Contenido

• Recursos
• Pasos
• Consejo
• Advertencia
• Que necesitas

El ruibarbo es fácil de cocinar. Esta planta es rica en vitamina A, vitamina C, calcio y potasio. Puedes combinar ruibarbo con otros platos o comer ruibarbo solo. El ruibarbo es muy fácil de cultivar, por lo que si tiene un área vacía, puede intentar plantar y cosechar en el jardín de su casa para procesarlo.

Recursos

• 1 kg de ruibarbo
• 300 g de azúcar granulada
• País
• Un poco de sal (opcional)

Pasos

1. 

   Lave la rama de ruibarbo y luego corte los extremos superior e inferior cerca de las hojas.

2. 

   
   
   Corta el ruibarbo en trozos pequeños. El tamaño es arbitrario, pero idealmente alrededor de 2-3 cm.

3. 

   Pon el ruibarbo y el azúcar en la olla. Vierta un poco de agua suficiente para cubrir todos los ingredientes.

4. 

   
   
   Cierre la tapa de la olla. Calentar los ingredientes a fuego lento durante unos 10 minutos. Revuelva los ingredientes de vez en cuando para evitar la pegajosidad. El ruibarbo madura cuando ve que están suaves y las venas son claramente visibles en el agua.

5. 

   Retire la olla del fuego y déjela enfriar.

6. 

   
   
   Cuela si necesitas cocinar. El agua se puede utilizar como almíbar si lo desea. O puede comer ruibarbo picado, mientras que el agua se puede usar como postre. anuncio

Consejo

• El ruibarbo cambia de verde a rojo. Debe almacenar ruibarbo en el refrigerador para evitar que se marchite.
• Siempre corte el ruibarbo antes de cortar en pequeñas muestras y enjuague el tallo para eliminar la suciedad.
• Puede reemplazar el azúcar con miel, jarabe de arce y jarabe de agave si no le gusta el azúcar. El ruibarbo no procesado con azúcar será muy ácido y algunas personas pueden comerlo. Reemplazar el azúcar con miel o almíbar es un secreto del chef para obtener excelentes resultados.
• El ruibarbo se puede congelar cuando se cocina.
• Combinar ruibarbo y crema pastelera es una forma tradicional de comer. Este también es un gran desayuno.
• Otra forma de usar menos azúcar es agregar cáscaras de naranja.Esto enriquecerá el sabor y reducirá el sabor amargo natural del ruibarbo. Por ejemplo, puede utilizar aproximadamente 0,5 kg de ruibarbo picado, 1-1 / 2 cucharaditas de piel de naranja seca y solo 1/4 taza de azúcar o miel.
• Algunos chefs reemplazan el agua con jugo de naranja o una ramita de vainilla cortada en el surco medio. Los condimentos también se agregan a menudo durante el procesamiento. El condimento depende de su gusto y de la cantidad de ruibarbo que desee ablandar.
• Reemplácelo con azúcar moreno o crudo si lo desea.
• El ruibarbo también se puede colocar en frascos y remojar en agua caliente. Tenga lista una botella calentada con tapa. Hervir la mezcla de ruibarbo, luego poner los ingredientes en un frasco y remojar en agua caliente durante unos 15 minutos.
• Solo usa azúcar de receta si eres un dulce. La mitad de ese azúcar es suficiente para hacer un producto delicioso.
• En lugar de usar agua para cocinar, puede agregar azúcar al ruibarbo finamente picado y dejar reposar durante aproximadamente 2 horas. El azúcar correrá y no necesitará más agua para hervirlo. ¡El producto terminado también será delicioso!

Advertencia

• Es importante no agregar demasiada agua ya que ablandará el ruibarbo. Es mejor agregar solo un poco de agua al principio y durante el procesamiento agregar más si es necesario. La forma de no usar mucha agua es agregar azúcar al ruibarbo picado y dejarlo reposar durante 3-4 horas antes de prepararlo.
• Use una olla de vidrio o acero inoxidable para procesar el ruibarbo para evitar la reacción química causada por el ácido en esta planta.
• Nunca coma hojas de ruibarbo porque contienen toxinas, incluido el ácido oxálico. Aunque se cree que la dosis letal ronda los 5 kg (una persona no puede consumir esta cantidad en una ración). Además, hay otro veneno no identificado en las hojas, por lo que es mejor quitarlas con cuidado durante el procesamiento.

Que necesitas

• La olla tiene una base pesada.
• Agitador
• Cuchillo y tabla de cortar