Hacer hielo claro

Video: Como hacer hielo Transparente How to Make Clear Ice

Contenido

Al paso
Método 1 de 4: agua hervida
Método 2 de 4: congelar de arriba a abajo
Método 3 de 4: congelación a alta temperatura
Método 4 de 4: congelar desde abajo
Consejos
Advertencias

¿Alguna vez has notado que los cubitos de hielo en un restaurante a menudo son transparentes y transparentes, pero generalmente son blancos y turbios en casa? A menudo, el hielo no se vuelve transparente porque los gases en el agua forman pequeñas burbujas o porque el hielo se congela de una manera que evita que se formen cristales grandes. Debido a estas impurezas, el hielo turbio es más débil y se derrite más rápido que el hielo claro y transparente. Los "nerds del helado" han descubierto varias formas de conseguir helado "premium" sin tener que ir a un restaurante. Pruebe los siguientes métodos para hacer cubitos de hielo transparentes en casa.

Al paso

Método 1 de 4: agua hervida

Usa agua pura. Este método asegura que elimines la mayor cantidad posible de aire y minerales del agua antes de congelarla, por lo que es preferible comenzar con agua destilada. También funciona el agua filtrada o de manantial, o el agua que ha sido purificada por ósmosis inversa.
Hervir el agua dos veces. Al hervirlo, eliminas las burbujas de aire del agua, de modo que las moléculas de agua se pegan mejor en el congelador.
- Déjelo enfriar después del primer hervor. Luego cocínalo de nuevo.
- Mantenga el agua cubierta para evitar que entre polvo.
Vierta el agua en una bandeja para cubitos de hielo u otro recipiente y cúbrala con una envoltura de plástico para evitar que caigan escombros. Asegúrese de dejar que el agua se enfríe un poco antes de verterla en el recipiente, de lo contrario podría derretirse. Si realmente quiere impresionar, puede intentar hacer cubitos de hielo de gran tamaño o esferas de hielo. En un cóctel es maravilloso ver flotando una gran roca de hielo.
Coloque la bandeja para cubitos de hielo en el congelador. Deje que se congele durante unas horas.
Saca el recipiente del congelador y saca con cuidado los cubitos de hielo.

Método 2 de 4: congelar de arriba a abajo

Toma una hielera pequeña. Una hielera normal está bien, la que usa cuando sale de picnic o acampada, pero debe ser lo suficientemente pequeña como para caber en su congelador. La nevera portátil aísla los cubitos de hielo, lo que hace que se congelen muy lentamente de arriba a abajo.
Coloque su bandeja de cubitos de hielo u otro molde en el fondo de la hielera. Si es posible, use recipientes que contengan cubitos de hielo más grandes o compre algunos más pequeños, rectangulares, de plástico o de silicona.
Llene sus recipientes con agua. Los defensores de este método afirman que el agua del grifo funciona tan bien como el agua destilada.
Vierta agua en el fondo de la hielera, alrededor de sus recipientes o recipientes. De esta manera sellará sus cubitos de hielo, de modo que el aire frío no pueda congelar los lados y el fondo.
Coloque la hielera con la tapa abierta en el congelador. Asegúrese de que su congelador no esté demasiado frío, -4 / -8ºC es suficiente. Deje la nevera portátil durante 24 horas.
Saque la hielera y retire el bloque de hielo que contiene su bandeja de cubitos de hielo. El hielo tiene una capa fina y turbia en la parte superior, pero el resto es transparente.
Quite el hielo alrededor de su recipiente o contenedores y saque sus cubitos de hielo.
Déjalos reposar un rato para que la capa turbia se derrita. Ahora tienes cubitos de hielo grandes y transparentes.

Método 3 de 4: congelación a alta temperatura

Coloque su congelador justo debajo del punto de congelación, a aproximadamente -1 ° C. Esta es probablemente la configuración más caliente de su congelador. Si no desea que todo el congelador se caliente, bájelo lo más bajo que pueda y coloque la bandeja para cubitos de hielo en el cajón superior.
Llene una bandeja de cubitos de hielo u otro recipiente con agua y colóquelo en el congelador. Deje que se congele durante 24 horas. Debido a que se congela muy lentamente, los gases y otras impurezas se liberan, dejándote con cubitos de hielo transparentes y perfectos.

Método 4 de 4: congelar desde abajo

A diferencia de los métodos anteriores, este método es una forma súper rápida de hacer cubitos de hielo transparentes. Funciona incluso mejor si coloca el agua directamente del grifo en el contenedor de cubitos de hielo. Puede reducir las burbujas de aire congelándolo de abajo hacia arriba. Puede hacerlo poniendo la parte inferior sobre algo muy frío. Esto funciona mejor si hay algo líquido debajo, ya que puede cubrir el fondo por completo. Un buen líquido para esto es el agua salada.

Llena un recipiente con agua y ponle mucha sal para que no se congele. Tenga cuidado de no poner muy poca agua en el recipiente, ya que el agua salada aún se puede congelar antes de que se congelen los cubitos de hielo. Cuanto más frío esté su congelador, más sal debe usar para evitar que el agua se congele. Si lo hace con más frecuencia, sabrá exactamente cuánta sal se necesita.
Deje el agua salada en el congelador durante al menos 3 horas para que esté bastante fría.
Retire el recipiente con agua fría del congelador para que el agua de la bandeja de cubitos de hielo no se congele desde arriba.
Hierva un poco de agua y déjela enfriar para que no queden pequeñas burbujas.
Llena un recipiente para cubitos de hielo con agua y déjalo flotar sobre el agua salada del congelador. El resultado es un hielo sin burbujas que es muy fuerte y no se agrieta porque está congelado sin aire.
Vuelva a colocar la bandeja de cubitos de hielo en el congelador para evitar que se derrita.
Vuelva a colocar el recipiente con agua salada en el congelador, luego puede omitir el primer paso la próxima vez que quiera hacer cubitos de hielo.

Consejos

Hay soportes especiales para cubitos de hielo aislados que puede comprar si no tiene una hielera pequeña que quepa en su congelador.
Use una olla de acero inoxidable en lugar de una de aluminio cuando hierva el agua.