Contenido

• Ingredientes
• Posibles condimentos para el aguacate crudo
• Crema de aguacate
• Dip de aguacate mexicano (guacamole)
• Sopa de aguacate
• Al paso
• Preparación con anticipación: Pelar y cortar un aguacate
• Método 1 de 4: aguacate crudo
• Método 2 de 4: Crema de aguacate
• Método 3 de 4: salsa mexicana de aguacate (guacamole)
• Método 4 de 4: sopa de aguacate
• Consejos
• Artículos de primera necesidad

Los aguacates son ricos en potasio, vitamina E, luteína, beta-sitosterol y otros nutrientes esenciales. Se dice que los aguacates ayudan a prevenir enfermedades oculares, reducen el colesterol y la presión arterial e hidratan la piel. Los aguacates son muy fáciles de preparar y puedes comerlos de muchas formas diferentes. A continuación se muestran algunos consejos y recetas simples para servir que realmente valen la pena.

Ingredientes

Posibles condimentos para el aguacate crudo

• Sal marina
• Pimienta negra
• Aceite de oliva
• Vinagre balsámico
• Jugo de limon
• Jugo de lima
• Polvo de pimentón

Crema de aguacate

• Palta
• Pan, tostadas, galletas saladas, etc.
• Rebanadas de pepino
• Rodajas de kiwi
• Rebanadas de tomate
• Feta u otro queso
• Huevo duro o escalfado
• Hojuelas de pimienta roja
• Salsa de tomate mexicana fría (salsa)

Dip de aguacate mexicano (guacamole)

Para 12 personas

• 6 aguacates grandes picados
• 1/2 cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo grande de la prensa
• 1 tomate pequeño cortado en cubitos
• 1 taza de queso picante rallado
• 2 chiles verdes cortados en trozos pequeños
• 1/3 taza de cilantro fresco finamente picado
• 3 cucharaditas de jugo de lima o limón
• 1 cucharadita de sal (posiblemente con sabor)

Sopa de aguacate

Para 16 personas

• 3 aguacates medianos a grandes
• 250 ml de crema fresca
• 500 ml de caldo de pollo
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de jugo de lima o limón
• 2 cucharaditas de cebolletas o cebolletas finamente picadas

Al paso

Preparación con anticipación: Pelar y cortar un aguacate

1. Corta el aguacate por la mitad. Sostenga el aguacate firmemente en una mano mientras lo corta por la mitad de arriba a abajo con la otra.
   • Utilice un cuchillo de cocina afilado. Aunque la pulpa es bastante blanda, necesitas un cuchillo afilado para cortar la piel.
   • Corta todo el contorno del hoyo.
   • El grano debe quedar completamente expuesto y permanecer completamente en una de las dos mitades del aguacate.
2. Retire el hueso del aguacate con una cuchara. Si es necesario, puede "sacar" la piedra de la pulpa con un cuchillo de metal grande.
   • Si la pulpa es demasiado dura para eso, es posible que deba cortar la piedra con un cuchillo. Cortar la mitad del aguacate a lo largo con el hueso. Corta alrededor de la mecha para exponer la mecha lo suficiente como para sostener un cuchillo debajo. Luego puede aflojar y quitar el hueso con el cuchillo.
   • Deseche el hueso después de sacarlo del aguacate.
3. También puede quitar el hueso insertando un cuchillo. Coloque la parte ancha de la hoja de un cuchillo de cocina afilado en el centro del hoyo. Luego inserte con cuidado la hoja en el hoyo y empújela unos milímetros con algo de fuerza. Luego, mueva suavemente el cuchillo hacia adelante y hacia atrás hasta que la piedra se suelte y pueda sacarla del aguacate.
   • Mientras hace esto, sostenga el aguacate con una toalla de cocina doblada o una toalla de cocina. Una mano o un paño de cocina ofrece protección si dispara con el cuchillo, y también asegura que pueda usar más fuerza al sostener el aguacate.
   • Para ello, es mejor utilizar un cuchillo de cocinero grande que, por ejemplo, un pelador de patatas. Un cuchillo pequeño no es lo suficientemente fuerte para ponerlo en el hoyo.
4. Corta la pulpa del aguacate en trozos. Corta un patrón de bloques en la pulpa del aguacate con un cuchillo pequeño. Luego, coloca el cuchillo debajo de los cubos de aguacate y córtalos lo más cerca posible del interior de la piel.
   • Asegúrate de no cortar la piel del aguacate.
5. Saca la pulpa del aguacate. Desliza una cuchara de metal o una bola de helado en la pulpa del aguacate. Saque un poco de pulpa balanceando y girando la cuchara mientras corta la pulpa del aguacate con el borde de la cuchara.
   • Tenga cuidado de no perforar la piel del aguacate con la cuchara.
6. Corta la pulpa en rodajas. Corta las mitades en rodajas con un cuchillo afilado. Con los dedos, retire suavemente la piel de cada rebanada.
   • Es mejor no cortar la piel de los discos con un cuchillo, pero si accidentalmente corta la piel, aún puede pelar el resto de la piel con los dedos.

Método 1 de 4: aguacate crudo

1. Corta el aguacate de una de las formas descritas anteriormente. Para comer aguacate crudo, puede quitar la pulpa de cualquiera de las formas descritas en este artículo.
   • También puedes comer el aguacate directamente de la piel con una cuchara.
2. Come aguacate puro. Los aguacates naturalmente tienen ciertos matices que se han descrito como "ahumados" o "nueces".
   • Los aguacates puros son especialmente sabrosos en verano. El verano es la temporada del aguacate y saben lo mejor.
3. Espolvorea aguacate crudo con un poco de sal marina. Una de las formas más populares de comer aguacate es simplemente espolvorear un aguacate en rodajas con un poco de sal. La sal resalta el sabor natural del aguacate y realza el sabor general.
   • Si no está seguro de la cantidad de sal que debe tomar, comience con aproximadamente 2 cucharaditas de sal marina por aguacate, distribuidas uniformemente sobre la pulpa.
4. Rocíe aguacate crudo con aceite de oliva, vinagre balsámico, pimienta negra y sal. Si prefieres un sabor más complejo, rocía las rodajas de aguacate con un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico. Espolvorea un poco de sal y pimienta por encima para redondearlo.
   • Comience con aproximadamente una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de vinagre balsámico por aguacate. Use una cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta por aguacate.
5. Exprime un poco de jugo de limón o lima sobre el aguacate. La acidez de los cítricos en combinación con el ligero sabor ahumado del aguacate produce un sabor nuevo y sorprendentemente delicioso.
   • Use tanto jugo de lima o limón como desee. Si no está seguro de cuánto tomar, comience con una cucharada por aguacate.
6. Aguacate con pimentón. Si le gusta picante, intente condimentar su aguacate con una pizca de pimentón o chile en polvo.
   • Comience con media a una cucharadita de pimentón, pruebe y luego agregue más si es necesario.

Método 2 de 4: Crema de aguacate

1. Tritura la pulpa del aguacate hasta obtener una sustancia untable. Saque la pulpa de la piel con una cuchara. Luego, machaca la pulpa del aguacate con un tenedor en un bol.
   • Puede triturar el aguacate en rodajas o cubos, pero probablemente sea más fácil si quita la pulpa de la piel con una cuchara.
   • Si manipula el aguacate con un tenedor, use la parte posterior plana de los dientes del tenedor.
   • También puedes triturar el aguacate con un triturador de puré.
2. Otra forma de triturar el aguacate es usar un procesador de alimentos. Si desea un puré suave, haga puré el aguacate en el procesador de alimentos a baja velocidad durante unos 30 segundos.
   • No triture el aguacate por mucho tiempo. Si deja que el procesador de alimentos funcione durante demasiado tiempo, obtendrá aguacate líquido en lugar de puré de aguacate.
3. Aguacate para untar en sándwich. Una crema de aguacate es muy saludable y sabe muy bien en todo tipo de pan integral.
   • En lugar de sobre pan integral, también puede untar el aguacate para untar en tostadas, galletas saladas, bizcochos o bagels.
4. Aderezos para tu untable de aguacate. Si cree que el aguacate solo sabe un poco soso, puede agregar otros ingredientes en la parte superior, como:
   • Rebanadas de pepino
   • Rodajas de kiwi
   • Rebanadas de tomate
   • Feta u otro queso
   • Huevo hervido o escalfado
   • Hojuelas de pimienta roja
   • Salsa de tomate mexicana fría (salsa)
5. Puré de aguacate como sustituto de la mayonesa. Para una variación saludable, intente agregar un poco de aguacate para untar a su sándwich o hamburguesa en lugar de mayonesa. El puré de aguacate es particularmente sabroso en:
   • Un sándwich de filete de pollo o pavo ahumado
   • Un sándwich club americano
   • Un sándwich de huevo o atún
   • Una hamburguesa de soja u otra hamburguesa vegetariana

Método 3 de 4: salsa mexicana de aguacate (guacamole)

1. Prepara los ingredientes. Pela los aguacates de una de las formas descritas en este artículo y quítales las semillas. Corta la cebolla, los tomates, los chiles y el cilantro en trozos pequeños. Triturar o picar finamente el ajo.
   • Si está usando ajo en polvo en lugar de ajo fresco, use 1/4 de cucharadita de ajo en polvo.
   • Si usa en lugar de cilantro fresco y seco, use 4 cucharaditas de cilantro seco.
   • Quite las semillas de los chiles verdes y pique los chiles en trozos pequeños. Si te gusta la salsa picante, puedes dejar las semillas.
2. Tritura los aguacates. Triture el aguacate con un tenedor o un puré. La intención es que aún queden pequeñas piezas por ver.
   • No triture los aguacates.
   • Tritura los aguacates con el lado plano de las púas de un tenedor.
3. Mezcle los otros ingredientes. Agregue la mezcla a la crema de aguacate y mezcle uniformemente con una cuchara grande.
   • Puede que le resulte más fácil agregar el ajo, el cilantro, el jugo de limón y la sal al puré de aguacate primero para mezclar bien con el puré antes de agregar los ingredientes picados, aunque no importa el resultado final. .
4. Sirve el guacamole con totopos. Puede servir la salsa para mojar inmediatamente. El guacamole se suele comer con totopos mexicanos; ¡una combinación clásica y muy sabrosa!
   • Si desea conservar la salsa de aguacate, cubra la superficie con una envoltura de plástico. Coloque un segundo trozo de envoltura de plástico sobre él para que la parte superior del tazón quede bien cerrada. Puede guardar el guacamole en el refrigerador durante unos días a una semana.

Método 4 de 4: sopa de aguacate

1. Pela los aguacates. Siga uno de los métodos descritos en este artículo para pelar los aguacates y quitar las semillas.
   • Para la sopa de aguacate, es mejor sacar la pulpa del aguacate de la piel con una cuchara en lugar de cortar la pulpa en cubos o rodajas primero.
2. Coloque el aguacate, la crema, el caldo, la sal y el jugo de lima o limón en un tazón o procesador de alimentos. Mezcle todos los ingredientes en la licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave.
   • Haga funcionar el tazón para mezclar o el procesador de alimentos a temperatura media durante 1 a 2 minutos. Remueve la mezcla con una cuchara y enciende el tazón o el procesador de alimentos nuevamente si es necesario.
   • Para una versión completamente vegetal, reemplace la crema con leche de coco o tofu y use caldo de verduras o agua en lugar de caldo de pollo.
3. Agregue más sal o jugo de limón si es necesario. Prueba la sopa de aguacate y sazona con sal o jugo de limón.
   • Agregue un cuarto de cucharadita de sal a la vez.
   • Agregue de 1 a 2 cucharaditas de jugo de limón o lima a la vez.
4. Pon la sopa en la nevera durante media hora a una hora. Vierta la sopa en un bol o tazón con tapa. Tapa el bol y deja que la sopa se enfríe en el frigorífico.
   • Es mejor usar un recipiente de vidrio o plástico que uno de metal.
   • Si no tiene un recipiente con tapa, cúbralo bien con una envoltura de plástico.
5. Antes de servir, decore la sopa con cebolletas o cebolletas finamente picadas. Sirva la sopa en tazas de café expreso, tazones de postre u otros tazones pequeños y cubra con las cebolletas o cebolletas finamente picadas. Sirve la sopa fría.
   • También puede agregar un poco de crema fresca, crema agria o puré de aguacate a la sopa antes de servir.

Consejos

• El aguacate Hass es una de las variedades de aguacate más cremosas. Por lo tanto, el aguacate Hass es muy adecuado para hacer untables, salsas y otras recetas que utilicen puré de aguacate. Los otros tipos son un poco más firmes y, por lo tanto, más adecuados para cortar en rodajas o trozos.
• Al comprar aguacates, asegúrese de que la piel ceda un poco cuando la presione suavemente. El aguacate debe sentirse un poco pesado y no debe tener manchas desagradables.

Artículos de primera necesidad

• Tabla de cortar
• Cuchillo de cocina afilado
• Cuchillo de mesa pequeño
• Cuchara de metal
• Ven a mezclarte
• Tenedor o puré
• Procesador de alimentos o vaso para mezclar