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• Consejos
• Advertencias

1 Pica el repollo y colócalo en la cacerola.

2 Mezcle el repollo y la carne picada a mano. La carne picada debe ser lo suficientemente pequeña, sin trozos grandes. El jiaoji se hace más comúnmente con cordero o cerdo en China, pero también son posibles otras carnes, como carne de res, pollo y pavo. Al mismo tiempo, la carne picada en el sur de Asia siempre se hace a mano.

3 Agregue las cebollas verdes, la sal y un poco de maicena y revuelva bien.

4 Amasar la mezcla de repollo y carne picada a mano durante 10 minutos. La mezcla eventualmente debería estar seca. Si siente que la mezcla está demasiado húmeda y le falta almidón de maíz, agregue más.

5 Envuelva la mezcla en masa o papel de arroz especial. En Asia, los supermercados venden envolturas especiales preparadas para albóndigas, que son los trozos de masa más finos, del grosor de una hoja de papel. Por lo general, son redondos con un diámetro de 7-8 cm. La masa para estas tripas está hecha de harina, huevos y sal. La mayoría de estas láminas se fabrican en China y son adecuadas tanto para hervir como para cocer al vapor, así como para freír o freír en sartén.

6 Humedece los bordes con los dedos mojados y cierra la bola de masa. Para hacer esto, primero doble la masa por la mitad, humedezca sus dedos y presione firmemente en todos los lados alrededor de los bordes. Luego, doblando los bordes, ciérrelo nuevamente para que el resultado se vea como la foto de abajo. También puede utilizar albóndigas especiales para que el proceso sea más rápido y sencillo.

7 Asegúrese de que todos los bordes estén bien sellados.

8 Sumerja las albóndigas en agua hirviendo. Deja que las albóndigas se cocinen. Para hacer las albóndigas completamente cocidas, China utiliza el método de "tres hervidos". Primero, las bolas de masa se arrojan en agua hirviendo y se llevan a ebullición. Luego agregue 1-2 vasos de agua (fría o temperatura ambiente) y vuelva a hervir. Luego se vierte agua nuevamente. Cuando el agua hierva por tercera vez, ¡las albóndigas están listas!

9 Transfiera suavemente las albóndigas a un plato. ¡Buen provecho!

Consejos

• Cualquier salsa se puede servir con albóndigas. Recomendamos probar bolas de masa con salsa de soja, vinagre, salsa picante o salsa de ajo.
• Puedes hacer albóndigas con una amplia variedad de rellenos: cerdo con apio, ternera con cebolla, pollo con champiñones, etc.
• En lugar de hervir las albóndigas, puedes cocinarlas al vapor.
• Al hervir las albóndigas, el agua no debe hervir demasiado, de lo contrario pueden desmoronarse.
• No agregue demasiado relleno, estas albóndigas pueden deshacerse fácilmente y volverse menos sabrosas debido a esto.
• Si quieres probar las albóndigas fritas, lo mejor es hacerlo con albóndigas ya preparadas, de lo contrario será bastante difícil freír la carne en medio de cada bola de masa.
• Las albóndigas terminadas se pueden congelar para cocinar más tarde. ¡Es muy conveniente!
• Las bolas de masa pueden ser no solo con carne, sino también con pescado, marisco o verduras.

Advertencias

• Las albóndigas absorben agua cuando hierven, así que asegúrese de agregar suficiente agua. Además, tenga cuidado al comer, ya que puede haber jugo caliente dentro de las albóndigas.
• Si va a preparar albóndigas de carne, asegúrese de que estén bien cocidas.