Contenido

• Método 2 de 3: Eliminación de residuos secos
• Método 3 de 3: eliminar el óxido del hierro fundido
• Consejos
• Advertencias

1 Asegúrese de que el hierro fundido esté aceitado. Lubricar el hierro fundido crea una superficie protectora sobre el metal, evitando la oxidación y creando un revestimiento antiadherente.

• Algunos utensilios de cocina de hierro fundido ya se venden engrasados; lea en el empaque o pregunte al asesor en la tienda si no está seguro acerca de su producto.
• Si sus utensilios de cocina de hierro fundido han estado en su poder por un tiempo y no sabe si tienen grasa protectora, es mejor seguir este paso, solo para estar seguro. Siga leyendo para saber cómo engrasar una sartén de hierro fundido para aprovechar al máximo sus utensilios de cocina.

2 Lave los utensilios de cocina de hierro fundido con agua caliente. Use un raspador de plástico para quitar la comida. Tenga cuidado de no frotar la capa protectora. Debido al revestimiento antiadherente, debe utilizar un raspador no rígido.

• No use jabón al lavar hierro fundido. Es abrasivo y puede eliminar la grasa.

3 Seque bien el hierro fundido. Use un paño de cocina seco y asegúrese de no perderse las manchas húmedas, especialmente en el interior de la vajilla.

• Para estar completamente seguro de la sequedad del hierro fundido, colóquelo en un quemador encendido, déjelo calentar durante un par de minutos; esto evaporará todo el exceso de humedad.

4 Cubra el hierro fundido con una capa ligera de aceite vegetal. Sumerja una toalla de papel en aceite de semilla de uva, aceite de canola o aceite de oliva y frótelo en el hierro fundido. Esto sellará el metal y lo mantendrá seco, lo que podría causar óxido.

• Si usa sus utensilios de cocina de hierro fundido a diario, este paso es opcional. Vale la pena cubrir el hierro fundido con aceite solo si ha estado inactivo durante más de unos pocos días.

5 Guarde los utensilios de cocina de hierro fundido en un lugar seco. Tenga cuidado de no colocar ollas y sartenes mojados sobre el hierro fundido.

Método 2 de 3: Eliminación de residuos secos

1. 1 Frote con aceite y sal. Combine el aceite de oliva y unas cucharadas de sal en un platillo pequeño. Vierta esta mezcla en sus utensilios de cocina de hierro fundido. Con una toalla de papel u otro trapo, frote la sal contra el hierro fundido, enfocándose en los puntos donde la comida se ha pegado. Continúe hasta que la comida sobrante se caiga y deséchela en el balde.
2. 2 Limpiar la fundición con un paño empapado en aceite. Tome otra toalla de papel o trapo, humedézcalo con aceite y limpie el hierro fundido hasta que esté completamente limpio.
3. 3 Si la comida no cede, caliente el hierro fundido. Coloca el hierro fundido en el horno. Encienda el horno con autolimpieza y déjelo encendido.
   • Antes de usar este método, tenga en cuenta que después deberá volver a lubricar el hierro fundido.
   • Con el tiempo, aparecerá una capa de carbón y óxido en los platos. No lo use hasta que haya completado el procedimiento de limpieza de los utensilios de cocina de hierro fundido.

Método 3 de 3: eliminar el óxido del hierro fundido

1. 1 Prepara una solución de vinagre blanco y agua. Busque un recipiente lo suficientemente grande para que quepan sus utensilios de cocina de hierro fundido. Llénelo 3/4 de su capacidad con una mezcla de vinagre y agua en proporciones iguales.
2. 2 Sumerge los platos en el líquido. Déjelo ahí durante 4 horas, comprobando de vez en cuando. El vinagre debería disolver el óxido.
   • Si el óxido no se ha disuelto después de 4 horas, retire los utensilios de cocina del líquido y use un cepillo no metálico para quitar el óxido restante.
   • No dejes los platos en el líquido por más de 4 horas, de lo contrario el metal comenzará a deteriorarse.
3. 3 Enjuague los platos y séquelos bien. Para asegurarse de que esté completamente seco, coloque el hierro fundido en la estufa o caliéntelo en el horno durante un par de minutos.
4. 4 Cubre el hierro fundido con una fina capa de aceite vegetal. Sumerja una toalla de papel en aceite de semilla de uva, aceite de canola o aceite de oliva y frótelo en hierro fundido antes de guardarlo.
5. 5 Engrase el hierro fundido nuevamente antes de cocinar. Dado que quemó la capa protectora, debe volver a lubricar el hierro fundido antes de volver a usarlo. De lo contrario, no obtendrá una superficie antiadherente y puede desarrollarse óxido.
   • Cubra sus utensilios de cocina de hierro fundido con aceite y caliente durante una hora en el horno a 175 grados. Deberá cocinar algo en la superficie varias veces para terminar el tratamiento de la superficie, pero este paso iniciará el proceso.
   • En las tiendas que venden utensilios de cocina de hierro fundido, generalmente puede encontrar productos para procesarlos. Úselos si no desea procesar el hierro fundido usted mismo.

Consejos

• Los utensilios de cocina de hierro fundido filtran trazas de hierro en los alimentos, lo que puede ser un beneficio para la salud de quienes tienen deficiencia de hierro.

Advertencias

• No almacene alimentos en ollas o sartenes de hierro fundido. El ácido de los alimentos estropeará el hierro fundido.
• No lave platos de hierro fundido con jabón. El detergente lavará el hierro fundido.