Contenido

• Ingredientes
• Poutine regular
• Poutine vegetariano
• Al paso
• Método 1 de 2: hacer poutine regular
• Método 2 de 2: hacer poutine vegetariano
• Consejos

La poutine es un delicioso plato canadiense que se originó en la provincia de Quebec, pero que también se come en el norte de los Estados Unidos. Consiste en patatas fritas cubiertas con trozos de cuajada y una sabrosa salsa que suele estar hecha de mantequilla, cebolla y caldo de res, entre otras cosas. La poutine es un plato principal y de comida rápida, y puedes comerla en cualquier ocasión.

Ingredientes

Poutine regular

• 2 kilos de patatas sin pelar
• 4 cucharadas (60 gramos) de mantequilla sin sal
• 30 gramos de harina
• 1 chalota finamente picada
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1 litro de caldo de res
• 2 cucharadas (30 ml) de salsa de tomate
• 1 cucharada (15 ml) de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada (15 gramos) de granos de pimienta
• 1/2 cucharadita (3 ml) de salsa Worcestershire
• 450 gramos de cuajada
• Sal y pimienta para probar
• Aceite de canola
• Numero de porciones: 4-6

Poutine vegetariano

• 1 cebolla blanca en rodajas
• 2 cucharadas (30 gramos) de mantequilla
• 1 cucharadita (3 gramos) de ajo en polvo
• 1 cucharadita (2 gramos) de cebolla en polvo
• 2 cucharadas (8 gramos) de harina
• 2 cucharaditas (5 gramos) de maicena
• 3 cucharadas (45 ml) de salsa de soja
• 350 ml de caldo de verduras
• 1 bolsa de cuajada (lo más fresca posible)
• 6 papas blancas peladas y en rodajas
• Aceite vegetal
• Numero de porciones: 4

Al paso

Método 1 de 2: hacer poutine regular

1. Cortar las patatas y dejarlas en remojo. Corta las papas para que tengan un grosor de entre 1/2 y 1/2 pulgada. Coloque las papas en un recipiente grande con agua fría y refrigere durante aproximadamente dos horas.
2. Retire la salsa de la estufa y déjela a un lado. Ha hecho la salsa que luego verterá sobre las papas. Retire la salsa de la estufa y déjela a un lado en un tazón o salsera.
3. Sirve las patatas con salsa y trozos de cuajada. Pon las patatas fritas en un plato, vierte la salsa y cúbrelas con 450 gramos de cuajada. Come este plato como plato principal mientras aún esté caliente.

Método 2 de 2: hacer poutine vegetariano

1. Deja la mezcla a un lado. Si desea que la salsa sea más suave, puede poner los ingredientes en una licuadora y hacerlos puré, pero esto no es necesario.
2. Prepara las patatas. Pele y corte seis papas blancas en trozos largos y delgados de aproximadamente media pulgada de grosor. Después de cortar, enjuague las patatas para quitarles el almidón. Para ablandar las patatas, puedes hervir una cacerola con agua y escaldar las patatas durante cuatro minutos primero, pero esto no es necesario.
   • Si puede, puede hacer la salsa mientras prepara las papas. Tienes que ser muy cuidadoso.
3. Vierta la salsa sobre las patatas fritas. Coloque las papas al horno sobre toallas de papel para absorber un poco del aceite. Luego agregue la salsa y una bolsa de cuajada.
4. Sirve la poutine inmediatamente. Coma el plato como plato principal mientras aún esté caliente.

Consejos

• Recuerde que la poutine debe consumirse como plato principal, no como guarnición. Puede que tenga que acostumbrarse a comer un plato de patatas fritas como plato principal, pero encontrará que es lo suficientemente potente como para hacer una comida completa.
• Si desea preparar una variación de los platos anteriores, pruebe lo siguiente:
  • Mole poutine: Vierta la salsa de mole negro oaxaqueño sobre la mezcla.
  • Poutine bbq: vierta salsa barbacoa caliente sobre el poutine.
  • Poutine bourguignon: agregue carne molida y cebollas fritas al plato.
• Agregue un poco más de sal si lo desea.