Contenido

• Al paso
• Método 1 de 2: cortar pollo con un cuchillo
• Artículos de primera necesidad
• Cortar pollo con cuchillo
• Usando tijeras de cocina
• Consejos

El filete de pollo está lleno de proteínas y es bajo en grasa, lo que lo convierte en el favorito de los comensales saludables. Sin embargo, ya sea que esté cansado de comer filete de pollo a la parrilla todos los días o simplemente quiera poder cocinar el pollo más rápido, es bueno agregar algo de variedad al cocinar y cortar el filete de pollo en tiras. Use el método convencional de cortar el pollo en tiras con un cuchillo, o use tijeras de cocina si desea un método más seguro.

Al paso

Método 1 de 2: cortar pollo con un cuchillo

1. Elija un cuchillo de chef afilado que tenga entre 20 y 25 pulgadas de largo. Cuanto más afilada sea la hoja, menor será la probabilidad de que se lastime porque la hoja se desliza y se desliza menos. Con un cuchillo más largo puede cortar la carne de manera suave y ordenada en lugar de tener que cortar trozos cada vez más pequeños como lo haría con un cuchillo más corto. Un cuchillo de chef también es lo suficientemente resistente como para cortar carne con solo una ligera presión.
   • Una forma fácil de afilar un cuchillo es con un afilador de cuchillos. Empuje el cuchillo contra el lado rugoso del afilador de cuchillos y tire hacia usted varias veces, aplicando una ligera presión. Luego trate el cuchillo con el lado fino del afilador de cuchillos.
   • Los cuchillos de chef varían mucho en precio según la calidad y los materiales utilizados. Busque en una tienda de suministros de cocina o en una tienda en línea para encontrar un cuchillo que le guste y que sea fácil de sostener.
2. Coloque la pechuga de pollo en un plato en el congelador durante 15 minutos. El pollo crudo es muy resbaladizo, por lo que poner el pollo en el congelador por un tiempo antes de cortarlo hará que esté más firme y sea más fácil de cortar. No tienes que tapar el filete de pollo y puedes dejarlo en el paquete o sacarlo primero.
   • Si no quiere esperar a que el pollo se endurezca en el congelador, seque el pollo con una toalla de papel antes de cortarlo. Esto funciona menos bien, pero asegura que el pollo esté un poco menos resbaladizo.
3. Coloque la pechuga de pollo cruda en el centro de la tabla de cortar. También puede mantener el pollo en el aire mientras lo corta, pero no se recomienda. Al colocarlo en la tabla de cortar, tiene más control al cortar y puede cortar más recto.
   • Otra opción es cortar el pollo en la sartén en la que lo preparas. Debido a que usa tijeras en lugar de un cuchillo, no tiene que preocuparse por dañar la sartén y no tiene que lavar un artículo menos después.
4. Encuentre el grano de la pechuga de pollo y sostenga las tijeras perpendiculares al grano. El grano está formado por pequeñas fibras musculares blancas que atraviesan el filete de pollo. Corta a través de él en lugar de cortar paralelo a él.
   • Cortar junto con el grano hace que el pollo sea más duro.
5. Con las tijeras, corte el pollo en tiras uniformes, pasando las tijeras por la tabla de cortar. Sostenga el pollo en la tabla de cortar con su mano no dominante y use su otra mano para cortar el pollo con las tijeras. Mientras corta, pase ligeramente las tijeras por la tabla de cortar para guiar las tijeras directamente a través de la carne.
   • Es posible que deba cortar el pollo varias veces por tira, dependiendo del tamaño del filete de pollo. Si la pechuga de pollo es muy gruesa, haga pequeñas tijeras para atravesar el pollo en lugar de intentar cortar la carne de una vez.

Artículos de primera necesidad

Cortar pollo con cuchillo

• Lámina
• Cuchillo
• Tabla de cortar

Usando tijeras de cocina

• Tijeras de cocina
• Tabla de cortar

Consejos

• Use pechuga de pollo deshuesada cuando corte el pollo en tiras. De esta forma no tienes que quitar los huesos de la carne y puedes cortar tiras limpias.
• Siempre lávese bien las manos con agua tibia y jabón antes y después de manipular pollo crudo para no propagar la bacteria de la salmonela.