Contenido

• Al paso
• Método 1 de 3: Cosecha de hojas de albahaca
• Método 2 de 3: cosecha los tallos y poda la planta
• Método 3 de 3: Almacene la albahaca cosechada
• Consejos

Nada supera a la albahaca fresca en la pizza, la pasta o la bruschetta casera. Cosechar las hojas de su planta de albahaca no solo es excelente para sus planes de cena, sino que en realidad es necesario para mantener su planta fuerte y saludable. Le mostraremos la forma más fácil de cosechar albahaca fresca y cómo almacenarla para que tenga una deliciosa albahaca durante semanas o meses.

Al paso

Método 1 de 3: Cosecha de hojas de albahaca

1. Coseche las hojas tan pronto como la planta tenga de 6 a 8 pulgadas de alto. Mida la planta de albahaca con una cinta métrica o una regla cuando la riegue para ver cuánto ha crecido. Cuando la parte más alta de la planta haya alcanzado las 6 pulgadas, puede comenzar a cosechar las hojas. No debes dejar que la planta crezca más de 20 cm antes de podarla.
2. Elija una pequeña cantidad de hojas cuando lo desee. Una vez que la planta de albahaca haya crecido, siéntete libre de recoger hojas cuando quieras una guarnición fresca. Retire algunas hojas de cada parte de la planta sin cortar los tallos. Incluso esta cosecha muy ligera alentará a la planta de albahaca a crecer más llena.
   • Lo mejor es cosechar las hojas de la parte superior de la planta, lo que dará lugar a un crecimiento más abundante y pleno. La cosecha de las hojas inferiores hará que la planta sea delgada y delgada, y es posible que no se vuelva tan saludable o productiva.
3. Pellizca las hojas de albahaca por el tallo. Tenga cuidado al recoger las hojas de albahaca para que no rompan ni dañen los tallos a los que están adheridas. Pellizca las hojas de albahaca donde se adhieren al tallo. Retire con cuidado toda la hoja del tallo.
   • También puedes cortar las hojas con unas tijeras pequeñas. Tenga cuidado de no cortar el tallo mientras hace esto.

Método 2 de 3: cosecha los tallos y poda la planta

1. Quite los tallos recortando la planta de arriba a abajo. Para quitar tallos enteros de albahaca, comience por la parte superior y continúe hacia abajo. La cosecha de esta manera elimina una mayor cantidad de la planta. Es por eso que debe comenzar en la parte más alta y llena de la planta para que los brotes más pequeños sigan creciendo en la parte inferior. Cuando coseche en una escala mayor que lo hace cada pocas semanas, intente eliminar al menos un tercio de la altura total de la planta.
   • Use tijeras pequeñas para quitar fácilmente los tallos.
   • Coseche la albahaca cuando la planta comience a florecer, lo que estimulará un nuevo crecimiento.
2. Corta los tallos justo por encima de la yema de la hoja. Al quitar tallos enteros, debe cortar lo más cerca posible de la parte superior de la yema de la hoja. Los brotes de las hojas son los puntos de la planta donde emergen los brotes laterales; intente cortar los tallos aproximadamente media pulgada por encima de este punto. Si deja más de una pulgada por encima del brote de la hoja, la planta dirigirá los nutrientes a este muñón y los alejará de los brotes más pequeños que los necesitan. Esto puede limitar el crecimiento general de la planta.
   • La planta se dividirá en dos si la cortas justo por encima de la yema, para que pueda crecer más llena y exuberante.
3. Pellizque los extremos de las ramas y los brotes laterales. Tómese un momento para examinar la planta mientras la riega o recoge hojas. Use sus dedos para pellizcar suavemente las puntas de los brotes laterales y las ramas. Esto promueve un crecimiento saludable y asegura que la planta crezca más llena.
4. Corta los botones florales antes de que florezcan. Si quieres seguir cultivando albahaca, debes evitar que la planta florezca. Una vez que florece una planta de albahaca, ya no producirá hojas. Corta los cogollos que veas en la planta antes de que tengan la oportunidad de florecer.
   • Cuando haya cosechado suficientes hojas de albahaca y esté listo para deshacerse de su planta, déjela florecer y disfrute de su belleza.
   • Las flores de albahaca son comestibles, pero su sabor es más fuerte que las hojas de albahaca y sus vainas de semillas son gruesas y granulosas.
5. Coseche las plantas al aire libre completamente con tijeras de podar. Si está cultivando una gran cantidad de plantas de albahaca al aire libre y desea cosecharlas por completo, córtelas a unas tres pulgadas del suelo. Use tijeras de podar para cortar fácilmente todo el fondo de la planta. Sacude las plantas de albahaca para eliminar los insectos y el exceso de suciedad.

Método 3 de 3: Almacene la albahaca cosechada

1. Limpiar y conservar la albahaca fresca. Revisa la albahaca recolectada por un momento para eliminar las hojas muertas o amarillas que encuentres. Después de recolectar la albahaca, examínela y elimine las hojas muertas o amarillas que encuentre. Enjuague bien para eliminar cualquier residuo. Déjelo secar al aire o séquelo con papel de cocina. Luego, colóquelo en un recipiente hermético, como una bolsa de plástico con cierre o un recipiente de plástico.
   • La albahaca puede conservarse bien hasta unas pocas semanas. Simplemente use las hojas enteras o rompa pedazos si es necesario.
2. Blanquear y congelar las hojas. Retire las hojas de albahaca de sus tallos y déjelas reposar en una olla con agua hirviendo durante cinco a diez segundos. Sácalos de la sartén con una espumadera y colócalos inmediatamente en un recipiente grande con agua y hielo. Pasados ​​unos minutos, retira las hojas y déjalas secar sobre papel de cocina antes de meterlas en el congelador.
   • Coloque las hojas de albahaca en un congelador o en una bolsa con cierre.
   • Las hojas de albahaca se mantendrán en el congelador durante varios meses.
3. Seca la albahaca. Coloque los tallos de albahaca en una bolsa de papel seca y coloque la bolsa en un lugar cálido y seco, como un ático o un armario de cocina. Déjelos secar durante una o dos semanas y luego retire las hojas de los tallos. Mantenga las hojas lo más intactas posible y guárdelas en frascos de vidrio.
   • Es mejor conservar hojas enteras de albahaca seca y posiblemente desmenuzarlas en el último minuto.
   • Quita las hojas amarillas o manchadas antes de dejar secar la albahaca.
   • La albahaca seca se puede almacenar durante aproximadamente un año o mientras conserve el mismo aroma distintivo.
   • También puede secar la albahaca colgándola en manojos en un lugar cálido y seco.
4. Mantenga la albahaca fresca en agua. Limpiar los tallos de albahaca y cortar el fondo. Ponlos en un frasco de vidrio con agua de 2,5 a 5 cm de altura. Los tallos de albahaca se pueden conservar hasta dos semanas si se mantienen a temperatura ambiente y fuera del sol.
5. Haga "cubos de albahaca". En un procesador de alimentos, agregue 250 ml de hojas de albahaca y 15 ml de aceite de semilla de uva. Procese esta mezcla hasta obtener pequeños trozos de hojas de albahaca, luego agregue 15 ml de agua y procese nuevamente hasta obtener una pasta. Ponga la mezcla en una bandeja para cubitos de hielo y congélela.
   • Una vez que los cubos estén congelados, colóquelos en un congelador o en una bolsa con cierre para guardarlos cómodamente.
   • Use los cubos de albahaca para condimentar fácilmente salsas, sopas y curry.
   • Los cubos de albahaca se mantendrán en el congelador de tres a cuatro meses.

Consejos

• Coseche todas las hojas de albahaca antes de la primera helada y corte los tallos hasta el suelo. La planta volverá a brotar en primavera.