Contenido

• Parte 2 de 3: Preparación de alimentos para freír
• Parte 3 de 3: tostado
• Consejos
• Qué necesitas

1 Coloque unos 250 ml de agua helada en un bol.

2 Agita 1 huevo grande. Saque el huevo del refrigerador justo antes de usarlo, ya que debe estar bien frío.

3 Agregue harina y bicarbonato de sodio a la mezcla de huevo y agua.

4 Revuelva la masa ligeramente y no se preocupe si contiene pequeños grumos o harina sin mezclar. Si revuelve demasiado, la tempura no quedará crujiente.

5 Refrigere la masa mientras cocina los alimentos para freír.

Parte 2 de 3: Preparación de alimentos para freír

1. 1 Prepara con anticipación los alimentos que vas a freír en el rebozado de tempura. Si está haciendo tempura de pescado, lave el pescado y quítele las espinas. Si usa camarones, quite las venas.
2. 2 Use las verduras más frescas que pueda encontrar para la tempura de verduras. Lave bien las verduras.
3. 3 Corta las verduras en trozos grandes. No utilice verduras blandas, se humedecerán durante la fritura.
4. 4 Seque las verduras picadas con una toalla de papel. Refrigera las verduras hasta que empieces a freírlas.

Parte 3 de 3: tostado

1. 1 Coloque el tazón de masa para tempura en un tazón de gran tamaño lleno de agua helada. La masa debe enfriarse durante todo el proceso de cocción.
2. 2 Sazona las verduras picadas.
3. 3 Vierta 5-8 centímetros de aceite de cocina en una sartén de paredes gruesas. Utilice casi cualquier tipo de aceite, colza, girasol, maíz, maní. Evite freír en aceite de oliva, que arruinará el sabor tempura natural con su rico aroma. Si está friendo, siga las recomendaciones de nivel de aceite del fabricante.
4. 4 Caliente el aceite a 175 C. Si no tiene un termómetro de cocina, inspeccione visualmente el aceite goteando una gota de masa en él. Si el aceite está lo suficientemente caliente, una gota de masa se sumergirá primero en el fondo y luego flotará rápidamente hacia la superficie.
5. 5 Sumerja las verduras cocidas en la masa de tempura y luego póngalas en aceite caliente.
6. 6 Dale la vuelta a cada bocado para que se cocine uniformemente por ambos lados.
   • Freír la tempura hasta que la masa esté dorada.
7. 7 Use pinzas para quitar la tempura frita, luego colóquela sobre una toalla de papel doblada.
8. 8 Listo.
9. 9terminado>

Consejos

• Verduras secas, carnes, etc. antes de sumergirlo en la masa.
• Tamizar la harina para obtener una consistencia más suave.
• Prepara tempura con plátanos o helado. Freír las rodajas de plátano en rebozado de tempura, espolvorear con azúcar glass y servir caliente con helado.

Qué necesitas

• Bol mediano
• Toallas de papel
• Tazón grande de agua helada
• Aceite para freír
• Freidora o sartén de paredes gruesas.