Contenido

• Método 2 de 3: saltear el repollo rojo rápidamente
• Método 3 de 3: Guiso de repollo rojo
• Consejos
• Qué necesitas

1 Prepara el repollo. Lávelo con agua corriente fría. Seca el repollo con una toalla de papel. Use un cuchillo para cortar el repollo en trozos pequeños.

2 Cocina el repollo. Llene una olla grande con agua hasta la mitad. Agrega 1 cucharadita (5 gramos) de sal por cada 950 ml de agua. Agrega las rodajas de repollo. Llevar a ebullición y reducir el fuego a medio. Cocine el repollo durante 1 hora, sin tapar, hasta que esté suave al pincharlo con un tenedor. Escurre la mitad del líquido, agrega mantequilla y sal al gusto.

Método 2 de 3: saltear el repollo rojo rápidamente

1. 1 Prepara el repollo. Lávelo con agua corriente fría. Retire las hojas gruesas externas y corte la base del repollo con un cuchillo. Corta la mitad de la col en rodajas finas.
2. 2 Cocina el repollo. Precalienta una sartén en la estufa a fuego medio. Agrega 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva virgen extra. Agrega una cebolla pequeña picada. Agrega el repollo. Revuelva, fría rápidamente durante 3-5 minutos, hasta que el repollo esté seco. Agrega 1/3 de taza (80 ml) de vinagre de sidra de manzana a la sartén. Espolvorea el repollo con 2 cucharadas de azúcar y revuelve. Sazone la mezcla con 1 cucharadita (5 g) de semillas de mostaza, sal y pimienta al gusto. Cocine por otros 10 minutos y sirva.

Método 3 de 3: Guiso de repollo rojo

1. 1 Prepara el repollo. Lávelo con agua corriente fría. Seca el repollo con una toalla de papel. Usa un cuchillo para cortar el repollo en 6 rodajas.
2. 2 Cocina el repollo. Verter 1,3 cm de agua en la cacerola y llevar a ebullición. Agregue las rodajas de repollo y 1/2 cucharadita de sal. Reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento el repollo durante 8-10 minutos. Dé la vuelta al repollo y cocine por otros 8-10 minutos. Escurrir, colocar la sartén en el fuego y dejar que el agua se evapore. Agrega 3-4 cucharadas (45-50 gramos) de mantequilla derretida. Sazone con sal y pimienta al gusto.
3. 3 Listo.

Consejos

• La col roja puede volverse azul durante la cocción. Para no perder su color natural, agregue vinagre al agua en la que se hierve el repollo.

Qué necesitas

• repollo rojo
• Cazuela de sopa
• Sartén de mango largo
• Toallas de papel
• Cuchillo
• Aceite de oliva virgen extra
• Cebolla
• vinagre de manzana
• Semillas de mostaza
• Sal
• Pimienta
• Manteca