Contenido

• Al paso
• Método 1 de 4: prepara tus materiales
• Método 2 de 4: conserva el jugo de limón
• Método 3 de 4: congelar jugo de limón
• Método 4 de 4: uso de un método de conservación anterior
• Consejos
• Artículos de primera necesidad

La acidez natural del jugo de limón evita que se eche a perder tan rápido como muchos otros jugos de frutas, pero hay varias formas de conservar el jugo de limón recién exprimido por más tiempo. Independientemente del método que utilice, siempre debe preparar sus materiales primero. Luego puedes encurtir o congelar el jugo de limón. Alternativamente, también puede utilizar una técnica de conservación anticuada, que funcionará igual de bien.

Al paso

Método 1 de 4: prepara tus materiales

1. En cualquier caso, empieza con los mejores limones. Cuanto más frescos sean los limones, más fresco será su jugo. El jugo fresco es uno de los pasos más esenciales para conservarlo. Puedes usar limones de casi cualquier tamaño y variedad, pero cada limón que exprimas debe estar firme, maduro y sin estropear.
2. Esteriliza tu equipo. El equipo que necesita depende del método que esté utilizando. Se requieren frascos de vidrio con tapas de metal para enlatar, mientras que se requiere una bandeja de plástico para cubitos de hielo para congelar. Si usa una técnica más antigua, también puede usar botellas de vidrio. Independientemente del método que utilice, todos los materiales y elementos que utilice deben esterilizarse primero con un detergente y agua tibia. Si los materiales son aptos para lavavajillas, puede limpiarlos con este método. De lo contrario, lávelos a mano con agua caliente y jabón y enjuáguelos con agua hirviendo o casi hirviendo.

Método 2 de 4: conserva el jugo de limón

1. Use frascos Mason de vidrio o frascos para conserva. Utilice únicamente frascos aprobados para enlatar. Deben evitarse los frascos que no estén diseñados específicamente para enlatar ya que el vidrio puede no ser resistente al calor. Puede utilizar frascos de 500 ml, 1 litro o 2 litros, pero los frascos de 500 ml son los mejores para almacenar el jugo. Después de todo, habrá vaciado un frasco pequeño de jugo más rápido que un frasco grande.
2. Llena los frascos. Llene los frascos con jugo hasta 6 mm por debajo del borde. Limpia el jugo derramado.
3. Abre las tapas de los frascos. Los tarros de conservas tienen un cierre hermético especial, según la marca, formado por una tapa plana y un anillo (tarro Mason) o una tapa de vidrio con un anillo de goma (tarro de conservas). Coloque la tapa plana sobre la apertura del frasco y séllela con el anillo alrededor de la tapa y la apertura del frasco. Atornille bien el anillo, pero no se exceda.
4. Coloque los frascos en su hervidor de conservas y cúbralos con agua. En ausencia de una tetera para conservas, también puede llevar una olla grande y pesada. En cualquier caso, las macetas deben cubrirse con 2,5 a 5 cm de agua.
5. Lleva el agua a ebullición. Ponga la tapa en la olla o en la olla para enlatar y hierva el agua hasta que la presión pueda preservar y sellar los frascos. La cantidad de tiempo que tienes para hervir el agua depende del tamaño de la olla que estés usando y de la altura a la que vivas.
   • Para frascos de 500 ml y 1000 ml, hierva el agua durante cinco minutos.
   • Para frascos de dos litros, hierva el agua durante 10 minutos.
   • Agregue cinco minutos adicionales si vive en un terreno más alto (entre 300 my 1.8 km), o 10 minutos adicionales a una altitud superior a 1.8 km.
6. Retire los frascos con pinzas para conservas. Después de que los frascos hayan estado en el agua hirviendo durante el tiempo suficiente, apague el fuego y retire con cuidado los frascos del agua caliente con pinzas para enlatar. Deje que las macetas se enfríen a temperatura ambiente en un lugar donde no haya corrientes de aire. El proceso de enfriamiento durará desde unas pocas horas hasta una noche entera.
7. Verifique el sello. Presione suavemente el centro de la tapa. Si "explota", significa que el frasco no se ha conservado correctamente. Si esto sucede, vuelva a hervir el contenido de la olla y rehaga la conservación para un mejor sellado.

Método 3 de 4: congelar jugo de limón

1. Mide la capacidad de tu bandeja de cubitos de hielo. La mayoría de los moldes pueden contener dos cucharadas (30 ml) de humedad en cada compartimento, pero primero debes comprobarlo midiendo cucharadas (mililitros) de agua en los compartimentos. Saber cuánta humedad entra en cada compartimento le ayudará a planificar la cantidad de jugo de limón que debe almacenar.
2. Vierta jugo de limón recién exprimido en cada compartimento. Utilice un cucharón o una jarra pequeña para facilitar este proceso. Para mayor consistencia, intente verter cantidades iguales de jugo en cada compartimento de la bandeja de cubitos de hielo.
3. Congela el jugo. Coloque la bandeja de cubitos de hielo o los recipientes en el congelador durante una o dos horas, hasta que el jugo esté completamente congelado. El jugo congelado tiene una textura más suave que el agua congelada, por lo que los cubos no serán tan duros como los cubitos de hielo.
4. Coloca los cubitos de hielo en una bolsa para congelador. Retire los cubitos de hielo de jugo de limón de la bandeja para cubitos de hielo, luego colóquelos en una bolsa de plástico con cierre para congelador.
5. Mantenga el jugo de limón en el congelador. Selle las bolsas y guárdelas en el congelador. El jugo de limón se puede almacenar de esta manera durante meses.

Método 4 de 4: uso de un método de conservación anterior

1. Agregue tártaro al jugo de limón recién exprimido. Por cada litro de jugo, agregue unos 30 ml de tártaro. El sarro tiene propiedades conservantes. Revuelva los dos juntos hasta que estén bien mezclados.
2. Deje reposar el jugo de limón por un rato. Dejar el jugo a temperatura ambiente por un tiempo ayudará a que el tártaro y el jugo de limón se combinen de manera más efectiva. Revuelva la mezcla con frecuencia mientras descansa.
3. Filtra el jugo de limón. Retire la pulpa y los trozos de tártaro sin disolver fileteando el jugo a través de un filtro de muselina o café en un colador. Utilice un colador con pequeños orificios para obtener mejores resultados.
4. Vierta el jugo de limón en botellas de vidrio. Use un embudo para evitar derramar jugo mientras vierte.
5. Llena el cuello de la botella con aceite de oliva. El aceite de oliva es un conservante natural. Actúa evitando que el aire llegue al contenido de la botella. Como resultado, el aire no podrá alcanzar el jugo de limón en la botella, por lo que es menos probable que se eche a perder.
6. Ponle un corcho a la botella. Empuje un corcho u otro sello firmemente en la abertura de la botella.
7. Retire el aceite de oliva antes de usar. No agite la botella cuando la abra, ya que esto mezclará el aceite y el jugo. Tan pronto como lo abra, vierta el aceite que flota sobre el jugo antes de usar el jugo.

Consejos

• Otro método anticuado para conservar el jugo de limón es agregar brandy al jugo. Esto, por supuesto, agregará alcohol al jugo. Agregue una parte de brandy a nueve partes de jugo. Mueve la botella para mezclar todo y úsala cuando desees.

Artículos de primera necesidad

• Limones
• Frascos de vidrio con tapa (tarro Mason o tarros para conservas)
• Hervidor conservante o olla grande con tapa
• Conservando el rizador
• Forma de cubo de hielo
• Bolsa de plástico para congelador
• Sarro
• Aceite de oliva
• Muselina
• Tamiz
• Botella de vidrio
• corcho