Contenido

• Ingredientes
• Pasos
• Método 1 de 3: huevos en escabeche de la señora Beaton
• Método 2 de 3: Huevos en escabeche con ajo
• Método 3 de 3: huevos en escabeche morados
• Consejos
• Advertencias
• Articulos adicionales

Las esposas de los agricultores han conservado huevos en escabeche durante siglos para conservarlos por más tiempo. Este plato tradicional sigue siendo popular. Los huevos se pueden servir como merienda para una fiesta o un picnic y son bastante fáciles de preparar. Esto requiere principalmente tiempo y habilidades culinarias básicas.

Ingredientes

Huevos en escabeche de la Sra. Beaton:

• 16 huevos
• 1 litro de vinagre
• 15 g de pimienta negra fresca
• 15 g de pimienta de Jamaica molida
• 15 g de jengibre molido

Huevos en escabeche con ajo:

• 1 docena de huevos
• 1/2 l de vinagre picante
• Unos dientes de ajo

Huevos en escabeche morados:

• 1 docena de huevos grandes
• 4 tazas de vinagre de sidra de manzana
• 1 remolacha mediana
• 1/2 taza de azucar
• 2 cucharadas de semillas de cilantro
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de nuez moscada molida
• Una pizca de nuez moscada molida
• 4-8 gotas de salsa picante (opcional)
• Sal marina y pimienta recién molida al gusto

Pasos

Método 1 de 3: huevos en escabeche de la señora Beaton

La Sra. Beaton es una de las primeras chefs conocidas y sus recetas se remontan al siglo XIX. Ella era buena para encurtir y esta receta es su versión de huevos encurtidos.

1. 1 Hervir los huevos durante 20 minutos. Deben estar duros.
2. 2 Retirar del agua caliente y dejar enfriar. Luego, pele las cáscaras de los huevos.
   • Para pelarlo, golpee suavemente el huevo en el borde de un tazón o algo similar para crear una grieta.Haga un pequeño agujero con los dedos y luego retire las cáscaras en trozos.
3. 3 Coloque los huevos pelados en un frasco grande esterilizado.
4. 4 Vierta aproximadamente la mitad del vinagre en una cacerola. Agregue pimienta, pimienta de Jamaica y jengibre. Deje hervir durante 10 minutos.
5. 5 Vierta vinagre caliente sobre los huevos. Cúbrelos completamente.
6. 6 Deje reposar hasta que los huevos se enfríen. Luego cubra con una tapa. Conservar en el frigorífico durante al menos una semana antes de su uso.
   • Conservar en el frigorífico hasta por un mes.

Método 2 de 3: Huevos en escabeche con ajo

Agrega sabor a los huevos. Esta es la receta perfecta si te encanta el ajo.

1. 1 Hervir los huevos durante 20 minutos. Deben estar duros.
2. 2 Retirar del agua caliente y dejar enfriar. Luego, pele las cáscaras de los huevos.
   • Para pelarlo, golpee suavemente el huevo en el borde de un tazón o algo similar para crear una grieta. Haga un pequeño agujero con los dedos y luego retire las cáscaras en trozos.
3. 3 Coloque los huevos pelados en un frasco grande esterilizado.
4. 4 Vierta el vinagre picante en una cacerola. Agrega el ajo y calienta a fuego lento durante diez minutos. Llevar a ebullición al final.
5. 5 Cuela el vinagre hirviendo sobre los huevos. Deje enfriar completamente.
   • El vinagre debe cubrir completamente los huevos. Es él quien los conserva y previene el crecimiento de bacterias, así que no escatimes en vinagre.
6. 6 Cubre el frasco con una tapa. Refrigerar. Déjalo marinar durante al menos una semana antes de consumir.
   • Conservar en el frigorífico hasta por un mes.

Método 3 de 3: huevos en escabeche morados

Los huevos son excelentes para absorber otros colores. Puede utilizar esta función a su favor al marinar. ¡Los huevos morados merecen atención!

1. 1 Hierva los huevos en una cacerola. Cocine por 20 minutos.
2. 2 Retírelo del calor. Tape y deje reposar por 10 minutos.
3. 3 Escurre el agua de los huevos. Llenar con agua fría y luego escurrir nuevamente. Pela la cáscara. Coloque los huevos en un recipiente de vidrio o cerámica.
4. 4 Pincha cada huevo pelado varias veces con un tenedor. Esto ayudará a que la marinada penetre más fácilmente en los huevos.
5. 5 Agrega el resto de los ingredientes a la misma cacerola. Llevar a ebullición a fuego alto.
6. 6 Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos, hasta que los trozos de remolacha estén tiernos.
7. 7 Vierta vinagre caliente y líquido de remolacha sobre los huevos. Deje enfriar y luego cubra. Refrigerar.
8. 8 Antes de comer, deje marinar los huevos durante 1-2 días, o preferiblemente una semana. Esto es suficiente para que los huevos se saturen de sabor.
   • Conservar en el frigorífico hasta por un mes.

Consejos

• Guarde los huevos pelados en un recipiente de vidrio o cerámica, ya que los recipientes de metal pueden reaccionar con los huevos.
• Los huevos en escabeche se pueden servir en un tazón como refrigerio en fiestas, mientras se ven películas o durante un almuerzo frío. También pueden cortarse en rodajas y usarse en ensaladas y sándwiches. Este es el plato de picnic perfecto.

Advertencias

• Se recomienda almacenar los huevos en el refrigerador u otro lugar fresco antes de usarlos. Una vez que abra el frasco, guárdelo en el refrigerador para ralentizar el crecimiento de bacterias y mantenerlo a salvo. Deseche los huevos sobrantes después de un mes.

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