Contenido
- Ingredientes
- Pasta de higos seca
- Pasta de higos frescos
- Pasos
- Método 1 de 2: Pasta de higo seco
- Método 2 de 2: Pasta de higos frescos
La pasta de higo es una delicia deliciosa que se puede untar en panecillos, tostadas, panqueques, tortillas y otros productos horneados. Este es un manjar, no la "mermelada" o la "pasta" que piensas. Esto lo hace aún más inusual y especial cuando lo disfrutas.
Ingredientes
Pasta de higos seca
- 12 onzas de higos secos, sin tallos y fruta en cuartos
- 3 cucharadas (45 ml) de azúcar
- 1 ½ tazas (295 ml) de agua
- 1 cucharada (15 ml) de jugo de limón
Pasta de higos frescos
- 12-15 higos frescos
- 1/4 taza (60 ml) de azúcar (dependiendo del dulzor de los higos)
- 2-3 pizcas de canela
- 1 cucharadita (5 ml) de jugo de limón
- 1 taza (236 ml) de agua
Pasos
Método 1 de 2: Pasta de higo seco
A pesar del sabor más a "pudín" y la dulzura añadida, esta pasta no tiene nada de artificial, aunque sigue siendo increíblemente simple. Los higos secos tienen un sabor más enriquecido, por lo que esto no es sorprendente. Pruebe esta receta si su objetivo es la clásica pasta de higos que está tratando de recrear.
1 Combine los higos, el azúcar y el agua en una cacerola a fuego medio. Lleve todo a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento a fuego lento. 
2 Cocine a fuego lento la mezcla de higos a fuego lento para que los higos se deshagan fácilmente y la mayor parte del líquido se evapore. Verifique que esté listo con una cuchara de madera o un cuchillo. Los higos deben cocinarse en unos 20 minutos. 
3 Vierta la mezcla en un procesador de alimentos y agregue el jugo de limón. Si no tiene un procesador de alimentos, apague la placa calefactora y agregue jugo de limón a la cacerola. 
4 Revuelva la mezcla en un procesador de alimentos hasta que esté completamente hecha puré. Si no está utilizando un procesador de alimentos, amase el puré en una cacerola con una cuchara de madera. 
5 Deja enfriar la pasta y sírvela. O, si quieres, ¡enlata tu pasta!
Método 2 de 2: Pasta de higos frescos
Elaborada con higos frescos, esta pasta es mucho más tierna que la mermelada de higos secos. Un poco de canela y jugo de limón serán de gran ayuda para darle a esta receta la combinación perfecta de especias y acidez.
1 Enjuague, seque y pique los higos frescos. Retire la suciedad de la fruta y luego séquela por completo. Luego corte o corte en cuartos los higos. 
2 Agregue las frutas picadas y el agua a una cacerola y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos.
3 Agregue el azúcar y cocine por 30-45 minutos, revolviendo constantemente. Si la mezcla se ve demasiado seca, agregue un poco de agua para mantenerla húmeda. 
4 Cuando la mermelada esté completamente lista y se esparza fácilmente, retire la sartén del fuego y agregue la canela y el jugo de limón. Cubra la olla con un paño de cocina (para absorber la condensación) y deje que la pasta se enfríe a temperatura ambiente. 
5 Cuando la mermelada se haya enfriado, sírvela y saborea el sabor.
