Contenido

• Ingredientes
• Pasos
• Consejos
• Advertencias
• Qué necesitas

El aceite de oliva y la leche de almendras reemplazan la mantequilla y la nata, que a menudo se utilizan para hacer bechamel. Esta salsa, que es un alimento básico en Francia e Italia, es deliciosa con lasaña vegetariana o verduras empanizadas.

Ingredientes

Porciones: Aproximadamente 8

• 2 cucharadas de aceite de oliva o 2 cucharadas de mantequilla vegetal derretida
• 2 cucharadas de harina de garbanzo
• 2 cucharadas de harina de almendras
• 1 cubo de caldo vegetariano
• 1/2 cucharadita de mejorana seca
• 2 tazas de leche de almendras
• 1 cucharadita de romero, tomillo o estragón secos
• Sal y pimienta para probar
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Pasos

1. 1 Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande hasta que chisporrotee.
2. 2 Agregue la harina de garbanzo, la harina de almendras, el cubo de caldo de verduras, la mejorana seca y el romero seco, el tomillo y el estragón. Caliente los ingredientes durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a burbujear y se vean como arena húmeda.
3. 3 Vierta la leche de almendras y bata durante unos 10 minutos o hasta que la mezcla espese. Puede hervir la mezcla a fuego lento, pero no deje que hierva a fuego lento.
4. 4 Pruebe la salsa, luego sazone con sal y pimienta según sea necesario.
5. 5 Guarde esta salsa en el refrigerador en un recipiente al vacío durante 2-3 días.
6. 6 Listo.

Consejos

• Puede sustituir la harina de garbanzo normal por harina normal y la harina de anacardo molida por harina de almendras, dependiendo de lo que tenga a mano.
• Deberá revolver la salsa constantemente mientras se cocina para mantenerla libre de grumos.
• Intente rallar un poco de nuez moscada fresca en la salsa para obtener un sabor diferente.

Advertencias

• Esta salsa generalmente no se congela bien, por lo que debe usarla unos días después de cocinarla.

Qué necesitas

• Cacerola grande
• Cuchara de madera
• Corola