Contenido

• Al paso
• Parte 1 de 4: Compre una pechuga
• Consejos
• Advertencias
• Artículos de primera necesidad

Nada huele o sabe mejor que la pechuga ahumada. Fumar pechuga requiere tiempo y atención, pero vale la pena complacer a sus invitados con esta delicia de barbacoa. Aprenda a elegir la carne adecuada, prepárela para ahumarse, fume como un experto y sirva a sus invitados.

Al paso

Parte 1 de 4: Compre una pechuga

1. Sirve la pechuga. Está delicioso solo con un poco de salsa barbacoa, pero también lo puedes servir entre bocadillos.

Consejos

• Agregue más astillas de madera empapadas según sea necesario. El humo agrega sabor a la carne y la humedad ayuda a cocinar, así que asegúrese de que no haya escasez.
• Si tiene una parrilla pequeña (o un trozo grande de carne o varias pechuga), necesitará hacer un escudo térmico de papel de aluminio grueso entre el fuego y la carne. Hágalo de tal forma que la carne no se caliente inmediatamente pero que tampoco se bloquee el flujo de aire. Darle la vuelta a la carne de vez en cuando también evitará que un lado (o pieza) se cocine más que el otro lado (o piezas).
• Si está usando una parrilla de gas, es útil comprar una caja de ahumado para almacenar sus astillas de madera, o colocarlas en dos capas de papel de aluminio grueso y no envolverlas alrededor de las astillas de madera para dejar salir el humo.

Advertencias

• Use guantes de trabajo de cuero cuando revise la carne para evitar quemarse las manos.

Artículos de primera necesidad

• Carne de vaca
• Ingredientes para un masaje seco o un adobo
• Papel film
• Ahumador o parrilla
• Astillas de madera
• Pinzas para barbacoa
• Buster
• Tabla de cortar
• Cuchillo