Contenido

• Ingredientes
• Pasos
• Método 1 de 2: cocinar panqueques
• Método 2 de 2: Experimentar con Glaze
• Advertencias
• Qué necesitas

Los panqueques de chocolate caliente dulces, calientes y aromáticos son perfectos para el desayuno en las mañanas frescas durante la estación fría. Estos panqueques se convertirán en su nuevo plato de desayuno favorito cuando se espolvorean con crema de chocolate y se decoran con malvaviscos o algo más refinado.

Ingredientes

Una porción:12 panqueques
Panqueques con chocolate caliente

• 1 1/2 tazas de chocolate negro caliente
• 1 huevo de gallina grande a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza (240 ml) de harina para hornear
• 1/3 taza (70 ml) de cacao en polvo alcalinizado
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• ¼ de cucharadita de sal

Salsa de crema de chocolate

• ¾ tazas (180 ml) de chispas de chocolate
• ½ taza (120 ml) de crema espesa

Salsa de chocolate caliente

• 1 taza (240 ml) de jarabe de arce
• ¼ de taza (60 ml) de chocolate caliente en polvo

Otras opciones de glaseado

• ½ taza (120 mililitros) o 50 gramos de mini malvavisco
• ¼ de cucharadita de extracto de menta o 10 caramelos de menta picados
• Mantequilla De Nueces De Chocolate
• Pequeñas chispas de chocolate
• Polvo de chocolate decorativo
• Crema batida

Pasos

Método 1 de 2: cocinar panqueques

1. 1 Calentar una sartén con mango a fuego medio-bajo y untar el fondo con mantequilla.
   • Si tienes una sartén eléctrica, caliéntala a 180 ° C.
2. 2 Mezcle los ingredientes líquidos. En un tazón mediano, bata el chocolate caliente, la vainilla y el huevo hasta que quede suave.
3. 3 Mezcle los ingredientes secos. Tome un recipiente aparte y vierta el cacao en polvo, la harina, la sal y el polvo de hornear en él, luego mezcle bien.
4. 4 Mezclar todos los ingredientes. Haz una depresión en la pila de ingredientes secos. Vierta los ingredientes líquidos en el pozo y revuelva con un batidor o una espátula de goma.
   • No amase la masa por mucho tiempo, ya que esto acumulará glutin en la harina, haciendo que los panqueques estén duros y no hinchados.
5. 5 Deje la masa a un lado y espere 30 minutos. Durante este tiempo, la harina absorberá todo el líquido de la masa. Esto también evitará la producción de glutina y los panqueques quedarán ligeros y esponjosos.
   • Si tiene prisa, omita este paso, pero los panqueques no quedarán tan tiernos.
6. 6 Vierta ¼ de taza de masa para panqueques en la sartén. Ahora tienes un panqueque. Repite el proceso, dejando suficiente espacio alrededor de los bordes para poder voltear los panqueques.
7. 7 Hornea panqueques. Cuando las burbujas resultantes comiencen a estallar, es decir, después de dos o tres minutos, tome una espátula y dé la vuelta al panqueque.
   • Hornee el panqueque al revés durante dos minutos o hasta que esté dorado por ambos lados.
8. 8 Coloque los panqueques en un plato grande o en una rejilla para enfriar sobre una bandeja para hornear en el horno.
   • El horno es opcional, pero si está horneando muchos panqueques, es mejor colocar el lote en un lugar cálido hasta que esté listo. Precalienta el horno a 110 ° C y coloca un plato o rejilla para enfriar y una sartén en él.
9. 9 Repite los mismos pasos hasta que hayas usado toda la masa para panqueques. Coloca el primer lote de panqueques en el horno y unta la sartén caliente con otra cucharada (15 gramos) de mantequilla. Agregue más masa y continúe hasta que todos los panqueques estén bien cocidos.
10. 10 Sirve a la mesa. Coloque los panqueques en una fuente para servir y agregue la guarnición si lo desea. ¡Disfruta el sabor!

Método 2 de 2: Experimentar con Glaze

1. 1 Sea creativo con su glaseado. Una de las cosas más agradables de los panqueques de chocolate caliente es la amplia variedad de formas de decorar el plato con diferentes salsas y glaseados, que pueden convertir el desayuno de panqueques comunes en un evento real.
2. 2 Unte los panqueques con la salsa de crema de chocolate. Coloque una cacerola o vaporera a fuego lento y mezcle las chispas de chocolate y la crema baja en grasa. Retirar del fuego y dejar enfriar la salsa cremosa hasta que esté tibia. Unte la parte superior de cada panqueque con salsa o vierta sobre toda la pila de panqueques.
3. 3 Usa salsa de chocolate caliente. Combine el jarabe de arce con el chocolate caliente en polvo en una cacerola. Mientras revuelve constantemente, lleve la mezcla a ebullición a fuego medio. Deje hervir a fuego lento durante cinco minutos, hasta que la salsa esté caliente y espesa. Unte cada panqueque con salsa o viértalo sobre una pila de panqueques. Rocíe la salsa sobre cada panqueque o encima de una pila.
4. 4 Decora los panqueques con malvaviscos. El chocolate caliente generalmente se sirve con malvaviscos, así que ¿por qué no decorar los panqueques con él también? Primero derrita un poco los malvaviscos con un quemador de cocción si desea que la decoración sea pegajosa como un turrón.
   • También puedes untar los panqueques con crema de malvavisco.
5. 5 Convierta los panqueques normales en panqueques de chocolate caliente con menta. La menta y el chocolate son una gran combinación para una mesa festiva. Para hacer una salsa de chocolate y menta normal, agregue ¼ de cucharadita de extracto de menta a la salsa de crema de chocolate o salsa de chocolate caliente.
   • Vierta salsa de chocolate y menta sobre cada panqueque y espolvoree con caramelos de menta picados.
6. 6 Experimente con diferentes tipos de esmaltes. No limite su elección de glaseado a un solo tipo de glaseado si está preparando panqueques con chocolate caliente para el postre o si desea regalarlos a los invitados. Considere qué ingredientes funcionan mejor con los helados.
   • Intente verter jarabe de chocolate sobre panqueques sobre salsa de crema.
   • Una capa de glaseado de chocolate y nueces va bien con este tipo de panqueques.
   • Agrega la nata montada y una capa de chocolate espolvoreado.
   • Batir la salsa de caramelo, o incluso la salsa de caramelo salado, y verter sobre los panqueques.
   • Pruebe los malvaviscos con chispas de chocolate, similares a los dulces de picnic.
   • Decora los panqueques de chocolate con hojuelas de chocolate para hacerlos aún más dulces.

Advertencias

• Trate de no amasar la masa de panqueques por mucho tiempo, de lo contrario los panqueques estarán secos y duros.
• Evite el uso de chocolate caliente en polvo que contenga leche, ya que esto cambiará la textura de los panqueques.
• No apile los panqueques uno encima del otro, o se mojarán.

Qué necesitas

• Sartén
• Escápula
• 2 tazones medianos
• Cuchara de madera
• Corola
• Sartén
• Cucharón
• Plato grande
• Plato de servir