Contenido

• Ingredientes
• Natillas simples
• Natillas magras
• Natillas al horno
• Flan de caramelo
• Al paso
• Método 1 de 4: natillas simples
• Método 2 de 4: natillas magras
• Método 3 de 4: natillas al horno
• Método 4 de 4: Flan de caramelo
• Consejos
• Advertencias
• Artículos de primera necesidad

Las natillas son una mezcla cocida de crema y yema de huevo. Aunque se usa principalmente para postres sabrosos, también puede usarlo en comidas saladas como quiche. Por supuesto, puede comprar natillas ya preparadas, pero si las prepara usted mismo, sabe mucho mejor y puede experimentar con diferentes recetas. Si desea saber cómo hacer natillas, simplemente siga los pasos a continuación.

Ingredientes

Natillas simples

• 4 yemas de huevo
• 3 cucharadas de maicena
• 3 tazas (700 ml) de leche
• 1/2 cucharadita de sal (¡o no!)
• 1/2 taza (100 g) de azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla
• Pizca de extracto de vainilla

Natillas magras

• 1/2 l de leche desnatada
• 1 barra de vainilla, cortada a lo largo
• 1 cucharada de azúcar de caña
• 1 cucharada colmada de harina de maíz
• 2 yemas de huevo medianas
• Puñado de fresas en trozos

Natillas al horno

• 2 huevos
• 2 tazas de leche
• 1/3 taza de azucar
• 1/4 cucharadita de sal
• Pizca de canela molida
• Pizca de nuez moscada molida

Flan de caramelo

• 1 1/2 tazas de azúcar, dividida
• 6 huevos
• 3 tazas de leche
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Al paso

Método 1 de 4: natillas simples

1. Coloque todos los ingredientes excepto las yemas de huevo en una cacerola. Revuelva hasta que esté bien mezclado.
2. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que hierva suavemente. Luego retire la sartén del fuego.
3. Revuelva las 4 yemas de huevo en un bol con un batidor hasta que tengan un color más claro. Esto toma alrededor de 1 minuto.
4. Vierta la mezcla de crema en las yemas de huevo sin dejar de remover. De esta forma se calientan las yemas sin cocinarlas.
5. Ahora vierta todo nuevamente en la sartén y caliéntelo a fuego medio. Sigue revolviendo con una cuchara de madera mientras se calienta. Revuelva bien sobre el fondo de la sartén para evitar que se apelmace. Calentar hasta que la natilla alcance el grosor deseado. Suelta las natillas no hervir, luego las yemas de huevo se congelan y tienes un todo acuoso con grumos.
6. Deje que la crema se espese. Esto tardará unos 5 minutos.
7. Atender. Espolvorea una pizca de canela y un puñado de frutos rojos sobre la natilla y disfruta de este rico y cremoso postre.

Método 2 de 4: natillas magras

1. Coloque todo menos 2 cucharadas de leche en una cacerola con un fondo grueso.
2. Corta 1 barra de vainilla abierta a lo largo. Raspe la médula y agregue tanto la médula como la barra a la leche.
3. Llevar a ebullición el contenido de la olla.
4. Poner el azúcar y la harina de maíz en un bol y mezclar bien.
5. agregue 2 cucharadas de leche y 2 yemas de huevo. Remueve bien los ingredientes para que no queden grumos.
6. Retire la vaina de vainilla de la leche.
7. Vierta la leche caliente en la mezcla de huevo mientras revuelve con un batidor.
8. Regrese a la cacerola y continúe revolviendo mientras se calienta a fuego medio. Continúe con esto hasta que la crema se espese y comience a hervir a fuego lento. Luego retire inmediatamente la sartén del fuego.
9. Atender. Si quedan trozos de la vaina de vainilla o grumos en las natillas, viértalas por un colador antes de servir. Si no es así, sírvela sola o con un puñado de fresas picadas encima.

Método 3 de 4: natillas al horno

1. Precalienta el horno a 175º C.
2. Batir los huevos, la leche, el azúcar y la sal con un batidor en un bol hasta que estén bien mezclados.
3. Vierta la mezcla en 4 natillas de 250 ml sin engrasar. Espolvorea con una pizca de canela molida y una pizca de nuez moscada molida.
4. Colocar las natillas en una fuente de horno y verter unos 2 cm de agua en la fuente de horno.
5. No hornee las natillas tapadas durante 50 a 55 minutos hasta que al insertar un cuchillo en el centro de las natillas salga limpio. Retire los platos de natillas de la fuente para hornear y colóquelos en una rejilla para enfriar y listo.
6. Atender. Come esta natilla tibia o déjala enfriar durante una hora.

Método 4 de 4: Flan de caramelo

1. Precalienta el horno a 175º C.
2. Caliente 3/4 taza de azúcar en una cacerola a fuego lento mientras revuelve. Caliente el azúcar hasta que se derrita y se dore; tenga cuidado de no quemar el azúcar.
3. Verter el azúcar derretido en unas natillas de 175 ml. Gire el recipiente para cubrir el fondo. Deje reposar el azúcar derretido en los recipientes durante 10 minutos.
4. Mientras tanto, bata los huevos, la leche, el extracto de vainilla y el azúcar restante en un tazón grande, hasta que estén bien mezclados pero no espumosos.
5. Vierta la mezcla sobre el azúcar caramelizado.
6. Colocar los moldes en una fuente de horno y verter unos 2 cm de agua hirviendo en la fuente de horno.
7. Hornea las natillas de 40 a 45 minutos hasta que un cuchillo o brocheta que pones en el centro de las natillas salga limpio. A continuación, retire los platos con crema pastelera de la fuente de horno y déjelos enfriar sobre una rejilla.
8. Atender. Disfruta de esta natilla de caramelo mientras aún esté tibia o déjala enfriar unas horas antes de comerla.
9. Listo.

Consejos

• Las natillas forman una piel durante la cocción porque el agua se evapora. Puede evitar esto cubriendo la sartén con una tapa o dando unas palmaditas en las natillas con un poco de espuma. Por otro lado, ¡también hay quienes consideran esta hoja un manjar!

Advertencias

• De nuevo, suelta las natillas no Cocinero.
• Asegúrate de que las natillas estén lo suficientemente calientes para que los huevos estén pasteurizados.

Artículos de primera necesidad

• Cacerola mediana
• Batidor