Contenido

• Ingredientes
• Pasos
• Consejos
• Advertencias
• Qué necesitas

Los platos principales y las guarniciones se pueden mejorar enormemente cuando se combinan con una salsa para complementar los sabores naturales y mantener la humedad. Los chefs ocupados no tienen tiempo para jugar con recetas complejas que requieren mucho tiempo, por lo que una salsa sabrosa y fácil de preparar es esencial. Aprender a hacer salsa de vino tinto puede ser útil para cualquier chef porque es fácil de hacer y tiene un sabor rico y sabroso que realza muchos platos. Muy a menudo, la salsa de vino tinto se asocia con la carne roja, pero la salsa de vino tinto también es excelente con pescado, aves, cerdo e incluso verduras. Una vez que aprenda a hacer salsa de vino tinto con estos sencillos pasos y la receta básica, podrá usarla para innumerables platos y variar los ingredientes para hacer su propia versión de esta versátil salsa.

Ingredientes

• vino tinto
• 1 lata de caldo, ternera, pollo o verdura
• Manteca
• Harina
• Sal
• Pimienta
• Hierbas y condimentos

Pasos

1. 1 Derrita 3 cucharadas (45 ml) de mantequilla en una cacerola a fuego medio.
2. 2 Agrega 3 cucharadas (45 ml) de harina después de que la mantequilla se haya derretido.
   • Cocine a fuego medio durante unos 2-3 minutos. Revuelva la mezcla mientras cocina para evitar que la salsa se pegue al fondo y mezcle bien.
3. 3 Retire la mezcla de mantequilla y harina del fuego y agregue 1 taza (240 ml) de vino tinto.
   • Revuelva bien los ingredientes con el vino tinto antes de devolver la mezcla al fuego.
4. 4 Regrese la mezcla de salsa de vino tinto al fuego y continúe cocinando, revolviendo constantemente para espesar la salsa y evitar grumos.
5. 5 Pruebe la mezcla mientras se cocina a fuego medio hasta que sienta que todo el alcohol se ha evaporado o disminuido.
6. 6 Prepare la mezcla de salsa de vino tinto antes de agregar el caldo.
7. 7 Vierta lentamente el contenido del frasco en la mezcla hasta obtener una salsa cremosa de vino tinto.
8. 8 Retire la salsa de vino tinto del fuego.
9. 9 Agregue sal y pimienta al gusto y revuelva, luego deje que la salsa de vino tinto se enfríe y espese durante unos 5-10 minutos antes de servir con carnes o verduras.

Consejos

• Agregue azúcar blanca o morena para agregar un sabor dulce a su salsa de vino tinto. Si le gusta un sabor ligeramente salado, agregue 1-2 cucharadas de vinagre o jugo de limón.
• Experimente agregando diferentes hierbas y condimentos a su mezcla de salsa de vino tinto. El ajo, el pimentón y el romero combinan bien con la salsa de vino tinto.
• Una salsa de vino tinto con un poco de azúcar para un sabor ligeramente dulce es excelente con salmón o tilapia.
• Intente usar aceite de oliva en lugar de mantequilla para una comida más saludable.
• Una vez que haya aprendido la receta básica de salsa de vino tinto, intente refinarla a su gusto.
• La alcachofa es una verdura que va bien con el aroma de la salsa de vino tinto.

Advertencias

• Nunca cocine salsa de vino tinto a altas temperaturas, ya que esto cocinará la mezcla demasiado rápido. El resultado será una consistencia demasiado líquida con menos sabor.
• Nunca use margarina al hacer salsa de vino tinto. No se cocina tan bien como la mantequilla o el aceite de oliva y no produce un aroma fuerte.
• En los primeros pasos para hacer la salsa de vino tinto, tenga cuidado de no quemar la mantequilla y la harina para asegurarse de que obtenga una textura suave y un aroma rico.

Qué necesitas

• Cacerola
• Cuchara para revolver