Contenido

• Pasos
• Parte 1 de 3: Seleccionar hojas
• Parte 2 de 3: Cocinar con hojas de lima kaffir
• Parte 3 de 3: Otros usos de las hojas de lima kaffir
• Consejos
• Advertencias
• Qué necesitas

Las hojas de lima kaffir se cosechan de árboles de lima kaffir nativos de Indonesia. Las hojas son muy aromáticas, por lo que se utilizan activamente en las cocinas asiáticas: tailandesa, indonesia, camboyana y laosiana. Las hojas de lima kaffir son fácilmente reconocibles por su color verde esmeralda y sus láminas bivalvas, que crean la ilusión de que no es una, sino dos hojas fusionadas. Después de leer este artículo, aprenderá cómo usar las hojas de lima kaffir.

Pasos

Parte 1 de 3: Seleccionar hojas

1. 1 Si vives en un clima mediterráneo, puedes cultivar fácilmente tu propio tilo kaffir. De lo contrario, puede comprar hojas y limas frescas o secas en un supermercado asiático o en una tienda especializada.
2. 2 Conozca los entresijos del uso de hojas de lima kaffir para cocinar. Las hojas, según la receta, se pueden utilizar crudas o secas:
   • Las hojas se usan enteras en sopas y salsas, pero se pueden picar y agregar, por ejemplo, a pasteles de pescado y otros platos similares. Las hojas rara vez se comen, excepto cuando se trituran, por ejemplo, se pueden degustar en albóndigas de pescado tod man.
   • Las delicadas hojas tiernas frescas se utilizan principalmente para ensaladas, no intente agregar hojas secas a las ensaladas.
   • El tallo y las venas de las hojas viejas pueden ser amargos, así que si temes que la amargura arruine tu plato, no uses estas partes durante la cocción, incluso durante el hervido y guisado.

Parte 2 de 3: Cocinar con hojas de lima kaffir

1. 1 Utilice hojas de lima kaffir para preparar sus platos asiáticos favoritos. Debido a su increíble aroma, las hojas se pueden utilizar en guisos, platos fritos, curry, ensaladas y diversas tortas de pescado. A continuación se muestran algunos ejemplos de uso:
   • Curry tailandés y sopas como la sopa tom yum
   • Pastas de curry indonesio
   • Pasteles de pescado tailandeses como Tod Moon o guisos de pescado como Hau Moak
   • Asian Bouquet Garni - Incluye hojas de lima kaffir, limoncillo y jengibre.
   • Pasta de krueng
   • Arroz: agregue algunas hojas de lima kaffir mientras cocina el arroz y el arroz absorberá el sabor de las hojas
   • Agregue la marinada y sazone con pollo, cerdo y cordero.
   • Haga un jarabe: ponga unas hojas de lima kaffir en azúcar durante la noche y, a la mañana siguiente, haga un jarabe con este azúcar.
   • Use hojas de lima kaffir para hacer sopas de camarones picantes y ácidas. Seca las hojas al sol para darle aún más sabor. Mezcle algunas hojas en la sopa un minuto antes de dejar de cocinar.

Parte 3 de 3: Otros usos de las hojas de lima kaffir

1. 1 Eche unas hojas frescas de lima kaffir en el jacuzzi para obtener un delicioso aroma que el agua absorberá y llenará todo el baño.
2. 2 Use hojas de lima kaffir como ambientador natural; por ejemplo, puede colgar algunas hojas en una glorieta o una terraza al aire libre.
3. 3 Frote una hoja de lima kaffir en sus manos y cuerpo para obtener un delicioso aroma en su piel. Antes de frotar su cuerpo, haga la prueba en un área pequeña de su piel.

Consejos

• Las hojas de lima kaffir también se conocen como makroot.
• Si no puede encontrar hojas de lima kaffir en la tienda, intente ordenarlas en línea.
• Las hojas de lima kaffir se pueden reemplazar con hojas de lima o lima fresca.
• Muchos chefs recomiendan batir ligeramente las hojas secas antes de usarlas.
• Las hojas se pueden almacenar en el congelador durante el tiempo que necesite. Coloque las hojas frescas en una bolsa y la bolsa en el congelador. Otra opción para almacenar hojas de lima kaffir es el secado.
• Recientemente, las hojas de lima kaffir se utilizan cada vez más en la cocina cajún.
• Las hojas se pueden pedir directamente a Tailandia.

Advertencias

• En tailandés, la lima kaffir suena como "makroot", y este último nombre es más políticamente correcto, ya que la palabra "kaffir" en árabe significa "no creyente" y puede tomarse como un insulto.

Qué necesitas

• Hojas de lima kaffir, frescas o secas
• Receta que requiere hojas de lima kaffir
• Cuchillo y tabla de cortar
• Agua de baño