Contenido

• Ingredientes
• Alforfón hervido
• Alforfón con huevo
• Alforfón como muesli
• Hamburguesas de trigo sarraceno
• Pasos
• Método 1 de 4: Método uno: trigo sarraceno hervido regular
• Método 2 de 4: Método dos: trigo sarraceno con huevo
• Método 3 de 4: Método tres: trigo sarraceno, como muesli
• Método 4 de 4: Método cuatro: hamburguesas de trigo sarraceno
• Consejos
• Qué necesitas
• Alforfón hervido
• Alforfón con huevo
• Alforfón como muesli
• Panqueques de trigo sarraceno

El trigo sarraceno es un solo grano que se cocina de la misma manera que el arroz. El trigo sarraceno se puede cocinar con verduras. Aquí tienes algunas recetas.

Ingredientes

Alforfón hervido

Para 2 porciones

• 1/2 taza (125 ml) de trigo sarraceno entero
• 1 taza (250 ml) de agua, caldo de pollo o verduras
• Una pizca de sal
• 2 cucharaditas (10 ml) de mantequilla o aceite vegetal

Alforfón con huevo

Para 4 personas

• 1 huevo
• 1 taza (250 ml) de trigo sarraceno entero
• 2 tazas (500 ml) de agua, caldo de pollo o verduras
• Una pizca de sal

Alforfón como muesli

Sale 1 litro de muesli

• 2 tazas (500 ml) de avena
• 1/4 taza (60 ml) de almendras
• 3/4 taza (180 ml) de trigo sarraceno
• 3/4 taza (180 ml) de semillas de girasol
• 1/4 taza (60 ml) de aceite de canola
• 1/4 taza (60 ml) de miel
• 1/4 de cucharadita (1,25 ml) de sal
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
• 3/4 taza (180 ml) de hojuelas de coco sin azúcar
• 1/2 taza (125 ml) de frutos secos como pasas o arándanos

Hamburguesas de trigo sarraceno

Para 4 personas

• 2 cucharaditas (10 ml) de mantequilla
• 1/2 taza (125 ml) de trigo sarraceno entero
• 1 taza (250 ml) de caldo de pollo
• 2 huevos
• 1/2 taza (125 ml) de pan rallado
• 2 cebollas verdes, finamente picadas
• 1 cabeza de ajo picado
• 1/2 cucharadita (2,5 ml) de sal
• 1/4 de cucharadita (1,25 ml) de pimienta negra molida

Pasos

Método 1 de 4: Método uno: trigo sarraceno hervido regular

1. 1 Caliente el aceite en una sartén. Coloca la mantequilla en una sartén y caliéntala a fuego medio hasta que se derrita.
   • Si está usando aceite vegetal en lugar de mantequilla, deje que se caliente bien durante un par de minutos antes de agregar el resto de los ingredientes. El aceite debe fluir fácilmente sobre la superficie de la sartén, lo que significa que puede cocinar. Pero no es necesario esperar a que el aceite comience a arder.
2. 2 Freír el trigo sarraceno. Agregue el trigo sarraceno al aceite y revuelva hasta que los frijoles estén dorados y oscuros. Tardará entre 2 y 3 minutos.
   • Debes remover constantemente los cereales mientras se fríen, de lo contrario los frijoles se pueden quemar.
3. 3 Agrega agua o caldo y sal. Vierta agua lentamente en la sartén y déjela hervir. No olvide agregar sal.
   • Agregue agua o caldo dependiendo de para qué esté cocinando trigo sarraceno. Si está cocinando trigo sarraceno para el desayuno, agregue agua. Y si desea cocinar trigo sarraceno para la cena, puede agregar caldo.
4. 4 Deje que el trigo sarraceno hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Reduzca el fuego y cubra la sartén con una tapa. Cocine hasta que se absorba todo el líquido.
   • El trigo sarraceno no debe estar seco. Debe verse hinchado y cocido. No debe haber líquido en el fondo de la sartén.
5. 5 Deje reposar la papilla. Retire la papilla del fuego y déjela reposar durante 5 minutos antes de servir.
   • Si cocina de acuerdo con esta receta, la papilla resultará tan tierna como la avena.

Método 2 de 4: Método dos: trigo sarraceno con huevo

1. 1 Bata el huevo. Batir el huevo en un tazón pequeño con un tenedor o batidor.
   • No es necesario espumar el huevo, pero hay que mezclar la yema con la clara.
2. 2 Agrega trigo sarraceno. Agregue el trigo sarraceno al tazón de huevo y revuelva bien hasta que esté seguro de que cada grano está en el huevo.
   • Aunque el huevo se suele agregar para combinar los alimentos, en este caso, si se cubre cada grano con un huevo, esto evitará que la papilla se cocine en un solo bulto, así que mezcle bien.
3. 3 Cocine el trigo sarraceno a fuego medio. Precalienta una sartén antiadherente y agrégale el trigo sarraceno y el huevo. Revuelva constantemente.
   • Puede llevarle de 2 a 5 minutos.
   • Mientras cocina, asegúrese de que los granos no se peguen.
4. 4 Calentar agua en una cacerola. Vierta el agua lentamente en una cacerola mediana y cocine a fuego lento a fuego medio.
   • Agregue agua o caldo dependiendo de para qué esté cocinando trigo sarraceno. Si está cocinando trigo sarraceno para el desayuno, agregue agua. Y si desea cocinar trigo sarraceno para la cena, puede agregar caldo.
5. 5 Revuelva bien el trigo sarraceno. Reduzca el fuego y tape la cacerola.
6. 6 Deje que la papilla de trigo sarraceno hierva a fuego lento durante 10-15 minutos. Cuando está listo, el líquido se absorbe completamente en la papilla.
   • Cuando cocine papilla de esta manera, asegúrese de que no quede agua en la olla.
7. 7 Deje reposar la papilla. Retire la sartén del fuego y deje reposar la papilla durante 5 minutos.
   • Cuando se cocina de esta manera, la papilla se desmorona y puede reemplazar al arroz en muchas recetas.

Método 3 de 4: Método tres: trigo sarraceno, como muesli

1. 1 Precaliente el horno a 150 grados. Rocíe un poco de aceite en una sartén cuadrada antiadherente de 23 cm por 23 cm.
2. 2 Combine los ingredientes en un tazón grande. Agregue la avena, las almendras, el trigo sarraceno y las semillas a un tazón y mezcle bien. Agregue aceite de canola, miel, sal, canela y extracto de vainilla y continúe revolviendo hasta que se combinen.
   • No es necesario agregar cocos y frutos secos.
   • Revuelva todos los ingredientes con una cuchara de madera o cuchara.
   • Tenga en cuenta que si está mezclando todos los ingredientes en un recipiente de vidrio ignífugo, no necesita una bandeja cuadrada especial. Puedes cocinar directamente en el bol.
3. 3 Ahora volvamos a la sartén cuadrada cocida. Vierta todo en él, distribuyendo uniformemente la masa y presionando ligeramente hacia abajo.
4. 4 Cocine hasta que esté dorado. Esto puede llevarle aproximadamente una hora, dependiendo de cuánto cocine. Debe verificar cada 15 minutos después de la primera media hora de cocción.
   • Además, recuerde revolver el trigo sarraceno con una cuchara de madera cada 30 minutos. Si no lo hace, entonces una parte estará lista y la otra puede no estar lista en absoluto.
5. 5 Agrega coco y frutos secos. Después de sacar el trigo sarraceno del horno, agregue coco y frutos secos si lo desea. No olvide mezclar bien toda la masa.
   • El coco y los frutos secos son la etapa final en la preparación del trigo sarraceno, que se volverá aún más sabroso después de agregar estos ingredientes. El coco y los frutos secos deben agregarse al final porque pueden quemarse durante la cocción, a diferencia de otros ingredientes.
6. 6 Refrigere antes de servir. Revuelva cada 30 minutos hasta que el trigo sarraceno se enfríe. Una vez que se haya enfriado, puedes comerlo o meterlo en el frigorífico.
   • Tenga en cuenta que al mezclar trigo sarraceno, evita que se apelmace en un solo bulto después de enfriarse.
   • Si desea poner granos de trigo sarraceno en el refrigerador, colóquelos en un paquete especial y guárdelos durante una semana.

Método 4 de 4: Método cuatro: hamburguesas de trigo sarraceno

1. 1 Caliente el aceite en una sartén. Coloca la mantequilla en una sartén y caliéntala a fuego medio hasta que se derrita.
   • Si está usando aceite vegetal en lugar de mantequilla, deje que se caliente bien durante un par de minutos antes de agregar el resto de los ingredientes. El aceite debe fluir fácilmente sobre la superficie de la sartén, lo que significa que puede cocinar. Pero no es necesario esperar a que el aceite comience a arder.
2. 2 Freír el trigo sarraceno. Agregue el trigo sarraceno a la sartén y saltee durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Los granos de trigo sarraceno deben cambiar de color ligeramente.
   • Debes remover constantemente los cereales mientras se fríen, de lo contrario los frijoles se pueden quemar.
3. 3 Agrega el caldo. Vierta el caldo lentamente en la sartén y déjelo hervir.
4. 4 Deje que el trigo sarraceno hierva a fuego lento durante 12 a 15 minutos. Reduzca el fuego y cubra la sartén con una tapa. Cocine hasta que se absorba todo el líquido.
   • Después de cocinar el trigo sarraceno, retírelo del fuego y déjelo enfriar durante 5 minutos.
5. 5 Combine el trigo sarraceno cocido con huevos, pan rallado, cebolla y ajo. Transfiera el trigo sarraceno a un tazón mediano. Agrega el resto de los ingredientes y mezcla bien con una cuchara de madera o con las manos limpias.
   • Agregue sal y pimienta al gusto si lo desea.
6. 6 Dale forma a los panqueques. Dale forma a los panqueques con tus manos. Obtendrá 4-6 piezas. Estos panqueques deben ser lo suficientemente grandes como para freírlos.
   • Forma panqueques gruesos. El huevo en esta receta actúa como un ingrediente de unión, por lo que los panqueques no deben desmoronarse.
7. 7 Freír los panqueques hasta que estén dorados. Rocíe la sartén con aceite y coloque los panqueques en ella. Cocine de 2 a 4 minutos o hasta que los panqueques se doren por ambos lados.
   • Reduzca el fuego a medio.
   • Es una buena idea dejar que el spray se caliente en la sartén durante al menos un minuto antes de freír los panqueques.
8. 8 Sirva caliente. Puedes servirlos como hamburguesas normales. Agrega queso, lechuga, tomates, mostaza, kétchup, mayonesa y lo que quieras.

Consejos

• Puede almacenar estos pocillos hasta por cinco días en un recipiente especial en el refrigerador. Pero no te congeles.

Qué necesitas

Alforfón hervido

• Sartén grande
• Cuchara para revolver

Alforfón con huevo

• Sartén grande
• Cuchara para revolver
• Tazón para mezclar
• Tenedor o batidor
• Cacerola mediana

Alforfón como muesli

• Sartén cuadrada 23 cm por 23 cm
• Cuchara para revolver
• Spray de aceite

Panqueques de trigo sarraceno

• Sartén grande
• Cuchara para revolver
• Tazón grande para mezclar