Chiles secos

Video: Chiles secos encontrar 9 diferentes cuantos conoces

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Al paso
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

Secar chiles es una forma ideal de guardar una cosecha abundante o sobras para su uso posterior. Los chiles secos son versátiles y cuando se secan correctamente, puedes hacer que absorban la humedad más tarde colocándolos en agua. De cualquier manera, secar los chiles complementa el uso de esta verdura especial. Cómo secar adecuadamente los chiles depende de varios factores, como el flujo de aire, el clima y la humedad. Elija un método adecuado a su situación para obtener el mejor resultado.

Al paso

Precalienta el horno a 79 grados centígrados. En un horno de aire caliente la temperatura no debe superar los 40ºC.
Cuelga los pimientos en un lugar bien ventilado. Déjelos secar durante al menos 3 semanas.

Consejos

También puedes congelar bien los pimientos.
Mantenga las puertas abiertas tanto como sea posible mientras los chiles se secan.
También puedes secar las semillas de chili de la misma forma que los chiles. Puede moler las semillas en un molinillo de pimienta o en una licuadora y usarlas para condimentar recetas o comidas de la misma manera que las hojuelas de pimiento rojo.
Al poner los chiles a secar al sol, comience lo más temprano posible en la mañana del primer día para aprovechar la mayor cantidad de luz solar.
El tiempo de secado depende del tamaño de los chiles.
Si está colgando los pimientos para que se sequen, necesitará un porche con mosquitero u otra área bien ventilada donde el viento y el aire puedan fluir libremente.
Si coloca la bandeja para hornear en el techo de un automóvil o en la parte trasera de una camioneta, esto puede acelerar el proceso de secado. Estas áreas se calientan mucho con el sol y la superficie reflectante calentará la bandeja para hornear desde la parte inferior.
Se puede usar un deshidratador de alimentos para secar los chiles. Siga las instrucciones del fabricante.

Advertencias

Considere usar guantes (tal vez incluso anteojos) cuando trabaje con pimientos. Los pimientos pueden ser muy picantes e irritarle los ojos, la piel y las manos.