Remojar la sal de remolacha - Consejos

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La remolacha en escabeche con sal es un plato fácil de preparar con un sabor agridulce que es popular entre muchas personas en el clima de verano. Las remolachas en escabeche tradicionales se cocinan, pelan y fermentan en el refrigerador durante aproximadamente una semana. Las remolachas "en escabeche" sazonadas se pueden preparar y comer durante el día. Para mantener las remolachas empapadas en sal durante mucho tiempo, puede cerrar el frasco. A continuación, le indicamos cómo recoger un frasco de remolacha en sal y hacer un frasco:

Recursos

Remolacha Salada Tradicional

1,5 kg de remolacha fresca entera
2 tazas de vinagre de manzana
2 tazas de agua
2 tazas de azúcar granulada
3 dientes de ajo, cortados por la mitad

Remolacha Remojada Instantánea en Sal

4-5 remolachas
1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de azucar
1 cucharadita de aceite de oliva
1/2 cucharadita de mostaza seca
Sal y pimienta

Pasos

Método 1 de 3: Sal de remolacha tradicional

Lavar y cortar las remolachas. Las remolachas frescas a menudo se ensucian en el exterior, así que use un exfoliante vegetal para restregar si es necesario. Luego, coloque las remolachas en una tabla de cortar y use un cuchillo afilado para cortar las hojas y los tallos de las remolachas.
- Elija remolachas que estén firmes y no magulladas. Las remolachas son suaves al tacto o el color desigual no será lo suficientemente fresco como para traer sal. Elija remolacha fresca de alta calidad.
- Si las remolachas tienen las hojas en la parte superior, puede guardar las hojas para obtener una deliciosa espinaca. El amaranto cortado en trozos y salteado con mantequilla o aceite de oliva es un plato muy delicioso.
Hervir las remolachas. Las remolachas deben cocinarse antes de salarlas. La forma más común de cocinar es hervir. Primero, coloque las remolachas en una olla de agua de tamaño mediano. Lleve a ebullición y baje el fuego a fuego lento. Tape y hierva durante 25-30 minutos.
- O puede cocinar las remolachas de otra manera, horneando. Las remolachas a la parrilla tendrán una textura y un sabor ligeramente diferentes. Simplemente envuelva las remolachas en papel de aluminio y hornee a 180 ° C durante 1 hora para que maduren completamente.
Deje que las remolachas se escurran, luego pele. Las remolachas deben estar suaves al tacto y la cáscara se desprenderá fácilmente con las manos. Antes de pelar, deje que las remolachas se enfríen un poco.
Corta las remolachas. Las remolachas en rodajas son una opción popular para la sal, pero también puedes cortarlas en cubos o trozos al gusto. Tenga en cuenta que las remolachas enteras tardan más en cocinarse en comparación con las remolachas en rodajas. Cuando termine, coloque las remolachas en uno o dos frascos grandes.
- Es mejor usar un frasco de vidrio para conservar las remolachas en escabeche porque el vidrio no reacciona con la salmuera.
- No utilice frascos de metal o plástico, ya que pueden reaccionar con la salmuera y estropear las remolachas.
Prepara una salmuera de verduras. Coloque el vinagre, el agua, el azúcar y el ajo en una cacerola pequeña. Deje que hierva y revuelva, luego baje el fuego a fuego lento. Calentar la mezcla durante unos 5 minutos, luego apagar el fuego y dejar enfriar por completo.
Vierta la salmuera de verduras sobre las remolachas en el frasco. El agua debe ser suficiente para cubrir completamente las remolachas. Tapar los frascos y meterlos en el frigorífico.
Deje las remolachas en el refrigerador durante al menos una semana. Revuelva de vez en cuando para que el agua salada absorba las remolachas. Las remolachas en escabeche se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 3 meses. anuncio

Método 2 de 3: Sal de remolacha lista para comer

Lavar y cortar las remolachas. Use un cepillo para limpiar la suciedad que haya en el tubérculo. Coloque las remolachas en una tabla de cortar y use un cuchillo para cortar la hoja y el tallo del bulbo. Si lo desea, guarde las hojas para la preparación.
Hervir las remolachas. Coloque las remolachas en una cacerola mediana y cubra con agua. Hervir las remolachas durante 30 minutos. Luego apague el fuego y espere a que el agua se enfríe. Las remolachas deben ser suaves y la piel debe desprenderse fácilmente con las manos.
Pelar y cortar las remolachas. Recoja las remolachas y pele la piel con las manos, y la cáscara debería ser fácil de quitar. Coloque las remolachas en la tabla de cortar y córtelas en cubos o rodajas con un cuchillo.
Prepara la marinada de remolacha. Mezcle vinagre de sidra de manzana, azúcar, aceite de oliva y mostaza seca en un tazón pequeño. Mezcle los ingredientes y agregue sal y pimienta.
Mezclar las remolachas con la marinada. Vierta las remolachas en un recipiente y cúbralas con plástico o papel de aluminio. Marine las remolachas durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Refrigere las remolachas. Si no desea comer las remolachas a temperatura ambiente, puede mantener las remolachas tapadas y guardadas en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora para comerlas frías.
Terminar. anuncio

Método 3 de 3: Cerrar un frasco de remolacha Remojar en sal

Esteriliza los frascos. Puede hervir los frascos durante 10 minutos o ponerlos en el lavavajillas en la configuración más caliente. Asegúrese de desinfectar tanto la tapa como el anillo de metal. Después de la desinfección, coloque el frasco, la tapa y el anillo de metal sobre una toalla limpia.
Calentar la olla caliente. Sigue las instrucciones del producto para calentar la olla caliente y prepárala para cerrar las remolachas. Puede utilizar una olla normal o una olla a presión.
Hervir y pelar la remolacha. Después de limpiar la suciedad y cortar las hojas, coloque las remolachas en una olla grande y cúbralas con agua. Hervir las remolachas durante 30 minutos hasta que la piel comience a desprenderse. Deje enfriar las remolachas y luego pélelas.
Corta la remolacha en trozos finos. Cuanto más fino sea el corte, más remolachas podrás poner en el frasco y más condimento absorberá.
Prepara salmuera de verduras. Similar a la salmuera de verduras anterior, mezcle vinagre, agua, azúcar y ajo en una olla grande. Luego, cocine hasta que la mezcla hierva.
Agrega las remolachas al agua salada. Agregue con cuidado las remolachas a la mezcla de salmuera de verduras y caliente durante 5 minutos. Asegúrese de que la mezcla hierva por completo antes de verterla en el recipiente.
Vierta las remolachas y el agua salada en la jarra. Vierta los ingredientes en el recipiente a 1,5 cm de la tapa. Deje suficiente espacio para que los frascos no se salgan al guardarlos. Cubra el frasco y atornille el anillo de metal firmemente, pero no demasiado.
Pon los frascos en la olla especial. Siga el proceso de elaboración de los frascos de acuerdo con las instrucciones del fabricante. El tiempo estándar para hacer la remolacha es de 30 minutos, pero puede variar según el tipo de olla que uses y la altitud sobre el nivel del mar.
Deje enfriar después de cerrar los frascos. Usa una herramienta para sacar los frascos de la olla y colócalos sobre la encimera hasta que se enfríen.
Revise la tapa del frasco antes de guardarlo. El frasco está bien cerrado cuando la tapa está ligeramente empotrada. Intente quitar el anillo de metal pero sin abrir el frasco para ver si el frasco está completamente succionado de aire. Si el frasco está bien cerrado, guárdelo en un lugar fresco y oscuro. Los tarros de remolacha pueden durar 1 año en un lugar fresco y oscuro.
- La tapa se abre cuando quita el anillo de metal, lo que significa que el frasco no está cerrado correctamente. Si se guarda en el refrigerador, la remolacha se puede comer, pero no durará un año.
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