Contenido

• Al paso
• Método 1 de 4: preparación
• Método 2 de 4: Método 1: Cocer al vapor
• Método 3 de 4: Método 2: Hornear
• Método 4 de 4: Método 3: Coliflor con salsa
• Artículos de primera necesidad

Los floretes de coliflor son trozos de coliflor que se han quitado de la coliflor en su conjunto. Es mucho más fácil preparar floretes que una coliflor entera y terminas comiéndola en trozos de todos modos. Este artículo proporciona consejos para preparar floretes de coliflor.

Al paso

Método 1 de 4: preparación

1. Compra una coliflor adecuada. Debe ser duro y blanco, sin manchas podridas. Los racimos que componen la coliflor deben ser compactos. Las hojas deben verse frescas, sanas y verdes.
2. Retire las hojas exteriores de la coliflor. Puede guardar estas hojas para hacer caldo de verduras junto con otras partes de la coliflor que de otro modo tiraría a la basura.
3. Dale la vuelta a la coliflor para que tengas el muñón frente a ti.
4. Corta el muñón. Si es necesario, consérvelo para el caldo de verduras.
5. Corta los floretes.
   • Sostenga la coliflor en una mano.
   • Coge un cuchillo con la otra mano. Colóquelo en la coliflor en un ángulo de 45 grados y corte los tallos más pequeños alrededor de la coliflor. Haga esto con un movimiento circular. El muñón interior se puede quitar después de cortar los floretes.
6. Lava los floretes. Ponlos en un colador y lávalos bajo el grifo.
7. Corta las manchas oscuras. La coliflor a menudo tiene moretones marrones inofensivos, córtelos. Asegúrese de enjuagar o cortar la tierra.
8. Echa un vistazo a los floretes de coliflor. ¿Son del tamaño adecuado para tu plato? A menudo, todavía son demasiado grandes y tienes que cortarlos por la mitad o en cuartos, dependiendo de para qué quieras usar los floretes.
9. Úselos como se indica. Siga uno de los métodos a continuación para preparar la coliflor de diferentes maneras.

Método 2 de 4: Método 1: Cocer al vapor

1. En una cacerola grande, ponga a hervir unos litros de agua. Opcionalmente agregue 1 taza de leche. Esto mantendrá la coliflor blanca.
   • Opcional: Agregue el jugo de ½ limón al agua en lugar de leche. El jugo de limón también mantiene blancos los cogollos de coliflor.
2. Coloque una canasta vaporera sobre el agua hirviendo. Coloque la canasta vaporera lo suficientemente alta para que el agua hirviendo no toque los floretes de coliflor.
3. Coloque los floretes de coliflor en la canasta vaporera y reduzca el fuego a temperatura media. Cubra la sartén con una tapa.
4. Cocine la coliflor al vapor durante 4 a 6 minutos. Mire la coliflor después de 4 minutos. Si puede perforar fácilmente los tallos de la coliflor con un cuchillo, las verduras están listas. La coliflor debe estar suave, pero aún crujiente por dentro.
   • Si desea cocinar al vapor una coliflor entera, el proceso tomará de 17 a 20 minutos.
5. Condimentar con sal y pimienta. ¡Listo para servir!

Método 3 de 4: Método 2: Hornear

1. Precalentar el horno a 200 ° C y llevar a ebullición de 7 a 8 litros de agua hasta que aparezcan grandes burbujas de aire.
2. Escaldar una flor de coliflor en agua hirviendo durante 3 minutos. Blanquear significa cocinar brevemente, no cocinar demasiado. Retire la coliflor del agua con un colador.
3. Coloque los floretes en una bandeja para hornear o póngalos en una fuente para asar. Agregar:
   • 2 o 3 dientes de ajo, picados en trozos grandes
   • Jugo de ½ limón
   • Aceite de oliva, rociado uniformemente sobre la coliflor.
   • Pimienta y sal
4. Cuando la coliflor haya alcanzado una temperatura de 200 ° C, meterla en el horno y hornear de 25 a 30 minutos.
5. Saca la coliflor del horno y sírvela.
   • Espolvoree generosamente con queso parmesano si lo desea antes de servir.

Método 4 de 4: Método 3: Coliflor con salsa

1. Coloque 2,5 cm (1 pulgada) de agua en una cacerola y deje hervir.
2. Coloque los floretes de 1 coliflor grande en la cacerola.
3. Deje que la coliflor se cocine sin tapar durante 5 minutos. Tape la sartén y déjela hervir a fuego lento durante 20 minutos, hasta que la coliflor esté blanda.
4. Escurre el agua y reserva 1 taza. Mezcle ½ cucharadita de maicena por ½ taza de líquido hasta que la maicena se disuelva. Retire la coliflor de la cacerola y vierta el líquido nuevamente.
5. Agregue los siguientes ingredientes al líquido:
   • 3 cucharadas de mantequilla
   • 3 cucharadas de jugo de limón
   • 1 cucharada de cebolla rallada (o chalotes finamente picados)
   • 1 cucharadita de cúrcuma molida
   • Sal y pimienta para probar
6. Deje que la salsa hierva mientras revuelve, hasta que espese. Si lo desea, puede agregar 2 cucharadas de alcaparras.
7. Vierta la salsa sobre la coliflor y espolvoree un poco de perejil picado por encima.

Artículos de primera necesidad

• Encimera resistente
• Colador o colador para lavar
• Cuchillo para verduras bastante grande y afilado
• Tabla de cortar
• Coliflor