Cómo guisar pollo

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Contenido

Ingredientes
Guiso de pollo clásico
Pollo estofado en film
Pollo estofado en crema o leche
Pasos
Método 1 de 3: estofado de pollo clásico
Método 2 de 3: pollo estofado en una bolsa
Método 3 de 3: Pollo Guisado en Crema o Leche
Qué necesitas

El estofado de pollo es delicioso, fácil de preparar y, lo más importante, saludable. Sírvelo como plato principal o agrégalo a sopas caseras. Aquí hay tres formas de hacer un delicioso estofado de pollo.

Ingredientes

Guiso de pollo clásico

4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (200 g cada una)
½ cebolla
1 zanahoria mediana
1 tallo de apio
2 dientes de ajo
1/2 limón (opcional)
1 cucharadita de sal gruesa
1 cucharada de pimienta negra en grano
3 ramitas de tomillo o perejil

Pollo estofado en film

1 pechuga de pollo sin piel (200 g)
2 cucharadas de jugo de limón
Unas pizcas de sal
Unas pizcas de hierbas secas (estragón, orégano, albahaca o tomillo, comino y pimentón)

Pollo estofado en crema o leche

Pechuga de pollo
2 cucharadas de ghee
2 tazas de nata o leche al 2%
Para la versión baja en calorías, use leche descremada en lugar de crema o leche entera.

Pasos

Método 1 de 3: estofado de pollo clásico

1 Pica las verduras y el pollo. Utilice una tabla de cortar y un cuchillo afilado. Maneje el cuchillo con cuidado. Pica el pollo al final. Asegúrese de que el pollo crudo o los jugos de pollo no entren en contacto con otros ingredientes antes de cocinarlos.
- Corta la cebolla por la mitad. Solo necesitas la mitad.
- Corta las zanahorias en tercios.
- Corta el tallo de apio en tres trozos.
- Pela los dientes de ajo.
- Corta el limón en rodajas finas. La adición de limón es opcional.
2 Coloque todos los ingredientes excepto el pollo en una cacerola o cacerola. Vierta agua para que cubra los ingredientes un centímetro.
3 Hierva el agua y los ingredientes. Cubra la olla con una tapa.
4 Retire la tapa y agregue las pechugas de pollo. Vuelva a poner la olla al fuego, pero sin tapar. Cocine por otros tres minutos.
5 Tape la cacerola y retire del fuego. Deje reposar la sartén durante 15 a 18 minutos, pero recuerde darle la vuelta al pollo después de 8 minutos. Durante este tiempo, el pollo está completamente cocido.
6 Asegúrate de que el pollo esté completamente cocido. La carne debe quedar blanquecina. Retirar del caldo y servir.

Método 2 de 3: pollo estofado en una bolsa

1 Compre envoltura o funda de plástico de calidad. Elija una película que pueda soportar altas temperaturas. Si el empaque dice que se puede usar en el microondas, puede comprarlo de manera segura. Tendrá que soportar el calor, ya que la película estará en agua hirviendo.
2 Retire toda la grasa del pollo. Si está comprando un filete de pollo procesado, lo más probable es que pueda omitir este paso. Corta el pollo a lo largo.
3 Combine el jugo de limón, la sal y las hierbas en un tazón. Mezclar bien para distribuir la sal y las hierbas por completo en el bol. Agregue los trozos de pechuga de pollo al tazón. Asegúrate de que estén completamente cubiertos con la mezcla de limón. Marine las piezas en la mezcla durante unos minutos.
4 Lleve a ebullición 2,5 litros de agua.
5 Arranque un pedazo grande de película o bolsa. Debe ser el doble del volumen del pollo. Retire el pollo de la mezcla de limón y colóquelo en el medio de la bolsa de plástico.
6 Envuelva el pollo en una bolsa o envoltura de plástico. Cuando gire la bolsa, exprima la mayor cantidad de aire posible de la bolsa y el pollo. Es necesario que el plástico esté bien pegado al pollo, para que el pollo se cocine correctamente.
7 Sujete ambos extremos de la bolsa de plástico como si fuera a extenderla con un rodillo. Enrolle el pollo en la bolsa sobre una superficie plana (como una tabla de cortar), como si usara un rodillo. Esto hará que la envoltura de plástico alrededor del pollo sea aún más.
8 Ate los extremos de la película con fuerza en un nudo doble. Haz lo mismo con el segundo pecho.
9 Apague el fuego tan pronto como la cacerola comience a hervir fuerte. No retire la olla de la estufa. Sumerge los trozos de pollo envueltos en plástico en el agua. Tenga cuidado de no quemarse con agua caliente.
10 Cubra la olla con una tapa. Deje que el pollo hierva a fuego lento durante 15 minutos. Si los trozos de pollo son muy grandes o no lo descongeló por completo antes de cocinarlo, es posible que necesite un poco más de tiempo.
11 Use una cuchara o cuchara ranurada para quitar el pollo. Desenrolla el pollo con guantes de cocina sobre un bol para quitar la película.
12 Corta los extremos de la bolsa de plástico con unas tijeras. Los jugos deliciosos permanecerán en la bolsa, por lo que deberá recolectarlos en un recipiente previamente preparado.
13 Sirve el pollo. Puedes espolvorearlo con jugo para darle más sabor.

Método 3 de 3: Pollo Guisado en Crema o Leche

1 Enciende la estufa a temperatura alta. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén o rocíe con spray antiadherente.
2 Coloque la (s) pechuga (s) de pollo en la sartén. Vierta 2 tazas de leche o crema en la sartén para que el pollo esté completamente cubierto de líquido. Deje que hierva la leche o la nata.
3 Reducir la temperatura a media. Haga esto solo una vez que la leche o la crema estén hirviendo. Deje que la (s) mama (s) hierva a fuego lento durante otros 20 minutos.
- Si tiene un termómetro de cocción, la carcasa a una temperatura interna de 74 ° C.
4 Corta el pollo en rodajas en el punto más grueso para comprobar si está cocido. El jugo debe ser transparente y la carne debe ser de color gris blanquecino.
5 Retire el pollo de la sartén cuando esté listo. Para mantener una dieta balanceada, sírvala con carbohidratos o almidones (pasta o papas) y vegetales (como judías verdes).
6 ¡Listo!