Contenido

• Ingredientes
• Patatas jóvenes fritas
• Patatas tiernas hervidas
• Patatas tiernas trituradas
• Pasos
• Método 1 de 3: patatas nuevas fritas
• Método 2 de 3: patatas jóvenes hervidas
• Método 3 de 3: papas nuevas trituradas
• Consejos
• Qué necesitas

Las patatas jóvenes son patatas que se cosechan cuando aún son muy jóvenes, antes de que el contenido de azúcar se convierta en almidón. Es pequeño con una piel fina, y su carne es suave y cremosa cuando se cocina. Las patatas tiernas se fríen o hierven mejor, no las patatas fritas. Este artículo presenta tres métodos para preparar patatas tiernas: fritas, hervidas y trituradas.

Ingredientes

Patatas jóvenes fritas

• 1 kg de patatas tiernas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de romero fresco picado
• Sal y pimienta

Patatas tiernas hervidas

• 1 kg de patatas tiernas
• Aceite, para servir
• Sal y pimienta para servir

Patatas tiernas trituradas

• 1 kg de patatas tiernas
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Condimentos opcionales, mantequilla y queso rallado.

Pasos

Método 1 de 3: patatas nuevas fritas

1. 1 Prepare las papas para freír. Enjuague las papas con agua fría, raspando la suciedad y otras suciedades. Corta las patatas en trozos pequeños. Para las patatas pequeñas, es suficiente cortarlas a la mitad.
   • Debido a que la piel de las patatas tiernas es tan fina, no es necesario pelarlas.
   • Use un cuchillo para verduras para cortar cualquier magulladura en las papas.
2. 2 Coloque la mantequilla y el aceite en una sartén a fuego lento. Deje que los aceites se derritan juntos.
   • La sartén de hierro fundido es ideal para freír patatas ya que retiene muy bien el calor sin calentarse demasiado y crea una costra crujiente en las patatas.
3. 3 Coloque las papas en la sartén, con el lado cortado hacia abajo. Cocine hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5 minutos. Gire las papas hasta que se doren por todos lados.
4. 4 Condimente las patatas con sal y pimienta. Use pinzas o una cuchara de madera para revolver ligeramente las papas, asegurándose de que estén cubiertas por todos lados con el condimento.
   • Agregue hierbas secas como romero, tomillo u orégano si desea agregar sabor a las papas.
   • Agregue cebolla o ajo picados si lo desea.
5. 5 Cubra la sartén con una tapa. Reduzca el fuego y cocine hasta que estén tiernos, unos 15 minutos.
   • Revise las papas de vez en cuando para asegurarse de que no estén demasiado cocidas.
   • Si las papas han absorbido todo el aceite y parecen estar cociéndose secas, agregue ¼ de taza de agua.
6. 6 Retire las patatas de la sartén. Sirva como guarnición para pollo, pescado o bistec, o mezcle con rúcula para una ensalada.

Método 2 de 3: patatas jóvenes hervidas

1. 1 Enjuaga las patatas. Quite la suciedad y la suciedad, corte las áreas dañadas.
2. 2 Coloque las papas en una cacerola grande. Coloque una cacerola debajo del grifo y agregue agua para cubrir completamente las papas.
3. 3 Cubra la olla con una tapa y colóquela en la estufa. Enciende a fuego medio.
4. 4 Lleva las patatas a ebullición. Reduzca el fuego y cocine por unos 15 minutos más. Las patatas se cocinan si están blandas al pincharlas con un tenedor.
   • Observe las patatas con atención durante la cocción para que el agua no se derrame de la sartén cuando hierva.
5. 5 Vierta el agua de la olla. Use un colador o tapa de olla para sostener las papas y vierta el agua en el fregadero.
6. 6 Coloca las patatas en un bol. Agrega aceite, sal y pimienta al gusto.
   • Alternativamente, puede cortar papas para hacer ensalada nicoise.
   • Otra opción es agregar aceite y condimentos y hacer una nueva ensalada de papa.

Método 3 de 3: papas nuevas trituradas

1. 1 Enjuaga las patatas. Quite la suciedad y la suciedad, y corte las áreas abolladas o dañadas.
2. 2 Coloca las patatas en una cacerola. Coloque una cacerola debajo del fregadero en el fregadero y agregue agua para cubrir completamente las papas.
3. 3 Lleva las patatas a ebullición. Reduzca el fuego y cocine por unos 15 minutos más. Las patatas se cocinan si están blandas al pincharlas con un tenedor.
4. 4 Mientras se cocinan las patatas, precalienta el horno a 230 grados centígrados. Engrase una bandeja para hornear con aceite de oliva o aceite vegetal.
   • Para que sea más fácil de lavar más tarde, cubra con papel de aluminio antes de engrasar con aceite.
5. 5 Coloque las papas terminadas en un colador. Escurre bien el agua.
6. 6 Coloca las papas en una bandeja para hornear. Extiéndalo para que los tubérculos no se toquen. Si no hay suficiente espacio, prepare un segundo.
7. 7 Use una trituradora de papas y triture cada papa. No triture las papas, simplemente aplaste la parte superior para abrir las papas.
   • Si no tiene una trituradora de papas, use un tenedor ancho.
8. 8 Rocíe aceite de oliva sobre cada papa. Espolvorear con sal y pimienta.
   • Si le gustan las papas calientes, agregue pimienta de cayena, ajo en polvo y cualquier condimento que desee.
   • Para un sabor más rico, agregue un trozo de mantequilla a cada papa.
   • Espolvorea cada papa con queso cheddar rallado o queso parmesano para darle más sabor.
9. 9 Hornea las patatas durante 15 minutos. Estará listo cuando esté cubierto con una costra ligeramente dorada.
10. 10 Listo.

Consejos

• Las patatas tiernas también se pueden asar en el horno.

Qué necesitas

• Los ingredientes anteriores
• Cepillo
• sartén con mango largo
• Cazuela con tapa
• Bandeja de hornear
• Papel de aluminio (opcional)