Determinando la pureza de la miel

Video: Como calcular el porcentaje de pureza en una reacción química

Contenido

Al paso
Método 1 de 3: prueba la miel antes de comprarla
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

Si bien la mayoría de la gente obviamente prefiere la miel pura que es 100% hecha por abejas, hoy en día se vende mucha miel falsa, o miel que no es tan pura en absoluto. Fuera de la Unión Europea, y para quienes viven en los Estados Unidos, fuera del estado de Florida, las etiquetas con el texto “miel pura” desafortunadamente no siempre son confiables. Debido a que hay tantos tipos diferentes de miel y debido a que los fabricantes no siempre son honestos y a menudo diluyen su miel con jarabe de azúcar, agua u otros aditivos, todavía no existe un método completamente confiable con el que pueda probarse en casa si está tratando con miel pura. Para estar razonablemente seguro de si su miel es pura o no, es mejor utilizar algunos de los métodos a continuación en la medida de lo posible.

Al paso

Método 1 de 3: prueba la miel antes de comprarla

Pruebe otras afirmaciones usted mismo. Circulan muchas historias sobre métodos para probar la pureza de la miel, y muchos de esos métodos no han sido probados científicamente. Si cree que algo suena plausible, pruébelo con un tarro de miel que crea que es pura. Luego mezcla la miel con sirope de agave, sirope de azúcar u otro tipo de azúcar añadido y repite la misma prueba. Si el jarabe diluido da un resultado diferente al de la miel pura, la prueba puede ser útil. Sin embargo, tenga en cuenta que ninguna prueba casera puede detectar todos los aditivos posibles en la miel.

Consejos

Cuando compra su miel en un mercado de agricultores o de un apicultor local, las posibilidades de tratar con miel pura son significativamente mayores.
Con los panales, la probabilidad de pureza también es mayor, porque los panales se toman directamente de la colmena. Sin embargo, hay apicultores que alimentan a sus abejas con edulcorante o jarabe de azúcar, por lo que las abejas ya están produciendo miel que no es pura justo en la colmena.
Si la miel se endurece o cristaliza, es más probable que sea pura, porque los aditivos del azúcar regular no cristalizan de esa forma. Esta no es una prueba completamente confiable, pero es útil saber cómo licuar la miel nuevamente si opta por comprar miel cristalizada.
Para analizar la miel, los científicos utilizan un espectómetro de masas para separar las moléculas de la miel, detectando diferentes tipos de moléculas de carbono (isotópicas) que están asociadas con diferentes tipos de azúcares durante el llamado análisis de isótopos estables. Pero incluso entonces, no se descubren ciertos jarabes de azúcar agregada.

Advertencias

Nunca dé miel a niños pequeños. La miel puede estar contaminada y contener trazas del veneno botulínico. Por lo general, esto no es perjudicial para los adultos, pero para los niños puede tener consecuencias graves e incluso ser fatales.
¡Tenga siempre cuidado con el fuego y la cera caliente!