Cómo cocinar broccolini

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Contenido

Método 2 de 6: Hervir broccolini
Método 3 de 6: Freír broccolini
Método 4 de 6: Broccolini al vapor
Método 5 de 6: asar brócoli
Método 6 de 6: Broccolini en microondas
Consejos
Qué necesitas
Preparación de broccolini
Cocinando
Asado
Para una pareja
Horneando
En el microondas
Articulos adicionales

1 Elija broccolini verde brillante. El brócolini fresco también tiene un tallo firme y cogollos muy comprimidos.

Si los brotes comienzan a ponerse amarillos o florecer, el broccolini no está fresco. Lo mismo ocurre con el barril: si está seco o blando, no compre uno.
Los broccolini deben almacenarse en una bolsa de plástico con cierre hermético o en un recipiente en el refrigerador hasta su uso.

2 Corta los extremos. Corta las hojas y los extremos gruesos con un cuchillo afilado para que puedas dividir fácilmente el tallo restante y los cogollos en trozos más pequeños.

Si los tallos delgados se fusionan en un tallo grueso, entonces debes cortar todo el tallo grueso.
Si alguno de los tallos restantes es demasiado grueso, córtelo por la mitad a lo largo.

3 Enjuague el broccolini con agua corriente. Enjuague los tallos rápidamente con agua fría del grifo y séquelos con toallas de papel limpias.

El broccolini no suele estar muy sucio, por lo que solo debes enjuagarlo un poco.

Método 2 de 6: Hervir broccolini

1 Traiga una olla grande con agua a hervir. Llene una cacerola grande con aproximadamente 2/3 de agua y deje hervir en la estufa a fuego alto.
2 Agregue sal. Agregue aproximadamente 1 cucharada. (15 ml) de sal en un cazo por cada 4 L de agua. Cocine por otros 1-2 minutos para disolver la sal.
- Agregar sal después de que el agua haya hervido acortará el tiempo total que lleva hervir el agua. El agua salada hierve más lentamente que el agua normal.
3 Cocine el broccolini durante unos minutos. Agregue el broccolini y cocine durante 2.5-5 minutos, dependiendo de qué tan suave le guste el broccolini.
- Escurre el agua inmediatamente a través de un colador. Si deja el broccolini en agua caliente, seguirá cocinándose y puede volverse demasiado blando.
- Cocine por 2.5 minutos si desea que el broccolini esté tierno y crujiente. Si desea que quede más suave y no crujiente, cocine por 5 minutos.
4 Rocíe con aceite y jugo de limón y sazone antes de servir. Vuelva a colocar el broccolini en la olla y agregue el aceite de oliva, el jugo de limón, la pimienta y el ajo en polvo. Revuelva con pinzas o una espátula y sirva caliente.

Método 3 de 6: Freír broccolini

1 Pon a hervir una olla de agua con sal. Llene la olla aproximadamente 2/3 de su capacidad con agua y sal generosamente. Llevar a ebullición a fuego alto.
- Utilice aproximadamente 1 cucharada. (15 ml) de sal por cada 4 litros de agua.
2 Blanquea el broccolini rápidamente. Coloque los broccolini en agua hirviendo y cocine por no más de dos minutos.
- Drene el agua inmediatamente. Escurre el agua a través de un colador o usa pinzas para quitar el broccolini de la olla.
- Si deja el broccolini en agua caliente, seguirá cocinándose y puede volverse demasiado blando.
3 Sumerja en un recipiente con agua helada. Transfiera el broccolini a un tazón grande lleno de agua helada para dejar de cocinar.
- Deje los broccolini en agua helada durante 2 minutos. Como regla general, las verduras escaldadas deben pasar la misma cantidad de tiempo en agua helada que en agua hirviendo.
4 Vierta el aceite en una sartén grande. Mientras el broccolini está en el agua helada, vierte el aceite en la sartén y calienta por unos minutos a fuego medio hasta que la mantequilla esté más fina y cubra toda la superficie de la sartén.
5 Agrega el broccolini. Transfiera los broccolini del agua helada directamente al aceite caliente en la sartén. Cocine por 2 minutos, hasta que las puntas comiencen a caramelizar.
- No se alarme si el broccolini chisporrotea tan pronto como lo ponga en la sartén. Esto se debe al agua que queda en la verdura. Si desea minimizar esta reacción, seque el broccolini con toallas de papel limpias antes de colocarlo en la sartén.
6 Rocíe con jugo de limón y sazone antes de servir. Coloque los broccolini en un plato para servir y rocíe con jugo de limón. Espolvoree con pimienta, ajo en polvo y sal si lo desea y disfrute.

Método 4 de 6: Broccolini al vapor

1 Trae una olla de agua a hervir. Llenar una cacerola con 5-10 cm de agua y llevar a ebullición a fuego alto.
- Asegúrese de tener una canasta vaporera que quepa en la olla que está usando. La canasta no debe entrar en contacto directo con el agua, incluso después de que el agua haya hervido.
- Si no tiene una canasta, puede usar un colador en su lugar.
2 Coloque el broccolini en una canasta vaporera y cocine. Una vez que coloque el broccolini en la canasta vaporera, cubra la sartén y cocine por 5-7 minutos, hasta que el broccolini esté tierno.
- La olla debe estar tapada durante todo el proceso de cocción. En este método, el broccolini se cuece al vapor, por lo que debe recolectar la mayor cantidad posible debajo de la tapa.
3 Mezcle con mantequilla, jugo de limón y condimentos antes de servir. Coloque los broccolini en un plato para servir y agregue aceite de oliva.También puede rociarlo con jugo de limón y espolvorear con sal, pimienta y ajo en polvo. Revuelva con pinzas y disfrute.

Método 5 de 6: asar brócoli

1 Precaliente el horno a 215 grados centígrados. Mientras tanto, prepara la bandeja para hornear cubriéndola con una fina capa de aceite de oliva.
- También puede usar una fuente para hornear poco profunda, pero no use una fuente para hornear de lados altos.
- No se recomienda forrar el formulario con papel de aluminio o papel pergamino. Sin embargo, puede cubrirlo con grasa de cocina (aerosol) si no tiene aceite vegetal.
2 Coloque los broccolini en una bandeja para hornear preparada en una capa.
- Untar el broccolini en una capa ayuda a cocinarlo de manera uniforme.
3 Rocíe con aceite y revuelva. Rocíe 2-3 cucharadas (30-45 ml) de aceite de oliva sobre el broccolini y revuelva suavemente con una espátula o pinzas hasta que esté uniformemente cubierto.
- Lo mejor es mezclar primero el broccolini con el aceite y luego con las especias. El aceite crea una cáscara en la que los condimentos se adhieren bien durante todo el proceso de cocción.
4 Espolvoree con especias y rocíe con jugo de limón. Cubra los broccolini con jugo de limón si lo desea, espolvoree con ajo en polvo, sal y pimienta al gusto. Revuelva bien de nuevo para cubrir bien los broccolini.
5 Hornee hasta que estén tiernos. Cocine los broccolini en un horno precalentado sin tapar durante unos 10-15 minutos.
- Revuelva de vez en cuando para cocinar el broccolini uniformemente.
6 Sirva caliente. Transfiera el broccolini cocido a platos individuales para servir y disfrútelo.

Método 6 de 6: Broccolini en microondas

1 Coloque el broccolini en un plato apto para microondas. Puede colocar broccolini en capas.
- Si es necesario o lo desea, puede cortar el broccolini en trozos más pequeños. Los trozos pequeños pueden ser más fáciles de colocar en un plato pequeño.
2 Agrega agua, jugo de limón y aceite de oliva. Agrega 3/4 de taza (190 ml) de agua, 2 cucharadas al broccolini. (30 ml) de aceite de oliva y 2 cucharadas. (30 ml) de jugo de limón. Revuelva bien para que el broccolini se cubra con la mezcla.
- Idealmente, los broccolini deben estar cubiertos de líquido. Si está parcialmente cubierto, no se cocinará de manera uniforme.
3 Cocine en el microondas hasta que el broccolini esté tierno. Cubra el plato con film transparente apto para microondas y cocine a fuego alto durante 5 minutos.
- Haga una pausa a la mitad del proceso de cocción y revuelva el broccolini. Esto es especialmente importante si no está completamente cubierto de líquido. Puede omitir este paso si el broccolini está cubierto de líquido.
4 Escurrir, sazonar y servir. Vierta el contenido del plato a través de un colador. Sazone con sal y pimienta al gusto y disfrute.
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Consejos

Tenga en cuenta que los brócoli no son brotes de brócoli. Es un híbrido de brócoli chino (muy fino y frondoso) y brócoli regular. El resultado final es una planta tan fina como el brócoli chino y con inflorescencias como una normal.