Contenido

• Ingredientes
• Vegetales mixtos congelados salteados
• Verduras frescas asadas
• Verduras mixtas a la parrilla
• Vegetales mixtos al vapor
• Al paso
• Método 1 de 4: saltear verduras congeladas mixtas
• Método 2 de 4: hornee verduras frescas
• Método 3 de 4: asar verduras frescas mixtas
• Método 4 de 4: cocine verduras frescas mixtas al vapor
• Artículos de primera necesidad
• Vegetales mixtos congelados salteados
• Verduras frescas asadas
• Verduras mixtas frescas a la parrilla
• Verduras mixtas frescas al vapor

Si está cansado de las verduras mixtas blandas, intente cocinarlas de una manera diferente. Puede hornear verduras congeladas y sazonar con eneldo o estragón. O puede cortar sus propias verduras y cubrirlas con aceite y especias antes de freírlas. Incluso puede condimentar verduras mixtas y tirarlas a la barbacoa para obtener un delicioso sabor ahumado. Opcionalmente, cocine al vapor su elección de vegetales mixtos para una guarnición baja en grasa y alta en nutrientes.

Ingredientes

Vegetales mixtos congelados salteados

• 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva virgen extra
• 1 chalota pequeña, picada
• 600 g de verduras mixtas congeladas
• ½ cucharadita de eneldo seco o estragón
• ¼ de cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de pimienta recién molida

Para cuatro porciones

Verduras frescas asadas

• 1 cebolla mediana
• 1 zanahoria mediana
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 2 patatas pequeñas
• 5 tomates pequeños
• 1 pimiento rojo o amarillo
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta para probar
• Hierbas secas (como salvia, tomillo o romero) al gusto
• 4 a 5 cucharadas (60 a 75 ml) de aceite de oliva, y más al gusto

Para seis porciones

Verduras mixtas a la parrilla

• 1 cucharada de azúcar morena clara
• 1 1/2 cucharaditas de hojas de albahaca fresca
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
• 8 puntas de espárragos
• 1 pimiento rojo mediano
• 1 calabacín mediano
• 1 calabaza amarilla mediana
• 1 cebolla morada pequeña

Para seis porciones

Vegetales mixtos al vapor

• 500 ml de caldo de pollo o verduras
• 180 g de floretes de brócoli
• 1 calabacín mediano
• 120 g de zanahorias
• 250 g de judías verdes sin cáscara
• 1/4 cabeza de repollo

Para seis porciones

Al paso

Método 1 de 4: saltear verduras congeladas mixtas

1. Sofría la chalota a fuego medio durante un minuto. Vierta 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande. Reduzca el fuego a medio y pique finamente una chalota pequeña mientras el aceite se calienta. Agregue la chalota al aceite y revuelva. Freír la chalota hasta que esté transparente y blanda durante un minuto.
   • Puede reemplazar el aceite de oliva virgen extra con aceite de oliva suave, maní, maíz, cártamo, soja o posiblemente canola.
2. Agregue las verduras mixtas congeladas. Coloque unos 600 g de verduras mixtas congeladas en la sartén con la chalota. No es necesario descongelar las verduras antes de revolver la chalota.
   • Puede utilizar la mezcla clásica de verduras congeladas o su mezcla de verduras para congelar favorita (como la mezcla para saltear).
3. Cocine las verduras de cuatro a seis minutos. Pon la tapa en la sartén. Cocine las verduras de cuatro a seis minutos para que estén completamente calientes.
   • Puede revolver las verduras una o dos veces para saltearlas uniformemente.
4. Sazone y sirva las verduras mixtas horneadas al gusto. Retire la tapa de la sartén y espolvoree ½ cucharadita de eneldo seco o estragón, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta recién molida sobre las verduras. Agregue las verduras mixtas y sirva.
   • Puede almacenar las verduras mixtas sobrantes en el refrigerador hasta tres o cuatro días herméticamente.

Método 2 de 4: hornee verduras frescas

1. Precalienta el horno y corta la cebolla en rodajas. Precalienta el horno a 180 grados centígrados. Pele una cebolla mediana y córtela en cuatro gajos grandes. Corta cada gajo en rodajas muy finas (de aproximadamente una pulgada de grosor). Extienda la cebolla en rodajas sobre el fondo de una bandeja para hornear grande.
2. Lave las verduras restantes y córtelas en cubos. Lavar el resto de las verduras y cortar las puntas. Use un cuchillo afilado para cortar las verduras en cubos aproximadamente del mismo tamaño para asegurarse de que se calienten uniformemente. Cortar las verduras en cubos de unos 10 mm.
   • Tenga en cuenta que puede omitir o mezclar todas las verduras en esta receta. Lo más importante es mantener la misma cantidad de verduras. Por ejemplo, si no desea usar pimientos y berenjenas, use papas, calabacines o tomates adicionales.
3. Combine las verduras en una fuente para horno y sazone al gusto. Coloca las verduras en cubos en la fuente del horno con la cebolla. Espolvoree sal y pimienta encima al gusto. También debes espolvorear tus hierbas favoritas encima al gusto.
   • Considere usar salvia seca, tomillo o romero.
4. Vierta aceite sobre las verduras y revuelva. Vierta 4-5 cucharadas (60-75 ml) de aceite de oliva sobre las verduras y mezcle la mezcla hasta que esté bien distribuida.
   • Puede sustituir el aceite de oliva virgen extra por aceite de canola, maní, maíz, cártamo o soja.
5. Hornea las verduras de 45 a 60 minutos. Coloca la fuente para hornear en el horno precalentado y hornea las verduras durante 30 minutos. Remueve las verduras y sofríe de 15 a 30 minutos más. Deben estar suaves y dorados después de hornear. Una vez que todo se haya enfriado un poco, sirva las verduras mixtas al horno.
   • Si bien las verduras mixtas asadas se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante tres a cinco días, se ablandarán con el tiempo.

Método 3 de 4: asar verduras frescas mixtas

1. Combina las hierbas. En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada (13 g) de azúcar morena clara, una cucharadita y media de hojas de albahaca fresca, media cucharadita de sal, media cucharadita de ajo en polvo y una pizca de pimienta negra molida. Deja las hierbas a un lado.
2. Lavar y cortar las verduras. Corta los extremos de ocho espárragos. Retire las semillas de un pimiento rojo mediano y corte el pimiento en seis tiras grandes. También deberá cortar un calabacín mediano, una calabaza amarilla mediana y una cebolla morada pequeña en rodajas de 12 mm. Coloque todas las verduras picadas en un tazón grande para mezclar.
3. Revuelva las verduras y las hierbas en el aceite. Vierta dos cucharadas (30 ml) de aceite de oliva y la mezcla de especias sobre las verduras mixtas. Con una cuchara, mezcle el aceite y las especias sobre las verduras hasta que queden uniformemente cubiertas. Esto evitará que se peguen a la parrilla de la barbacoa o al cesto de la parrilla.
   • Puede reemplazar el aceite de oliva virgen extra con aceite de oliva suave, maní, maíz, cártamo, aceite de soja o canola.
   • Tenga en cuenta que puede quitar o intercambiar cualquiera de las verduras de esta receta. Lo más importante es mantener la misma cantidad de verduras. Por ejemplo, puede omitir los espárragos, pero use más calabacín o agregue algunos champiñones grandes.
4. Pinche las verduras. Coloque cada verdura en brochetas de metal y colóquelas en la rejilla. Puede mezclar las verduras para obtener algo de variedad en cada brocheta o hacer brochetas con un solo tipo de verdura. Si no desea pegar las verduras en las brochetas, extienda las verduras mixtas en una canasta para asar.
5. Asa las verduras durante 10 a 12 minutos. Si está usando brochetas, déles la vuelta una o dos veces para que las verduras se cocinen de manera uniforme. Si está usando la canasta para asar, déles la vuelta una vez mientras se cocinan. Las verduras asadas deben estar blandas y ligeramente asadas. Deje que las verduras mixtas se enfríen brevemente antes de comerlas.
   • Use guantes de cocina o pinzas para quitar las brochetas de la parrilla, ya que hará que el metal se caliente.
   • Guarde las verduras asadas sobrantes en el refrigerador herméticamente. Las verduras se ablandarán cuanto más tiempo estén almacenadas, así que consúmelas en unos pocos días.

Método 4 de 4: cocine verduras frescas mixtas al vapor

1. Prepara tu vaporizador y humectante. Vierta 500 ml de caldo de pollo o verduras en una sartén. Coloque una canasta vaporera en la sartén a temperatura media. El caldo debe calentarse mientras prepara las verduras.
2. Lavar y cortar las verduras. Corta el brócoli en floretes y corta las judías verdes. Picar la col en trozos de 5 cm y cortar las zanahorias en trozos de 2,5 cm. Corta los extremos del calabacín y córtalo en rodajas de 10 mm.
   • Si lo desea, puede cortar las rodajas de calabacín por la mitad para hacer formas de media luna.
   • Puede quitar o cambiar todas las verduras en esta receta. Lo más importante es mantener la misma cantidad de verduras. Por ejemplo, puede agregar coles de Bruselas en lugar de brócoli.
3. Coloque las verduras en la canasta vaporera y aumente la temperatura. Coloque todas las verduras mixtas en la canasta vaporera. Ponga la temperatura entre media y alta y déjela hervir.
4. Tape la sartén y cocine las verduras al vapor durante cinco minutos. Ponga la tapa en la sartén y reduzca el fuego. Cocine al vapor las verduras en la canasta durante cinco minutos. Levante con cuidado la canasta vaporera de la sartén y asegúrese de que las verduras se hayan ablandado antes de servir.
   • Las verduras mixtas restantes se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante tres o cuatro días.
5. ¡Listo!

Artículos de primera necesidad

Vegetales mixtos congelados salteados

• Sartén grande
• Tazas y cucharas medidoras
• Escala
• Cuchillo y tabla de cortar
• Cuchara

Verduras frescas asadas

• Tazas y cucharas medidoras
• Escala
• Cuchillo y tabla de cortar
• Cuchara
• Fuente para hornear grande

Verduras mixtas frescas a la parrilla

• Tazón pequeño
• Cuchara
• Cuchillo y tabla de cortar
• Tazas y cucharas medidoras
• Escala
• Brochetas o canasta para parrilla
• Guantes de cocina
• Horno de barbacoa o grill
• Tazón grande para mezclar

Verduras mixtas frescas al vapor

• Sartén
• Cesta de vapor
• Cuchillo y tabla de cortar
• Tazas y cucharas medidoras
• Escala