Espinaca blanqueada
Reemplaza la pasta con polenta si quieres preparar una versión sin gluten de la lasaña. El hecho de que no puedas comer pasta no significa que no puedas comer lasaña. Simplemente sustituya las capas de pasta por capas de polenta y siga la receta habitual.
También puede reemplazar la pasta con trozos de calabaza para crear porciones individuales. Esta ingeniosa receta es baja en carbohidratos y no es exactamente lo mismo, pero eso no hace que el plato sea menos sabroso. Prepáralo así:
- Corta la calabaza en trozos y quita las semillas.
- Coloque la calabaza en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia abajo. Luego déjelo cocinar en el horno a 230 grados durante unos 45 a 60 minutos. Compruebe si la calabaza está blanda pinchándola con un tenedor. Vierta aproximadamente 3 pulgadas de agua en la lata para evitar que la calabaza se seque.
- Llene cada pieza de calabaza con 1 o 2 cucharadas de ricotta, luego una capa de salsa, luego mozzarella. Repite esto hasta que la calabaza esté llena.
- Deje que las mini lasañas se cocinen durante 20 minutos a 230 grados en el horno. La lasaña estará lista cuando la capa superior de queso se haya derretido.
Sustituye algunos ingredientes con variedades sudamericanas para hacer una lasaña mexicana. Puede usar pollo a la parrilla en lugar de carne picada, aunque esto no es necesariamente necesario. Los principios son los mismos que para la lasaña italiana, pero reemplazar algunos ingredientes con algo más crea un plato completamente diferente:
- Salsa de tomate → Salsa de taco
- Ricotta / Mozzarella → Queso Fresco / Cheddar
- Pasta → Tortillas de maíz
- Especias italianas → Comino, cayena, pimiento rojo, cebolla en polvo
- Agregue 1 lata de frijoles negros y 1 lata de maíz a la salsa.

Consejos

Si compra láminas de pasta precocida, no tiene que cocinarlas usted mismo. También existen láminas de pasta dura que no requieren precocción. Consulta en la tienda qué versión compras y cómo se debe preparar. ¡De esta manera puede ahorrarse fácilmente un paso!
Para un sabor auténtico, lo mejor es hacer su propia salsa. Para hacer esto, use apio, zanahorias, cebolla y tomates picados.
Si quieres, haz la ricotta tú mismo. Esto es sorprendentemente fácil y le da a tu lasaña un poco más de sabor.
Si eres lo suficientemente audaz y te gusta experimentar, también puedes cocinar tu lasaña en el lavavajillas en lugar del horno.