Contenido

• Ingredientes
• Al paso
• Método 1 de 4: mezcla los ingredientes
• Método 4 de 4: Variaciones
• Consejos
• Artículos de primera necesidad

Los merengues son un postre tradicional francés. Están hechos con claras de huevo batidas y solo algunos otros ingredientes. La textura aireada de los merengues va bien con un rico relleno, aunque los merengues también saben muy bien solos como un refrigerio ligero o como postre. En este artículo puedes leer cómo puedes hacer tú mismo merengues simples.

Ingredientes

• La proteína de 3 huevos grandes
• 3/4 taza de azúcar glass
• 1/8 cucharadita ácido tartárico o ácido cítrico (disponible en una herboristería, toko, farmacia, droguería o por Internet)
• 1/4 cucharadita extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Al paso

Método 1 de 4: mezcla los ingredientes

1. Haz rojo con merengues de bastón de caramelo a rayas blancas.Sazone esta variación festiva con extracto de menta. Haga rayas rojas con colorante para alimentos en los merengues después de rociarlos en la bandeja para hornear o la rejilla de alambre.

Método 4 de 4: Variaciones

1. Añadiendo una cucharadita. el café instantáneo en la proteína proporciona merengues con sabor a moka.
2. Si pones una pequeña cantidad de vinagre en una toalla de papel y la frotas en el tazón, te asegurarás de que la mezcla de merengue no se asiente.
3. Antes de poner los merengues en el horno, puedes hacer un pequeño hueco en los merengues con el dorso de una cucharadita limpia (aproximadamente del tamaño del fondo de una fresa). Después de haber horneado los merengues y dejarlos enfriar, pero justo antes de servir, agregue una cucharada (1.5 cucharaditas a 1 cucharada colmada) de crema agria y cubra con una fresa madura, fresca y limpia. Estos son deliciosos incluso sin fresa porque la acidez de la crema agria complementa muy bien la dulzura de los merengues.

Consejos

• Los merengues pueden conservarse hasta una semana en un recipiente hermético.
• Aunque los huevos son más fáciles de separar cuando están fríos, la espuma se llena si los huevos se llevan a temperatura ambiente media hora antes de batirlos.
• Si quieres que los merengues sean un éxito, asegúrate de que no quede ni una gota de yema de huevo en la clara y de que tus utensilios estén completamente limpios. Un poco de grasa o yema puede evitar que el huevo forme espuma correctamente.

Artículos de primera necesidad

• Batidora de mano eléctrica o batidora (una batidora de mano es mejor)
• Tazón grande para mezclar
• Bandeja o rejilla para hornear
• Espátula
• Papel de hornear
• Manga pastelera con cuchara o crema batida