Contenido

• Al paso
• Método 1 de 3: asar un pollo entero congelado
• Método 2 de 3: preparar filete de pollo congelado
• Método 3 de 3: hornea muslos de pollo congelados

Si tiene prisa, es posible que no tenga tiempo para descongelar el pollo antes de una comida. Afortunadamente, puede ahorrar algo de tiempo y preparar el pollo de manera segura mientras está congelado. Puede cocinar un pollo entero congelado para un grupo grande o hacer filetes de pollo o muslos para una comida más pequeña. Independientemente de la cantidad de pollo que cocine, es importante seguir las pautas de seguridad para cocinar el pollo y cocinar la carne correctamente para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos.

Al paso

Método 1 de 3: asar un pollo entero congelado

1. Tenga cuidado al preparar pollo congelado. Preparar el pollo mientras aún está congelado aumenta el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Para matar los gérmenes en el pollo, cocine la carne a una temperatura interna de al menos 74 ° C. Siempre cocine el pollo congelado en el horno o en la estufa de gas y deje aproximadamente un 50% más de tiempo de cocción que si estuviera preparando carne descongelada.
   • Por ejemplo, se necesitarían unas dos horas para cocinar un pollo descongelado de 2,2 kg a 177 ° C. Un pollo congelado de tamaño similar debería tardar unas tres horas a la misma temperatura en cocinarse correctamente.
   • Verifique la temperatura interna de la carne insertando un termómetro para carne en la parte más gruesa del pecho y en la parte interna del muslo y el ala. Si el termómetro no marca 74 ° C, deje que el ave se cocine un rato.
   • No intente cocinar pollo congelado en la olla de cocción lenta. El aparato no se calienta lo suficiente como para matar los gérmenes de la carne. Además, la carne permanece demasiado tiempo a una temperatura peligrosa.
2. Precalentar el horno. Enciende el horno y caliéntalo a 177 ºC. Mientras el horno se calienta, coloque la pechuga de pollo congelada hacia arriba en una fuente para hornear grande. Esto asegura que la parte más gruesa del ave se cocine bien.
   • Dependiendo del tamaño del pollo, también puede usar una cazuela en lugar de una fuente para hornear.
3. Viste el pollo. Si el ave no está congelada, intente quitarle algunas tripas. Una vez que lo hayas eviscerado, llena el ave con tus ingredientes favoritos, como limón, cebolla, romero y tomillo. Luego, frote el exterior del pollo con aceite de oliva y espolvoree sal y pimienta por encima.
   • Si no puede acceder a las vísceras del ave, espere a que se tueste durante 45 minutos para limpiar las vísceras. Use pinzas y guantes de cocina para quitar las menudencias y empuje el relleno en el pollo.
4. Prepara el pollo. Coloque el pollo sazonado sin tapar en el horno durante 90 minutos. Luego suba la temperatura del horno a 232 ºC y hornee el pollo por 15 a 30 minutos más. Esto ayuda a broncear la piel. Retire la fuente para hornear del horno y sirva cuando el termómetro de carnes marque 74 ° C en diferentes partes del pollo.
   • Estos tiempos de cocción se basan en un pollo de aproximadamente 1,8 kilos. Asegúrese de ajustar el tiempo de cocción según el peso de su pollo.
   • Deje reposar el pollo durante 10-15 minutos para que se enfríe antes de cortarlo.
   • Si se ve la carne rosada o roja, devuelva el ave entera o las partes poco cocidas al horno hasta que la carne esté blanca y no se vea rojo en los jugos.

Método 2 de 3: preparar filete de pollo congelado

1. Congela los filetes de pollo individualmente. Si compra pechugas de pollo en la tienda, colóquelas una al lado de la otra en una bolsa para congelador. Asegúrese de que haya algo de espacio entre los filetes. Si se congelan juntos, es difícil separarlos y es probable que deba descongelarlos.
   • También puede congelar el filete plano en un plato y luego colocarlo en una bolsa para congelador.
   • Esta es una buena estrategia para congelar partes individuales de un pollo.
2. Precalentar el horno. Calentar el horno a 218 ºC. Mientras el horno se calienta, engrase ligeramente una bandeja para hornear. Puede utilizar aceite de oliva, aceite vegetal o cualquier otro aceite o grasa de cocina que desee. Luego coloque el pollo deshuesado en la bandeja para hornear.
   • Si está cocinando pechuga de pollo congelada sin empanizar, precaliente el horno a 177ºC.
3. Agrega la mezcla para empanizar. Mientras el horno se calienta, mezcle 113 gramos de pan rallado seco, ½ cucharadita (3 g) de sal, ¼ de cucharadita (1,5 g) de pimienta negra, ¼ de cucharadita (1,5 g) de ajo en polvo con una cucharada (15 ml) de aceite de cocina Unte aproximadamente una cucharadita (5 ml) de mostaza sobre la pechuga de pollo. Luego espolvorea la mezcla de empanizado sobre el pollo asegurándote de que se pegue a la mostaza.
4. Freír la pechuga de pollo. Coloque la bandeja para hornear en el horno y cocine el pollo durante unos 30 a 40 minutos. Inserta un termómetro para carnes en la parte más gruesa del filete para asegurarte de que la carne esté bien cocida. Si la temperatura está por debajo de 74 ° C o si todavía se ve rojo o rosado en la carne, regrese el filete al horno hasta que la carne esté completamente blanca y los jugos sean claros.
   • Si vas a cocinar cuatro pechugas de pollo congeladas de 28 gramos sin empanizar, cocínalas a 177 ºC durante 30 a 45 minutos. Sin embargo, es importante recordar que el tiempo de cocción depende del tamaño del filete de pollo.

Método 3 de 3: hornea muslos de pollo congelados

1. Sazona las piernas antes de congelarlas. Dado que es difícil conseguir que las especias se peguen al pollo congelado, es más fácil marinar las baquetas antes de congelarlas. Antes de colocarlos en el congelador, cubra las baquetas con el adobo o condimento deseado. Luego, las hierbas se congelan en la piel, lo que facilita tirar las baquetas directamente del congelador al horno cuando quieras prepararlas.
   • Esta es una buena manera de sazonar trozos de pollo individuales antes de congelarlos.
2. Precalentar el horno. Calentar el horno a 177 ºC. Mientras el horno se calienta, retire las baquetas del congelador y colóquelas en una bandeja para hornear. Como guarnición también puedes colocar algunas verduras picadas, como zanahorias y cebollas, o unas rodajas de patata en la bandeja de horno.
3. Prepara las baquetas. Coloque la bandeja para hornear en el horno y cocine las piernas de pollo durante 50 a 60 minutos. Cuando se acabe el tiempo, inserte un termómetro para carne en la parte más gruesa de la pierna para asegurarse de que la carne esté cocida. Si la temperatura es inferior a 74 ° C o si aún se ve la carne roja o rosada, devuelva las baquetas al horno hasta que la carne esté blanca y el jugo claro.
   • Al medir la temperatura de las baquetas, trate de no golpear el hueso con el termómetro. Esto hace que la medición sea inexacta.